Пошаговый рецепт воздушного торта Сникерс с безе

Пошаговый рецепт воздушного торта Сникерс с безе
12
2 ч 30 мин
417 ккал
5/5 (1)
Кухонные принадлежности: противень (форма для торта), листы пергаментной бумаги, две-три миски, скалку, деревянную лопатку, столовые и чайные ложки, мерную чашку (кухонные весы) и венчик, блендер.

Почти каждый взрослый и ребенок любит импортные шоколадные батончики, но многие даже не слышали о его знаменитом родственнике – торте, который также носит название «Сникерс» и готовится с нежнейшим безе. В наши дни такие торты изготавливают в известных пекарнях, но это угощение вполне по силам приготовить самому, в домашних условиях, чтобы в любой день иметь возможность наслаждаться отменным вкусом и при этом не переплачивать, украсить этот можно карамелью или меренгой. Моя бабушка всегда готовила торт «Сникерс» по собственному старому рецепту, добавляя в тесто несколько капель ликера, который в сочетании с безе и орехами делал вкус изделия неподражаемо лакомым и сытным.

Сникерс торт с безе

Сегодня я хотела бы с радостью поделиться бабушкиными секретами по выпечке этого торта, особенностями изготовления воздушного теста для настоящего «Сникерса» и раскрыть кулинарные тайны, которые ассоциируются с безе.

Торты с легчайшим безе в качестве средней прослойки выпечки прекрасно подойдут в роли сладкого детского десерта, на пару с утренним молоком или кефиром. Безусловно, не стоит их подавать вечером, так как избыток употребленного с тортом сахара может помешать детям уснуть и сделает их беспокойными.

Подготовьте противень либо форму для торта (лучше стеклянную, но если такой нет, тогда обычную), листы пергаментной бумаги, две-три объемные миски 500–700 мл, скалку, деревянную лопатку, столовые и чайные ложки, мерную чашку или кухонные весы и венчик. Также обязательно понадобится под рукой блендер с вместительной емкостью для взбивания, так как взбивать придётся много и усиленно.

 

Заказать экспертизу пищевых продуктов которая определит наличие в исследуемых товарах вредных примесей и соответствие их концентрации допустимым нормам можно по ссылке — https://sudexpa.ru/expertises/ekspertiza-pishchevykh-produktov/.

 

Вам понадобятся

Корж-бисквит: 

Яйца 5 шт.
Мука 100 гр
Сахар 100 гр
Сливочное масло 0,25 пачки
Разрыхлитель для теста 1 ст. л.
Крахмал 1 ст. л.
Какао 1 ст. л.
Ванилин 0,25 ч. л.
Ликер 1 ч. л.
Лимонный сок 1 ч. л.

Крем:

  • 400 мл. сгущенки;
  • 3/4 пачки сливочного масла;
  • 250 гр жаренного арахиса.

Безе:

  • 3 шт белков яичных;
  • 200 гр сахара.

Глазурь:

  • 1 плитка темного шоколада;
  • 100 мл. жирных (от 30%) сливок.

Украшение:

  • 1 плитка белого шоколада;
  • 50 гр размолотого сырого арахиса.
Качество продуктов, выбранных вами для торта – залог безопасного питания. Безе, бисквит или даже крем, изготовленный из подпорченных яиц или масла может стать источником опасных инфекционных заболеваний. Выбирайте продукты с умом и требуйте у продавцов подтверждения срока годности ингредиентов.

Последовательность приготовления торта «Сникерс»

Для облегчения приготовления торта и улучшения его вкуса выложите сливочное масло из холодильника за 1 час до начала готовки, а орехи обязательно поджарьте на сильном огне 5–10 минут.

Корж-бисквит

  1. Духовку ставим разогреваться до 180 градусов, но не более.
  2. Разделяем яйца на желтки и белки.
  3. Затем белки взбиваем отдельно от желтков вместе со 100 гр сахара для пышной и плотной пены.
  4. В другой миске взбиваем желтки, также засыпав их 100 гр сахара.
  5. В смесь с желтками и сахаром добавляем сливочное масло и снова усиленно взбиваем.
  6. В отдельной посуде деревянной лопаткой смешиваем муку, крахмал, какао и разрыхлитель для теста.Смешиваем сухие ингредиенты
  7. Затем соединяем все три смеси в одну, активно помешивая при этом.
  8. Добавляем ликер, вмешиваем его аккуратно за 3–4 оборота лопаткой.
  9. Форму для торта выстилаем пекарской бумагой и выливаем в нее получившуюся массу.Выливаем бисквитное тесто в форму
  10. Ставим в духовку и печем 35–45 мин.
  11. Разрезаем корж вдоль на 2 по возможности одинаковые части, брызгаем на них капельками лимонного сока и ставим остывать на 1–2 часа.
Перед тем, как использовать муку для этого торта, убедитесь что она высшего сорта и обязательно просейте ее через мелкое сито. Дело в том, что в муке часто содержатся нежелательные примеси: комочки, шелуха и волокна. Эти мелочи могут безнадежно испортить вкус и цвет вашего изделия.

Безе

  1. Яичные белки взбиваем вместе с сахаром до твердых пиков и проверьте, чтобы масса не выливалась из миски при переворачивании.
  2. Вылейте смесь в застеленную пергаментом форму (можно использовать сковородку) и выпекайте около 2 часов при температуре 80–90 градусов.
  3. При окрашивании безе в приятно-кремовый цвет выключаем духовой шкаф.Безе

Крем

  1. Смешиваем сливочное масло со сгущенкой, а потом хорошо взбейте миксером.Крем для торта Сникерс
  2. Арахис крошим, высыпав их в пластиковый пакет и отбив деревянной скалкой.
  3. Добавляем арахис в крем, перемешиваем его снова.

Глазурь

  1. Выливаем сливки в маленькую кастрюльку и ставим на плиту.
  2. Шоколад ломаем вручную на маленькие кусочки.
  3. Как только сливки стали горячими, бросаем в них шоколад по кусочку, постоянно помешивая.
  4. Положив и растворив всю шоколадную плитку, выключаем огонь и убираем кастрюлю.Делаем глазурь для торта Сникерс

Сборка торта

  1. На бисквитный корж выкладываем 1/2 арахисово-масляного крема.Мажем корж кремом и посыпаем орехами
  2. Сверху кладем безе.
  3. Затем на безе выкладываем вторую половину крема.
  4. Закрываем все это вторым коржом и щедро поливаем поверхность торта глазурью.

Украшение

  1. Белый шоколад ломаем на несколько кусочков.Белый шоколад
  2. Затем ставим его растапливаться в маленькой миске (можно растопить в микроволновке).
  3. Кондитерский шприц или пластиковый пакетик с отрезанным уголком наполняем смесью.
  4. Начиная с произвольного края начинаем рисовать круги, сужающиеся к центру, на поверхности торта.
  5. Закончив, делаем жирную кляксу в центре (в виде кнопки) и хорошо обсыпаем торт орехами.
  6. Ставим торт в холодильник не менее чем на час.
Если вы решили заморозить свой торт, чтобы дождаться подходящего момента продемонстрировать свои кулинарные таланты, помните, что повторно размороженный торт ни в коем случае нельзя замораживать снова. Так что будет лучше, если вы разрежете готовый торт на четыре части и будете подавать без боязни испортить свой труд.

На этом приготовление торта успешно закончено и вы сможете угостить им гостей, поразив их умением быть хорошей хозяйкой и готовить всевозможные приятные вкусности.

Так выглядит торт Сникерс с безе

Со своей стороны я хотела бы обратить ваше внимание на еще несколько сладких изделий, которые подойдут к подаче на стол в канун любого важного торжества: первый торт Графские развалины с безе я часто готовлю как хорошую замену «Сникерсу», второй торт Сникерс классический представляет собой оригинальный рецепт без добавок и улучшений на тот случай, если вы боитесь впервые готовить безе и хотели бы начать с классики, а третий, один из моих самых любимых торт Королевский рецепт с безе, фирменный восточный торт, обладающий ароматом и вкусом наших детских лет.

Видео-рецепт выпечки торта «Сникерс»

Этот торт получился воздушным и изящным, как фирменный сникерс из именитых пекарен так как изготовлен по описанному выше рецепту, в деталях реализованному на видео:

Все эти рецепты проверены многолетним опытом моей семьи по изготовлению выпечки высшего качества, подходящей на все случаи жизни и для всех категорий кулинаров – начинающих и опытных.

Уверенна, теперь у вас никогда не возникнет вопроса как испечь торт «Сникерс» без лишних затрат времени и сил, а я хотела бы увидеть комментарии и пожелания знатоков на тему улучшения теста, крема или самого безе. Спасибо вам за внимание и приятного аппетита!

Другие рецепты тортов

1 Звезда2 Звезды3 Звезды4 Звезды5 Звезд
Загрузка...

Отзывы читателей

Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *