Самые пышные вергуны на кефире - простой рецепт с фото 🥨

Категория:
Легкая выпечка
Автор:
Самые пышные вергуны на кефире - простой рецепт с фото 🥨
12 порций
1 час
310 ккал
Пока нет оценок

Ингредиенты

Мука 400 г
Кефир (любой жирности) 250 мл
Яйцо 1 шт.
Сахар 50 г
Масло сливочное 50 г
Сода 1 ч. л.
Масло растительное рафинированное 0,5 л
Сахарная пудра 30 г
Соль 1 щепотка
При всем многообразии магазинной выпечки иногда хочется полакомиться чем-то домашним. Тогда вы можете нажарить мягких, воздушных, ароматных вергунов. Тем более, что это не потребует каких-то особенных продуктов или специального умения. Рекомендуем проверенный десятилетиями простой рецепт (с пошаговыми фото) пышных, невероятно вкусных вергунов на кефире, которые наверняка напомнят вам ваше детство.
Кухонная техника и утварь: мерная кружка, кухонные весы, миска, венчик, чайная ложка, сито, пищевая пленка, скалка, нож для теста, сотейник, кухонная плита, кулинарный градусник, кухонные щипцы, бумажные полотенца.
Мука 400 г
Кефир (любой жирности) 250 мл
Яйцо 1 шт.
Сахар 50 г
Масло сливочное 50 г
Сода 1 ч. л.
Масло растительное рафинированное 0,5 л
Сахарная пудра 30 г
Соль 1 щепотка

Пошаговое приготовление

  1. Разбиваем в миску одно яйцо. Насыпаем щепотку соли. Добавляем 50 г сахара. Взбиваем смесь венчиком.
    вергуны на кефире пышные рецепт с фото
  2. Добавляем 250 мл кефира, хорошенько перемешиваем.
    Для приготовления блюда смешайте ингредиенты
  3. Всыпаем 1 ч. л. соды, снова перемешиваем. Вливаем 50 г сливочного масла, предварительно его растопив. Перемешиваем.
    Для приготовления блюда влейте масло
  4. Просеиваем 400 г муки и в несколько подходов замешиваем тесто – сначала венчиком, а затем руками. Тесто получается мягким, однородным, чуть-чуть липнущим к рукам. Муку в такое тесто нужно отмерять осторожно – из слишком плотного теста не получатся пышные и воздушные вергуны.
    Для приготовления блюда просейте муку
  5. Миску с тестом накрываем пищевой пленкой и оставляем на 15-20 минут. Тесто станет еще мягче и пластичнее.
    Для приготовления блюда замесите тесто
  6. Делим тесто на 2 части. Раскатываем каждую часть (не забывая посыпать стол мукой) в пласт толщиной 2-3 мм.
    раскатайте тесто
  7. Разрезаем пласт полосками шириной 4 см. Полоски режем наискосок – получаются ромбики.
    Для приготовления блюда нарежьте тесто
  8. В каждом ромбике посередине делаем надрез. Через надрез пропускаем один конец ромба. Таким образом подготавливаем все вергуны.
    Для приготовления блюда выложите ингредиенты
  9. В сотейник наливаем примерно 0,5 л рафинированного растительного масла, его должно быть столько, чтобы изделия могли погрузиться полностью.
    Для приготовления блюда разогрейте масло
  10. Разогреваем масло до 160-180ºС. Если нет градусника, можно в масло опустить деревянную палочку. При такой температуре от ее конца пойдут пузыри, в то же время, масло не должно дымить. Опускаем в масло вергуны и обжариваем до золотистого цвета со всех сторон.
    Для приготовления блюда обжарьте тесто
  11. Готовые изделия выкладываем на бумажные полотенца – для того, чтобы избавиться от лишнего жира.
    Для приготовления блюда подготовьте салфетку
  12. Сверху вергуны посыпаем сахарной пудрой – ее понадобится примерно 50 г.
    Самые пышные вергуны на кефире - простой рецепт с фото

Видеорецепт

На видео вы сможете в подробностях рассмотреть, как правильно замесить тесто на вергуны, как формировать сами вергуны, и как их жарить.
Дорогие хозяйки, расскажите о впечатлении, которое произвели на вас вергуны, жареные по предложенному рецепту. Или вы жарите их как-то по-другому?

Отзывы читателей

Добавить отзыв

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *