Воздушная турецкая пахлава 🥝 с орехами

Категория:
Восточные лакомства
Автор:
Воздушная турецкая пахлава 🥝 с орехами
60 порций
2 часа
351 ккал
Пока нет оценок

Ингредиенты

Молоко 100 мл
Кислое молоко 100 мл
Сливочное масло 250 г
Яйца 2 шт.
Разрыхлитель 20 г
Ваниль 10 г
Виноградный уксус 1 ст. л.
Мука 1 кг
Орехи 200 г
Вода 1 л
Сахар 1 кг
Лимон 1 шт.
Мечтаете о том, чтобы побаловать себя и своих родных вкусным восточным лакомством, но не хотите приобретать его в магазине? Узнайте, как создается настоящая турецкая пахлава – блюдо, от которого в восторге будут все члены вашей семьи. Далее в статье для вашего ознакомления будет предложен простой способ приготовления лакомства при стандартном наборе ингредиентов и кухонных принадлежностей.
Кухонная техника и утварь: кухонная плита или варочная поверхность, духовой шкаф, форма для запекания, нож, кухонная доска, тарелки/миски для продуктов, венчик, блендер, тонкая и толстая скалка.

Ингредиенты

Молоко 100 мл
Кислое молоко 100 мл
Сливочное масло 250 г
Яйца 2 шт.
Разрыхлитель 20 г
Ваниль 10 г
Виноградный уксус 1 ст. л.
Мука 1 кг
Орехи 200 г
Вода 1 л
Сахар 1 кг
Лимон 1 шт.

Пошаговое приготовление

  1. Налейте в глубокую чашу 100 мл обычного молока, 100 мл кислого молока и 1 ст. л. уксуса.
    наливаем в миску для замешивания теста молоко, кислое молоко, а также уксус.
  2. Добавьте к вашему составу 50 г сливочного масла и 2 яйца. Все тщательно взбейте венчиком.
    Добавляем масло и яйца, все перемешиваем.
  3. Просейте 1 кг муки в емкость, где взбивались ранее упомянутые ингредиенты.
    Просеиваем в массу муку.
  4. Следом за мукой добавьте 20 г разрыхлителя и 10 г ванилина.
    Добавляем разрыхлитель и ванилин.
  5. Все хорошенько замешайте до однородной массы. Должно получиться мягкое тесто, которое не липнет к рукам.
    Замешиваем тугое тесто.
  6. Накройте ваше тесто полотенцем и отставьте в сторону.
    накрываем тесто и оставляем его немного отдохнуть.
  7. Возьмите глубокую кастрюлю и насыпьте в нее 1 кг сахара, а также долейте 1 л воды. Все хорошенько перемешайте и отправьте на медленный огонь под закрытую крышку.
    Насыпаем в кастрюлю сахар, наливаем воду и варим сироп.
  8. Как только сироп закипит, добавьте в него дольку лимона.
    С сиропа снимаем пену и добавляем кусочек лимона.
  9. Дав тесту настояться, займитесь его раскатыванием и делением. Вам необходимо скатать тесто в толстую колбаску и разделить его на 10 равных частей.
    Тесто скатываем в валики делим его на одинаковые части.
  10. Каждую из частей необходимо замесить в шарик, а затем накрыть полотенцем и отставить на время.
    Скатываем кусочки теста в шарики и оставляем немного полежать.
  11. Пока тесто настаивается, покрошите в блендере 200 г орехов.
    Блендером измельчаем орехи.
  12. Далее возьмите один из 10 кусочков теста и раскатайте его в тонкий блин. Присыпьте его мукой.
    каждый кусок теста тоненько раскатываем и посыпаем мукой.
  13. Полученный блин скатайте на тонкой скалке, а затем снимите его таким образом, чтобы тесто напоминало жатку.
    наматываем раскатанное тесто на скалку, а затем снимаем гармошкой.
  14. Далее расправьте ваше тесто на столе и сделайте из него полосу.
    Аккуратно разравниваем заготовку.
  15. После распределите по тесту небольшое количество молотых орехов.
    Порционно насыпаем на заготовку из теста измельченные орехи.
  16. Заверните вашу пахлаву, как конфеты, а затем разрежьте в местах соединения. Должно получиться приблизительно 6 небольших порций. Эти действия необходимо проделать со всеми кусочками теста.
    нарезаем пахлаву на порции.
  17. Выложите на противень пахлаву.
    выкладываем пахлаву на противень.
  18. Возьмите глубокую емкость и растопите в ней 200 г сливочного масла. Уберите с него пенку и далее полейте каждый кусочек пахлавы.
    каждую заготовку поливаем растопленным сливочным маслом.
  19. Отправьте лакомство в разогретую до 175-200 градусов духовку запекаться на 45 мин.
    Выпекаем пахлаву в духовке.
  20. Готовую пахлаву аккуратно и обильно залейте ранее приготовленным вами сиропом с лимоном.
    Поливаем пахлаву сиропом.
  21. Можно добавить восточных пряностей. Также сверху можно присыпать все орехами.
    Вот такая замечательная, аппетитная турецкая пахлава у нас получилась.

Видеорецепт

Изучая простой способ приготовления сладости, не забывайте и о советах профессионалов. Далее приготовлено тематическое видео, в котором опытные мастера дают прямые рекомендации касательно приготовления пахлавы.
Открывая перед собой многообразие рецептов по приготовлению различных блюд, не забывайте делиться собственным опытом. Оставляйте свои комментарии относительно того, какой именно у вас получился вкус пахлавы и какие ингредиенты для этого вы использовали. 

Отзывы читателей

Добавить отзыв

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *