Нежный творожный десерт

Категория:

Легкая выпечка

Автор:

Александр Беридзе

Из этой статьи вы узнаете, как сделать нежнейший творожный десерт с шоколадной глазурью – еще одна вариация на тему порционных чизкейков. Готовится он очень просто, без использования желатина, а пошаговая инструкция с фото облегчат вам процесс. Сочетание нежной творожной массы с очень лёгкой шоколадной глазурью и песочно основой придаёт этому лакомству божественный вкус. Полученная информация позволит вам повторить этот десерт на своей кухне.

Пошаговое приготовление

Приготовление песочной основы

1. Для основы необходимо 160 грамм песочного печенья превратить в крошку. Самый быстрый вариант – измельчить его в блендере. Если блендера нет, то можно поломать его руками, положить в пакет и измельчить с помощью скалки.
2. Сливочное масло (60 грамм) растопите на водяной бане или в микроволновой печи. В глубокой миске смешайте измельченное печенье и растопленное масло. Тщательно перемешайте.
3. В форму для выпекания кексов поместите бумажные формочки.
4. В бумажные формочки для выпечки (их диаметр в рецепте – 5 сантиметров) равномерно разложите всю песочную основу.
5. Разровняйте песочную крошку с помощью ложки и утрамбуйте дном стакана или пальцами.

Приготовление творожной начинки

1. В глубокой миске начните взбивать с помощью миксера (на малых оборотах) 300 грамм творога.
2. Добавьте к творогу 100 грамм сахара. Перемешайте до однородного состояния, чтобы сахар растворился.
3. В творожную массу добавьте по очереди 2 яйца, взбивая миксером.
4. Добавьте 2 чайные ложки ванильного сахара и щепотку соли. Перемешайте.
5. Затем вмешайте 15 граммов кукурузного крахмала. Если нет кукурузного крахмала, то заменить его картофельным нельзя (лучше возьмите 15 грамм муки).
6. В начинку добавьте 185 граммов сметаны. Тщательно перемешайте.
7. Равномерно распределите творожную массу по формочкам с песочной основой.

Выпекание десертов

1. Немного встряхните форму в разные стороны и постучите ею об стол, чтобы творожная масса лучше распределилась.
2. Отправьте форму в заранее разогретую до 160 градусов духовку. Выпекайте 15-16 минут.
3. По прошествии этого времени достаньте десерт их духовки. Творожная масса внутри будет все еще немного жидкая – это нормально. Дайте десерту остыть при комнатной температуре, не вынимая из формы для выпекания.

Приготовление шоколадной глазури

1. В небольшой миске смешайте 25 грамм молока и 25 грамм сливочного масла.
2. Нагрейте молоко с маслом в микроволновой печи, чтобы оно стали горячим, и масло растаяло (температура примерно 90 градусов). Кипятить их не надо.
3. В миску с горячим молоком и маслом добавьте 50 граммов белого шоколада.
4. Дайте шоколаду 2-3 минуты, чтобы он растаял. После этого тщательно перемешайте венчиком до однородного состояния.

Формирование десертов

1. Когда десерты полностью остынут, покройте их шоколадной глазурью. На 1 десерт надо примерно 3 чайные ложки глазури.
2. Уберите форму с десертами в холодильник на 3-4 часа (если есть такая возможность, то оставьте их на ночь). Они должны хорошо застыть.
3. Оставшиеся 10 грамм белого шоколада натрите на мелкой терке и украсьте им десерты (уже после того, как они остынут). Блюдо готово. Приятного аппетита!

Видеорецепт

Ознакомьтесь с видео приготовления нежных творожных десертов, которые напоминают порционный чизкейк. Благодаря наглядному рецепту у вас не возникнет сложностей ни на каком из этапов.