Ароматный, вкусный бородинский хлеб - рецепт приготовления в хлебопечке

Категория:

Хлеб

Автор:

Ирина Рогозина

В статье представлен простой рецепт, по которому готовится бородинский хлеб в хлебопечке. Если у вас есть подобная кухонная техника, то вы с легкостью в домашних условиях сможете приготовить вкусный и ароматный бородинский хлеб. Весь процесс приготовления заключается в поэтапном закладывании ингредиентов в контейнер. Важно соблюдать все необходимые пропорции продуктов, и тогда у вас получится ароматный и свежий хлеб. Подавать такой хлеб хорошо к первым блюдам или закускам.

Пошаговое приготовление

1. В глубокую тарелку перекладываем 5 ст. л. ржаного солода. Заливаем его 80 мл кипятка. Ингредиенты в процессе добавления требуется регулярно перемешивать, чтобы не образовывались комки. Смешиваем все до однородного состояния и оставляем на несколько минут остыть.
2. В контейнер из хлебопечки добавляем все ингредиенты по очереди. Важно соблюдать инструкцию, которая прилагается именно к вашей хлебопечке. В некоторых хлебопечках сперва требуется добавлять сыпучие ингредиенты, затем жидкие. В данном рецепте в хлебопечку сперва добавляем 320 мл воды. Жидкость должна быть теплой, примерно 36-37 градусов.
3. В контейнер с водой всыпаем 1 ч. л. соли и 1 ст. л. меда. Если последний вам не нравится или запрещен к употреблению, то его заменяем на аналогичное количество сахара.
4. К воде добавляем 1 ст. л. яблочного уксуса и 2 ст. л. растительного масла.
5. В контейнер выкладываем остывший ржаной солод.
6. Поочередно выкладываем 250 г пшеничной муки, затем аналогичное количество ржаной. Предварительно можно просеять муку через сито.
7. В самом конце ко всем ингредиентам добавляем 2,5 ч. л. молотого кориандра вместе с 1,5 ч. л. сухих дрожжей.
8. Устанавливаем контейнер в хлебопечку и закрываем. Выбираем в настройках вес буханки, цвет корочки, и выставляем программу «выпечка с ржаной мукой» либо «бородинский хлеб», если последняя предусмотрена вашей хлебопечкой. Включаем хлебопечку и ожидаем готового хлеба.
9. Если вы желаете украсить сверху хлеб целыми семенами кориандра, то их требуется посыпать на тесто в конце второго замеса примерно 1 ч. л.
10. После того, как хлеб приготовится, достаем контейнер из хлебопечки и оставляем на несколько минут остывать.
11. Готовый бородинский хлеб достаем из контейнера и нарезаем ломтиками толщиной 1-1,5 см. Хлеб получается мягким, пышным и ароматным. Подавать его можно к первым или вторым блюдам.

Видео

Просмотрев видеоролик, вы узнаете, как просто приготовить бородинских хлеб в хлебопечке. Рецепт достаточно простой и подробно объясняется, поэтому у вас не возникнет сложностей в процессе приготовления. Все ингредиенты указаны в нужных пропорциях, которые обязательно требуется соблюдать.

Другие рецепты хлеба

Ячменный хлеб

Хлеб в хлебопечке

Хлеб в духовке

Хлеб в мультиварке

Ржаной хлеб

Приятного чтения!