Очень вкусный бездрожжевой хлеб в хлебопечке 🍞

Категория:
Хлеб
Автор:
Очень вкусный бездрожжевой хлеб в хлебопечке 🍞
1 буханка хлеба
1 час 40 минут
240 ккал
Пока нет оценок

Ингредиенты

Мука (пшеничная, высшего сорта) 450 г
Кефир 300 мл
Сахарный песок 2 ч. л.
Соль поваренная 0,5 ч. л.
Сода 1 ч. л.
Прованские травы 0,5 ч. л.
Оливковое масло 3 ст. л.
Чтобы испечь бездрожжевой хлеб в хлебопечке, вам понадобятся самые простые, доступные продукты и совсем немного времени. Для наилучшего результата воспользуйтесь рекомендациями опытных кулинаров касательно очередности закладки продуктов, выбора программ и режимов работы различных моделей хлебопечек. Вы узнаете, сколько времени должно длиться замешивание бездрожжевого теста, как можно менять состав ингредиентов и определять готовность хлеба.
Кухонная техника и утварь: хлебопечка, мерный стакан, кухонные весы, сито, столовая и чайная ложки, кулинарная решетка, кухонное полотенце.
Мука (пшеничная, высшего сорта) 450 г
Кефир 300 мл
Сахарный песок 2 ч. л.
Соль поваренная 0,5 ч. л.
Сода 1 ч. л.
Прованские травы 0,5 ч. л.
Оливковое масло 3 ст. л.

Пошаговое приготовление

  1. В чашу хлебопечки просеять 450 г муки. Можно заменить часть пшеничной муки таким же количеством ржаной (пшеничной муки в общей сложности должно быть больше). бездрожжевой хлеб в хлебопечке
  2. Влить 300 мл кефира любой жирности. Вместо кефира можно брать натуральный йогурт, простоквашу или сыворотку, качество хлеба от этого не ухудшится. бездрожжевой хлеб в хлебопечке рецепт
  3. Всыпать 2 ч. л. сахара, 0,5 ч. л. соли и 1 ч. л. соды. бездрожжевой хлеб в хлебопечке рецепт с фото
  4. Добавить 0,5 ч. л. сухой смеси «Прованские травы» (это не обязательный ингредиент, травы можно не класть вообще или взять пряности на свой вкус). бездрожжевой хлеб в хлебопечке простой рецепт
  5. Выбрать режим «Замес», время – 10 мин. бездрожжевой хлеб в хлебопечке простой рецепт с фото
  6. Затем – режим «Выпечка», время 1,5 часа. бездрожжевой хлеб в хлебопечке простой рецепт с фото
  7. По окончании программы аккуратно извлечь хлеб из формы на кулинарную решетку, накрыть полотенцем, дать остыть. бездрожжевой хлеб в хлебопечке видео

Полезные советы

  • Перед началом работы хорошо изучите инструкцию к хлебопечке. Разные производители предлагают разные меню с большим диапазоном программ и режимов. Для бездрожжевого хлеба на кефире и соде не подходит долгое замешивание, т. к. весь углекислый газ, который должен поднять и распушить выпечку, в процессе длительного перемешивания улетает. Поэтому, если есть отдельные режимы «Замешивание» и «Выпекание», выбирайте их и устанавливайте нужное время. Если таких режимов нет, остановитесь на программе «Быстрая выпечка». У хлебопечек разных фирм она называется по-разному, например «Сверх быстро» или «Супербыстрая выпечка». Главное, что замешивание теста происходит в течение 10-12 мин., а выпекание хлеба – всего 55-60 мин. при оптимальной температуре.
  • Перед замешиванием или во время процесса можно добавить в тесто кунжут, мак, измельченные орехи, мелко порезанные оливки или болгарский перец (но не много, ведь это хлеб, а не пирог).
  • В состав ингредиентов можно включить яйцо или желток.
  • Можно добавлять в тесто в небольших количествах цельнозерновую, ржаную или кукурузную муку.
  • Инструкции производителей рекомендуют закладывать в чашу сначала жидкие ингредиенты, а затем сухие. Опытные хозяйки слегка подкорректировали эти инструкции: начните закладку с растительного масла и наливайте его на мешалку, тогда мякиш к ней не пристает и хлеб лучше вынимается из формы.
  • Готовность хлеба проверяют деревянной шпажкой. Если время истекло, а он еще не готов, можно продолжить выпекание, выбрав режим «Выпечка» и время – 15 мин.

Видеорецепт

Очень просто и понятно в этом видеорецепте показано приготовление бездрожжевого хлеба на кефире и соде. Нужно всего лишь заложить в форму нужные продукты в определенной последовательности и включить хлебопечку – все это вы легко сможете повторить на своей кухне.
Какой хлеб больше всего нравится вашей семье? Можете ли вы раскрыть тонкости его приготовления? Напишите в комментариях, поделитесь секретами вкусной выпечки.

Отзывы читателей

Добавить отзыв

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *