Кукурузный хлеб без дрожжей - рецепт приготовления на сковороде🍞

Категория:
Хлеб
Автор:
Кукурузный хлеб без дрожжей - рецепт приготовления на сковороде🍞
550 г
30 минут
225 ккал
Пока нет оценок

Ингредиенты

Мука кукурузная 180 г
Мука пшеничная 160 г
Кефир любой жирности 150 мл
Молоко цельное 150 мл
Яйцо куриное 2 шт.
Масло сливочное 70 г
Масло растительное 1 ст. л.
Сахарный песок 1 ст. л.
Разрыхлитель 2 ч. л.
Сода ½ ч. л.
Соль ½ ч. л.
Обратите внимание на классический бездрожжевой кукурузный хлеб, рецепт с пошаговой инструкцией поможет вам испечь традиционное американское блюдо. В процессе нет ничего сложного. Нужно только смешать два сорта муки, залить все кефиром, молоком и растопленным сливочным маслом и перемешать. За полчаса хорошо прогретая духовка вам выдаст мягкий и ароматный малокалорийный хлеб, который можно подавать с любым первым или вторым блюдом.
Кухонная посуда: миска, чашка, столовая и чайная ложки, сито, мерная емкость, лопаточка, чугунная сковорода/форма для выпечки, духовка, варочная поверхность.
Мука кукурузная 180 г
Мука пшеничная 160 г
Кефир любой жирности 150 мл
Молоко цельное 150 мл
Яйцо куриное 2 шт.
Масло сливочное 70 г
Масло растительное 1 ст. л.
Сахарный песок 1 ст. л.
Разрыхлитель 2 ч. л.
Сода ½ ч. л.
Соль ½ ч. л.

Пошаговое приготовление

При наличии чугунной сковороды ее сразу нужно поставить в холодную (!) духовку, предварительно смазав днище половиной столовой ложки растительного масла, выставить температуру 220° С, чтобы металл хорошо прогрелся. Как только духовка со сковородой прогреется до этого температурного показателя, можно приступать к замешиванию кукурузного теста. Если нет чугунной сковороды, используют форму для выпечки и прогревают аналогичным способом.

Замешиваем тесто

  1. В глубокую миску просеять 160 г пшеничной муки.
  2. Туда же добавить 180 г кукурузной муки.
  3. Всыпать в мучную смесь по ½ ч. л. соды и соли, 2 ч. л. разрыхлителя, а также 1 ст. л. сахарного песка и тщательно перемешать все сухие ингредиенты.
  4. Сделать в сухой смеси лунку – углубление, куда нужно будет влить все жидкие компоненты.
  5. В отдельную чашку вбить два куриных яйца и хорошенько смешать белок с желтком венчиком, взбивая 15-20 сек.
  6. В яичную смесь влить 150 мл молока комнатной температуры, добавить 150 мл кефира любой жирности и хорошо перемешать.
  7. Растопить в небольшой посудине 50 г сливочного масла с ½ ст. л. растительного масла и немного остудить. В яично-молочную смесь влить теплое растопленное сливочное масло, еще раз перемешать.
  8. Соединить сухие ингредиенты с яично-масляно-молочной смесью и перемешать до однородности. Консистенция полученной массы должна напоминать тесто для оладий.
Кукурузное тесто относится к тому виду хлебных изделий, где одновременно применяются и сода, и разрыхлитель.

Выпекаем кукурузный хлеб

  1. Достать из духовки разогревшуюся сковороду или форму.
  2. Смазать боковины и днище 10 г сливочного масла.
  3. Выложить хлебную кукурузную массу на горячую сковороду или в форму.
  4. Разровнять лопаточкой поверхность массы.
  5. Выпекать в духовке 20 мин. при температуре 220°С.
  6. Готовность кукурузного хлеба проверить тонкой лучинкой или спичкой, после чего смазать его поверхность 10 г сливочного масла. Приятного аппетита!

Сервировка и украшение

Подают кукурузный хлеб нарезанным большими квадратами. Едят его горячим или теплым с супом, бульоном, а также с чаем или кофе. Прекрасным дополнением к американскому блюду считается чесночное масло. О его простом приготовлении рассказывается в видеорецепте.

Видеорецепт

В непродолжительном мастер-классе демонстрируется пошаговый процесс приготовления традиционного американского кукурузного хлеба. Также здесь можно узнать, как готовится простое чесночное масло, в обязательном порядке подаваемое к этому национальному блюду.
Спасибо, что уделили время на ознакомление с рецептом приготовления национального американского блюда – бездрожжевого кукурузного хлеба. Насколько вам стал интересен этот рецепт и какая информация оказалась «в новинку»? А вы раньше пробовали выпекать изделия из кукурузной муки? Опишите, насколько они оказывались вкусными, чем бы вы хотели дополнить данное руководство. Поделитесь своими наработками и не забудьте оставить отзыв о вышеописанном рецепте в разделе для комментариев.

Другие рецепты хлеба

Отзывы читателей

Добавить отзыв

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *