Хлеб на кефире без дрожжей по простому пошаговому рецепту с фото🍞

1 буханка
1 час-1 час 30 минут
302 ккал
Ингредиенты
Кефир | 500 мл |
Подсолнечное масло | 3 ст. л. |
Сода | 1 ч. л. с верхом |
Соль | 1 ч. л. |
Мед либо сахар | 1 ст. л. |
Пшеничная мука | 2 стак. |
Ржаная мука | 1,5 стак. |
Овсяная мука либо овсяные хлопья | 1/2 стак. |
Кухонная техника и утварь: мерный стакан, чайная и столовая ложка, глубокая миска, сито, скребок для теста, противень, духовой шкаф, пергаментная бумага, доска для нарезки, кухонный нож.
Кефир | 500 мл |
Подсолнечное масло | 3 ст. л. |
Сода | 1 ч. л. с верхом |
Соль | 1 ч. л. |
Мед либо сахар | 1 ст. л. |
Пшеничная мука | 2 стак. |
Ржаная мука | 1,5 стак. |
Овсяная мука либо овсяные хлопья | 1/2 стак. |
Пошаговое приготовление
- Наливаем в глубокую миску 500 мл кефира любой жирности. Рекомендуется заранее достать из холодильника кисломолочный продукт, чтобы он нагрелся при комнатной температуре, и не был холодным.
- Добавляем в теплый кефир 1 ч. л. соды с верхом и аналогичное количество соли. Вливаем также 3 ст. л. растительного подсолнечного масла, не имеющего запаха. По желанию, можно добавить в тесто 1 ст. л. сахара или натурального меда. Все хорошенько перемешиваем, чтобы сыпучие ингредиенты растворились.
- В посудину к остальным ингредиентам добавляем 2 стакана просеянной пшеничной муки. Также для приготовления хлеба на кефире потребуется добавить 1,5 стакана ржаной муки и половину стакана овсяной. Если последней не нашлось, то ее можно заменить на овсяные хлопья. Важно выбирать такие, которые быстро развариваются. Перемешиваем все тщательно столовой ложкой до однородного состояния. Тесто получается жидковатым и отстает от ложки.
- Чистый кухонный стол посыпаем обильно мукой и выкладываем на него тесто. Используя скребок для теста, приступаем к формированию хлеба. Требуется его обминать со всех сторон, придавая ему овальную форму.
- Перекладываем заготовку хлеба на противень. Чтобы хлеб не пристал к противню, его можно застелить пергаментной бумагой. С помощью скребка для теста делаем несколько неглубоких надрезов по диагонали на верхней части будущего хлеба.
- Разогреваем духовой шкаф до 220-230 градусов и ставим выпекать хлеб на 30-45 минут.
- Спустя 45 минут хлеб на кефире готов. Достаем его из духовки и нарезаем на ломтики. Такой хлеб достаточно полезный и вкусный, при этом имеет хрустящую корочку. Подавать такой хлеб можно с первыми блюдами, делать бутерброды с разной начинкой, и наносить на ломтики варенье либо мед.
Видео
В видеоролике представлен простой рецепт, по которому вы сможете выпечь домашний хлеб на основе кефира. Весь процесс подробно описан и даются рекомендации на каждой этапе приготовления. Необходимые вам ингредиенты указаны в начале видео, которые используются в определенных пропорциях.Готовите ли вы домашний хлеб, или предпочитаете покупной? Пробовали ли выпекать хлеб с использованием кефира? Все ли у вас получилось с первого раза, и какой рецепт вы брали за основу? Поделитесь в комментариях своим опытом приготовления вкусного и ароматного хлеба.
Другие рецепты хлеба
Приятного чтения!
Отзывы читателей
Никто ничего не написал пока. Будьте первым!
Добавить отзыв