Воздушный торт Сникерс с безе

12
2 ч 30 мин
417 ккал
Содержание
Ингредиенты
Яйца | 5 шт. |
Мука | 100 гр |
Сахар | 100 гр |
Сливочное масло | 0,25 пачки |
Разрыхлитель для теста | 1 ст. л. |
Крахмал | 1 ст. л. |
Какао | 1 ст. л. |
Ванилин | 0,25 ч. л. |
Ликер | 1 ч. л. |
Лимонный сок | 1 ч. л. |
Кухонные принадлежности: противень (форма для торта), листы пергаментной бумаги, две-три миски, скалку, деревянную лопатку, столовые и чайные ложки, мерную чашку (кухонные весы) и венчик, блендер.

Заказать экспертизу пищевых продуктов которая определит наличие в исследуемых товарах вредных примесей и соответствие их концентрации допустимым нормам можно по ссылке - https://sudexpa.ru/expertises/ekspertiza-pishchevykh-produktov/.
Вам понадобятся
Корж-бисквит:Яйца | 5 шт. |
Мука | 100 гр |
Сахар | 100 гр |
Сливочное масло | 0,25 пачки |
Разрыхлитель для теста | 1 ст. л. |
Крахмал | 1 ст. л. |
Какао | 1 ст. л. |
Ванилин | 0,25 ч. л. |
Ликер | 1 ч. л. |
Лимонный сок | 1 ч. л. |
Крем:
- 400 мл. сгущенки;
- 3/4 пачки сливочного масла;
- 250 гр жаренного арахиса.
Безе:
- 3 шт белков яичных;
- 200 гр сахара.
Глазурь:
- 1 плитка темного шоколада;
- 100 мл. жирных (от 30%) сливок.
Украшение:
- 1 плитка белого шоколада;
- 50 гр размолотого сырого арахиса.
Качество продуктов, выбранных вами для торта – залог безопасного питания. Безе, бисквит или даже крем, изготовленный из подпорченных яиц или масла может стать источником опасных инфекционных заболеваний. Выбирайте продукты с умом и требуйте у продавцов подтверждения срока годности ингредиентов.
Последовательность приготовления торта «Сникерс»
Для облегчения приготовления торта и улучшения его вкуса выложите сливочное масло из холодильника за 1 час до начала готовки, а орехи обязательно поджарьте на сильном огне 5–10 минут.Корж-бисквит
- Духовку ставим разогреваться до 180 градусов, но не более.
- Разделяем яйца на желтки и белки.
- Затем белки взбиваем отдельно от желтков вместе со 100 гр сахара для пышной и плотной пены.
- В другой миске взбиваем желтки, также засыпав их 100 гр сахара.
- В смесь с желтками и сахаром добавляем сливочное масло и снова усиленно взбиваем.
- В отдельной посуде деревянной лопаткой смешиваем муку, крахмал, какао и разрыхлитель для теста.
- Затем соединяем все три смеси в одну, активно помешивая при этом.
- Добавляем ликер, вмешиваем его аккуратно за 3–4 оборота лопаткой.
- Форму для торта выстилаем пекарской бумагой и выливаем в нее получившуюся массу.
- Ставим в духовку и печем 35–45 мин.
- Разрезаем корж вдоль на 2 по возможности одинаковые части, брызгаем на них капельками лимонного сока и ставим остывать на 1–2 часа.
Перед тем, как использовать муку для этого торта, убедитесь что она высшего сорта и обязательно просейте ее через мелкое сито. Дело в том, что в муке часто содержатся нежелательные примеси: комочки, шелуха и волокна. Эти мелочи могут безнадежно испортить вкус и цвет вашего изделия.
Безе
- Яичные белки взбиваем вместе с сахаром до твердых пиков и проверьте, чтобы масса не выливалась из миски при переворачивании.
- Вылейте смесь в застеленную пергаментом форму (можно использовать сковородку) и выпекайте около 2 часов при температуре 80–90 градусов.
- При окрашивании безе в приятно-кремовый цвет выключаем духовой шкаф.
Крем
- Смешиваем сливочное масло со сгущенкой, а потом хорошо взбейте миксером.
- Арахис крошим, высыпав их в пластиковый пакет и отбив деревянной скалкой.
- Добавляем арахис в крем, перемешиваем его снова.
Глазурь
- Выливаем сливки в маленькую кастрюльку и ставим на плиту.
- Шоколад ломаем вручную на маленькие кусочки.
- Как только сливки стали горячими, бросаем в них шоколад по кусочку, постоянно помешивая.
- Положив и растворив всю шоколадную плитку, выключаем огонь и убираем кастрюлю.
Сборка торта
- На бисквитный корж выкладываем 1/2 арахисово-масляного крема.
- Сверху кладем безе.
- Затем на безе выкладываем вторую половину крема.
- Закрываем все это вторым коржом и щедро поливаем поверхность торта глазурью.
Украшение
- Белый шоколад ломаем на несколько кусочков.
- Затем ставим его растапливаться в маленькой миске (можно растопить в микроволновке).
- Кондитерский шприц или пластиковый пакетик с отрезанным уголком наполняем смесью.
- Начиная с произвольного края начинаем рисовать круги, сужающиеся к центру, на поверхности торта.
- Закончив, делаем жирную кляксу в центре (в виде кнопки) и хорошо обсыпаем торт орехами.
- Ставим торт в холодильник не менее чем на час.
Если вы решили заморозить свой торт, чтобы дождаться подходящего момента продемонстрировать свои кулинарные таланты, помните, что повторно размороженный торт ни в коем случае нельзя замораживать снова. Так что будет лучше, если вы разрежете готовый торт на четыре части и будете подавать без боязни испортить свой труд.

Видео-рецепт выпечки торта «Сникерс»
Этот торт получился воздушным и изящным, как фирменный сникерс из именитых пекарен так как изготовлен по описанному выше рецепту, в деталях реализованному на видео: [su_youtube url=" Все эти рецепты проверены многолетним опытом моей семьи по изготовлению выпечки высшего качества, подходящей на все случаи жизни и для всех категорий кулинаров – начинающих и опытных.Уверенна, теперь у вас никогда не возникнет вопроса как испечь торт «Сникерс» без лишних затрат времени и сил, а я хотела бы увидеть комментарии и пожелания знатоков на тему улучшения теста, крема или самого безе. Спасибо вам за внимание и приятного аппетита!
Другие рецепты тортов
Отзывы читателей
Никто ничего не написал пока. Будьте первым!
Добавить отзыв