Лучший белый безглютеновый хлеб - простой рецепт и вкусный результат🍞

Лучший белый безглютеновый хлеб - простой рецепт и вкусный результат🍞
10 порций
2 часа
310 ккал
Пока нет оценок
В статье предложен способ выпечки диетического изделия, а именно вы узнаете, как за короткое время приготовить вкуснейший безглютеновый хлеб – рецептс пошаговой инструкцией. Прочтете об универсальной мучной смеси, не содержащей данный компонент и подходящий для любой выпечки. В списке ингредиентов можно будет увидеть множество альтернатив тому или иному продукту, поэтому данный рецепт можно считать широкоуниверсальным.
Кухонная техника и утварь: сито, глубокие миски, венчик, кастрюля, мерный стакан, варочная поверхность (плита), миксер, пищевая пленка, форма для выпекания хлеба (прямоугольная), пергамент, силиконовая лопатка, духовка, противень.
Рисовая мука 4 стак.
Картофельный крахмал 1 стак.
Крахмал тапиоки 1 стак.
Ксантановая камедь 2 ч. л.
Молоко (коровье/козье/кокосовое/ореховое) 1 стак.
Дрожжи сухие 2 ¼ ч. л.
Масло (сливочное/кокосовое/спред) ¼ стак.
Соль 1 ч. л.
Сахар ¼ стак.
Яйцо куриное 2 шт.
Растительное масло для смазывания 10-15 мл
В рецепте используется мерная чаша объемом 240 мл.

Пошаговое приготовление

  1. Первоочередная задача состоит в том, чтобы сделать безглютеновую мучную смесь. Для этого просейте через сито 4 стакана рисовой муки (из белой или бурой крупы), по одному стакану крахмала картофеля и тапиоки (можно приобрести в специализированных магазинах) и 2 чайные ложки ксантановой камеди. После чего перемешайте данные составляющие с помощью венчика.
  2. Любое выбранное молоко в объеме 240 мл (1 стакан) разогреть до температуры 40-44 градусов по Цельсию.
  3. Добавить к нему две с четвертью чайные ложки сухих дрожжей и четверть стакана сахарного песка. Размешать и отставить на 10 минут в сторону.
  4. Четверть мерной чаши сливочного масла (или другого) растопить на водяной бане либо же в микроволновке, и охладить до комнатной температуры.
  5. В глубокую миску всыпать 2 с половиной стакана мучной смеси, приготовленной ранее, и смешать с чайной ложкой соли.
  6. Вбить туда же 2 куриных яйца, влить растопленное масло и молочно-дрожжевую жидкость. Начинать размешивать с помощью миксера вначале на низких скоростях, а когда все ингредиенты станут однородными, увеличить до максимума. Месить в течение 5 минут.
  7. Тесто должно получиться гладким и блестящим. Когда это состояние достигнуто, накрыть миску пищевой пленкой и убрать ее в теплое место на 1 час.
  8. Подготавливаем форму для выпечки: смазать дно каплей растительного масла (подсолнечное, оливковое, кокосовое), застелить пергаментом и снова немного промазать. Рекомендуем оставить немного пергаментной бумаги снаружи по бокам, чтобы можно было с легкостью достать готовое изделие.
  9. Спустя час мучная масса увеличилась в объеме, в некоторых местах возможны появления пузырьков. Перемешайте лопаткой тесто, чтобы оно осело, и переложите в форму, придавая поверхности более ровную структуру.
  10. Отмотать приблизительно 20 см пищевой пленки, смазать одну из сторон небольшим количеством растительного масла и уложить ее поверх хлебобулочного изделия так, чтобы пленка прикасалась к тесту, но не сдерживала его при поднятии.
  11. Пока тесто настаивается, разогреваем духовку до 180 градусов. После полного нагревания отправляем туда форму со смесью на период от 60 до 85 минут (зависит от духовки). Корочка должна подрумяниться. Также проверьте с помощью зубочистки на сухость внутри булки.
В итоге у нас получился ароматный, пышный и мягкий хлебушек, совершенно не содержащий глютена. Когда кулинарное изделие полностью остынет, его можно употреблять в пищу. Подавайте к основным блюдам, используйте в составе бутербродов или ешьте просто так в свое удовольствие. Приятного аппетита!
Безглютеновая мука собственного приготовления (предложена в п.1) отлично подходит для любой подобной выпечки. Хранить ее нужно в герметично закрытой банке или контейнере.

Видеорецепт

Советуем просмотреть видеообзор данного рецепта. Вы увидите, как замесить тесто правильной консистенции, застелить форму для выпекания, и в каком виде хлеб считается готовым.
Бывает так, что организм человека не принимает глютен и не способен переварить такую пищу, или же по другим причинам требуется безглютеновая диета. В таких случаях сложно найти подходящие предложения продуктов в магазинах. Прекрасной альтернативой выступает хлеб собственного производства без вредных компонентов в составе. Расскажите, понравился ли вам такой вариант замены привычных булок, и как к этому отнеслись ваши родные. Уверены, что этот рецепт никого не оставит равнодушным, но помните, что главное в кулинарном деле – готовить с любовью.

Отзывы читателей

Добавить отзыв

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *