Торт Зебра на сметане

10
1 ч 15 мин
320 ккал
Содержание
Ингредиенты
Сливочное масло | 130 г |
Яйца | 4 шт. |
Сахар | 1 ст. |
Сметана | 400 г |
Сода пищевая | 1 ч. л. |
Мука пшеничная | 3 ст. |
Какао-порошок | 3 ст. л. |
Ванильный сахар | 2 ч. л. |
Кухонная техника и утварь: духовка, погружной блендер, две глубокие миски, стакан 240 мл, небольшая кастрюля, 2-3 столовые ложки, плоское блюдо, несколько бумажных кухонных полотенец.
Список продуктов
Для коржа:Сливочное масло | 130 г |
Яйца | 4 шт. |
Сахар | 1 ст. |
Сметана | 400 г |
Сода пищевая | 1 ч. л. |
Мука пшеничная | 3 ст. |
Какао-порошок | 3 ст. л. |
Ванильный сахар | 2 ч. л. |
- сахар – 0,5 стакана;
- какао-порошок – 5 ст. ложек;
- сметана – 5 ст. ложек;
- сливочное масло – 50-80 гр.
- стружка миндальных орехов.

Как правильно выбрать продукты
Одной из причин такой всенародной любви и популярности торта-кекса Зебра на сметане является доступность продуктов для его приготовления. Берите масло с жирностью не менее 64% – чем больше, тем лучше. Сметана подойдет любая, но с более жирной торт будет нежнее. При выборе продуктов для рецепта кекса Зебра на сметане обращайте внимание на их качество и свежесть. Ни для кого не секрет, что многие современные молокопродукты содержат растительные жиры. Я бы советовала по возможности не использовать такие продукты. А сроки годности в жаркое время года просто-таки выступают на передний план.Важно! Следите при покупке, чтобы упаковка со сметаной не была вздувшейся, а яйца и масло просроченными.
Рецепт с фото кекса Зебра на сметане
Приготовление теста
- В небольшой кастрюльке на медленном огне растапливаем сливочное масло. Снимаем с огня и даем немного остыть.
- Тем временем помещаем в чашу блендера яйца и сахар. Интенсивно взбиваем, пока смесь не увеличится в размерах в несколько раз и в ней не останется крупинок сахара.
- В небольшую глубокую посуду (например, судок или миску) выкладываем сметану и соду. Если нет соды - замените ее готовым разрыхлителем. Перемешиваем их и оставляем на некоторое время, чтобы сода вступила в реакцию со сметаной и начали появляться пузырьки.
- Прибавляем к яично-сахарной смеси сметанно-содовый состав и все старательно перемешиваем.
- Постепенно добавляем просеянную муку, продолжая перемешивать.
- Получается однородное тесто полужидкой консистенции. Оно уже почти готово.
- Раскладываем его в две миски поровну.
- В первую миску добавляем ванильный сахар, во вторую миску какао-порошок.
- Оба теста хорошенько перемешиваем, чтобы не было комочков.
Формирование коржа
- Разогреваем духовку до температуры 160-180 градусов.
- Смазываем форму сливочным маслом. Если вы используете силиконовую форму, смазывать ее маслом нет необходимости.
- В центр формы аккуратно выкладываем 2-3 столовые ложки светлого ванильного теста. Поверх них на центр выкладываем 2-3 столовые ложки шоколадного теста.
- Дальше снова ванильное тесто. За ним снова шоколадное. Тесто будет понемногу расплываться от центра к краям формы и образовывать разноцветные круги.
- Продолжаем поочередно разными ложками выкладывать тесто, пока оно не закончится.
Знаете ли вы? Если тесто выкладывать по 2 ложки, получим много тонких полосок. Если тесто выкладывать по 3 и более ложек, полоски будут более широкими и проявленными.
Выпекание коржа
- Помещаем форму с тестом в разогретую духовку и оставляем выпекаться на 40-50 минут.
- Я выпекаю торт Зебра на сметане по этому рецепту в духовке с температурой 160 градусов. Это занимает больше времени, чем выпечка в горячей духовке, но тесто почти не поднимается в центральной части и корж получается более ровным.
- Важно в процессе выпечки не открывать духовку, чтобы тесто не осело.
- Когда наш коржик подрумянится и станет нежно-золотистым и пышным, можно открыть духовку и проверить его на готовность.
- Проткните корж в центре спичкой или зубочисткой. Если к палочке не прилипли кусочки теста и она осталась сухой, значит, корж пропекся достаточно. Если на палочке остались следы теста, процесс выпекания надо продолжить еще 5-7 минут.
- Вынимаем готовый корж из духовки и оставляем его остывать до комнатной температуры.
Приготовление шоколадной глазури
- В небольшую кастрюльку нарезаем небольшими кубиками 50-80 грамм сливочного масла.
- Добавляем к нему половину стакана сахара, 5 столовых ложек какао-порошка и 5 столовых ложек сметаны.
- Ставим кастрюльку на небольшой огонь и, постоянно помешивая, варим смесь до получения однородного состава.
- Приготовление глазури займет 5-8 минут. Все это время обязательно перемешивайте смесь, чтобы она не пристала ко дну кастрюльки.
- Готовую глазурь снять с огня и остудить до комнатной температуры.
Сборка торта и его украшение
Остывший корж вынимаем из формы и помещаем на плоское блюдо. Под корж с четырех сторон подкладываем куски разрезанных или согнутых пополам бумажных полотенец. Делаем так для того, чтобы не испачкать нашу сервировочную тарелку шоколадной глазурью. Смазываем остывшей глазурью верх и бока торта. Посыпаем верх торта миндальной стружкой, целой или измельченной.

Видео рецепта приготовления торта Зебра
Даже если есть подробное описание процесса приготовления блюда с фотографиями, видео-рецепт своей наглядностью проясняет все вопросы по его приготовлению. Ниже я выкладываю видео-рецепт, в котором автор готовит этот торт в квадратной форме. Возможны варианты компоновки теста при выкладывании в форму.Советы по приготовлению и подаче
Готовый тортик подаем к сладкому столу. Этот нарядный торт раскроет свой вкус полнее, если вместе с ним вы подадите в креманочках жидкий мед и несладкие нейтральные напитки. Это может быть кофе, чай разных сортов, простая вода или молоко. И пусть его вкус доставит радость вам и вашим любимым людям. Приятного аппетита! Если вы беспокоитесь, что основа торта может прилипнуть к дну формы, воспользуйтесь пергаментной бумагой. Если любите шоколадную выпечку, можно добавить в тесто какао-порошка на полторы-две столовые ложки больше. Вкус шоколадного теста станет более насыщенным. Шоколадную глазурь можно приготовить, растопив готовую плитку черного шоколада с добавлением масла и сахара.
Возможные другие варианты приготовления и ингредиентов
Как вы смогли убедиться, приготовить этот торт можно очень просто и быстро. Если в холодильнике не оказалось сметаны или вы хотите понизить калорийность торта - рецепт на кефире вам в помощь. Сейчас очень популярным кухонным прибором стала мультиварка. Хозяйки осваивают все новые и новые рецепты с ее помощью. Торт Зебра в мультиварке для мобильных хозяек. Ведь мультиварка часто путешествует с семьей на отдых или из одной квартиры в другую, и это не повод отказываться от вкусной выпечки. Торт Зебра: классический рецепт с фото пошагово стоит рассмотреть всем, кто хочет попробовать еще какую-то новую Зебру.Напишите в комментариях, как украшаете торт Зебра вы. Возможно, вы используете более удачное, на ваш взгляд, сочетание ингредиентов. Ваши комментарии будут интересны многим читателям.
Другие рецепты тортов
Отзывы читателей
Никто ничего не написал пока. Будьте первым!
Добавить отзыв