Безумно вкусный хлеб на кефире - выпекаем в духовке🍞

Безумно вкусный хлеб на кефире - выпекаем в духовке🍞
12 порций
2 часа
250 ккал
Пока нет оценок
В данной статье содержится отличный рецепт пушистого белого хлеба на кефире, который поразит вас и ароматом свежеиспечённой выпечки, и аппетитным видом, и безупречным вкусом. Благодаря простой пошаговой инструкции вы научитесь готовить такой хлеб очень быстро и не допустите никаких ошибок в технологии подготовки теста и его выпекания. Подробные фотографии, которые сопровождают каждое действие, визуально помогут сориентироваться в своих действиях. После того, как вы приготовите хлеб по данному рецепту, магазинный вам покажется черствым и безвкусным. Удачи вам!
Кухонная техника и утварь: духовка, микроволновка, миски разных размеров, небольшая стеклянная мисочка, разъёмная форма (приблизительный диаметр 22 см), пищевая пленка, пергаментная бумага, столовая ложка, чайная ложка, стакан, вилка.
Кефир 500 мл
Мука Около 5 стак. (стакан 250 мл)
Яйцо 1 шт.
Теплая вода 1 ст. л.
Сахар 2 ст. л.
Соль 1 ч. л.
Сухие дрожжи 1 ч. л.
Кунжут для посыпки по желанию

Пошаговое приготовление

  1. Разогрейте воду любым способом, какой вам доступен. В стеклянную мисочку налейте 1 ст. л. воды и поставьте на 10 секунд в микроволновку (или больше, зависит от вида техники). Это самый быстрый способ разогреть такое малое количество воды. Вода должна быть приятно теплая, не горячая.
  2. В теплую водичку всыпьте 1 ст. л. сухих пекарских дрожжей. Чайной ложечкой хорошенько размешайте полученную смесь, чтобы не было комочков. Должна получиться однородная сероватая масса. Оставьте полученную смесь на 10 минут. В это время дрожжи активизируются и начнут действовать.
  3. В это время 0,5 л кефира нужно нагреть до чуть теплого состояния. Можно заранее достать кефир из холодильника и дать ему нагреться, а можно нагреть в микроволновке. Только не забывайте его постоянно открывать и помешивать, чтобы равномерно прогревалась вся жидкость. Тепловатый кефир вылейте в глубокую миску (ту, в которой вы будете замешивать тесто).
  4. В кефир добавьте сухие ингредиенты 1 ч. л. соли и 2 ст. л. сахара. Немного перемешайте.
  5. Влейте также смесь воды с дрожжами. Хорошо перемешайте, чтобы ингредиенты разошлись в кефире.
  6. В миску просейте 5 стаканов муки (+ немного в запас). Постепенно вводите в кефирную смесь по 2-3 столовые ложки муки и замешивайте ложкой тесто.
  7. Когда ложкой станет невозможно мешать, начните замешивать руками. Не старайтесь быстрее высыпать все, добавляйте муку понемногу. Тесто не должно быть «забитым» мукой, оно должно быть очень мягким и воздушным. Кроме того, тесто месите до тех пор, пока оно не станет эластичным и перестанет липнуть к рукам. На замес уйдет около 5 минут.
  8. Когда тесто вымешано, затяните миску пищевой пленкой и поставьте подходить в теплое место на 1-1,5 часа. Тесто за это время должно увеличиться в 2-3 раза.
  9. Включите духовку на 180°С. Подготовьте разъемную форму. Низ формы застелите пергаментной бумагой.
  10. Тесто, которое уже хорошо подошло, выложите на рабочую поверхность, немного перемешайте.
  11. Разделите тесто на 2 части для удобства, а затем каждую часть еще на 6 кусков. Из кусочков сформируйте 12 шариков, подгибая края каждого куска и натягивая их к центру. Выложите шарики плотно в форму. Они должны прикасаться друг к другу. Накройте форму пищевой пленкой и оставьте подходить на 30-40 минут.
  12. Сверху смажьте взбитым яйцом и посыпьте кунжутом.
  13. Выпекайте 25-30 минут в горячей духовке.
  14. Следите за выпечкой, а когда достанете, не спешите вынимать – пусть сначала хорошо остынет. Затем разъедините форму и достаньте хлеб. Вот и все! Приятного аппетита!

Видеорецепт

С тестом всегда работать непросто, поэтому посмотрите видео, которое расположено ниже. Благодаря ему вы сможете увидеть, каким должно быть «правильное» тесто, как такое тесто сделать, ну, и полюбоваться потрясающим результатом.
Белый, свежий, только что испеченный хлеб – это одна из самых простых и, в то же время, потрясающих вещей. Хрустящая корочка и воздушный мякиш всегда улучшают вкус любого блюда. Именно такой результат вы и получите, если приготовите хлеб по этому рецепту. Запах пекущегося изделия привлечет на кухню всех ваших домочадцев, и вот увидите – хлебушек вряд ли успеет полностью остыть, его съедят раньше! Тем более в такой удобной и интересной форме. Расскажите, как часто вы печете домашний хлеб? Каким проверенным рецептом можете поделиться со всеми?

Отзывы читателей

Добавить отзыв

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *