Слоеный торт «Степка Растрепка»

Категория:
Торты
Автор:
Слоеный торт «Степка Растрепка»
8 -9 порций
2 часа 30 минут - 3 часа
350 ккал
5/5 (1)

Ингредиенты

Сливочное масло 550 г
Мука 380 г
Куриные яйца 1 шт.
Сметана (любая жирность) 200 г
Варенное сгущенное молоко 1 банка
Джем (малиновый, клубничный, абрикосовый) 150 г
Из статьи вы узнаете, как приготовить очень вкусный слоеный торт «Степка-растрепка». Благодаря подробному пошаговому описанию приготовления с фото и видео, включающих такие этапы, как замес теста и выпечку коржей, взбивание крема, сборку и украшение торта, вы получите прекрасный десерт. Пеките торт и зовите друзей на чай.
Кухонная техника и утварь: пергаментная бумага, противень, духовка, скалка, холодильник, большая тарелка, пищевая пленка или пакет, миски (2 штуки).
Сливочное масло 550 г
Мука 380 г
Куриные яйца 1 шт.
Сметана (любая жирность) 200 г
Варенное сгущенное молоко 1 банка
Джем (малиновый, клубничный, абрикосовый) 150 г

Пошаговое приготовление

Готовим тесто для коржей и печем их

  1. В миску просейте муку (380 грамм) и добавьте сливочное масло (250 грамм) комнатной температуры, порезанное небольшими кубиками. В миску просейте муку и добавьте сливочное масло
  2. Руками перетрите масло с мукой в крошку. Руками перетрите масло с мукой в крошку
  3. В перетертую смесь добавьте куриное яйцо (1 штуку) и сметану любой жирности (200 мл). Замесите тесто. Оно должно получиться не жидким и должно хорошо собираться в комок. Если этого не произошло, то добавьте немного муки и замесите тесто. добавьте немного муки и замесите тесто
  4. Собранное в комок тесто заверните в пищевую пленку и положите в холодильник, минимум на час. Собранное в комок тесто заверните в пищевую пленку
  5. Спустя час, выньте тесто из холодильника, отрежьте от него небольшой кусочек и при помощи скалки раскатайте в тонкий корж. Удобнее это делать на пергаментной бумаге, присыпанной мукой. тесто при помощи скалки раскатайте в тонкий корж
  6. Раскатанное тесто обрежьте до нужного размера, а остатки соберите и используйте для следующего коржа. Сверху корж обязательно наколите вилкой, чтобы он получился более слоеным. корж обязательно наколите вилкой
  7. Корж на бумаге переложите на противень и выпекайте в предварительно разогретой до 180 градусов духовке около 10 минут. выпекайте корж в горячей духовке
  8. Таким же образом испеките оставшееся тесто. Из замешенной порции у вас должно получиться 14-15 коржей диаметром 21 см. испеките коржи из всего теста

Готовим крем

  1. В миску выложите размягченное сливочное масло (300 грамм) и взбейте его миксером до получения пышной белой массы. В миску выложите размягченное сливочное масло
  2. В несколько приемов, небольшими порциями добавляйте варенную сгущенку (1 банку) и продолжайте взбивать. небольшими порциями добавляйте варенную сгущенку
  3. У вас должен получиться пышный однородный по текстуре крем. замешиваем пышный крем

Собираем торт

  1. На блюдо выложите первый остывший корж и полностью покройте его небольшим количеством крема, равномерно распределив его по поверхности ложкой. выложите первый остывший корж и полностью покройте его кремом
  2. Второй корж смажьте джемом, а затем еще и кремом. Так сделайте со вторым, средним и предпоследними коржами. Оставьте 2 коржа для украшения торта и крема столько, чтобы хватило обмазать бока и верхний корж (около 3 столовых ложек). Оставьте 2 коржа для украшения торта и крем
  3. Когда торт будет собран, верхний слой не покрывайте кремом, а положите на торт доску, слегка прижмите торт, а сверху на доску установите груз. В таком виде оставьте торт при комнатной температуре на 1 час. верхний слой не покрывайте кремом, а положите на торт доску
  4. Затем снимите груз и отправьте торт в холодильник минимум на 6-8 часов. снимите груз и отправьте торт в холодильник
  5. Настоявшийся торт выньте из холодильника, выравняйте бока, обрезая неровные края коржей и оставшимся кремом обмажьте бока и верх торта. оставшимся кремом обмажьте бока и верх торта
  6. Оставленные коржи измельчите в крошку, которой обсыпьте торт сверху и по бокам. коржи измельчите в крошку, которой обсыпьте торт
  7. Торт готов. Разрезайте на порционные куски, выкладывайте на десертные тарелочки и подавайте к чаю или кофе. слоеный торт

Видеорецепт

Приготовить вкусный слоеный торт поможет видео: смотрите все нюансы приготовления.
Вы узнали, как приготовить вкусный слоеный торт «Степка-растрепка». Необычное сочетание несладких хрустящих коржей с очень сладким кремом и нотками джема делают этот торт потрясающе вкусным. Кстати, это торт, с которым можно экспериментировать: в крем можно добавить орехи, вареную сгущенку заменить на обычное сгущенное молоко, и каждый раз можно использовать джем с новым вкусом. Украсить торт тоже можно, исходя из своих предпочтений, используя дробленые орехи или миндальные хлопья.

Отзывы читателей

Добавить отзыв

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *