Детский торт «С днем рождения» без мастики 🎂

Детский торт «С днем рождения» без мастики 🎂
7 порций
20 часов
300 ккал
Пока нет оценок

Попробуйте испечь детский праздничный торт С днем рождения по нашему пошаговому рецепту. В подробном руководстве вы найдете все тонкости изготовления ванильно-йогуртового бисквита и нежного крема, а также в меру сладкой начинки – клубничного компоте. Все действия очень простые, но требующие немного дополнительного времени. С другой стороны, составляющие торта можно приготовить заранее. И непосредственно перед подачей к столу, всего за четверть часа сделать простой крем и украсить по своему усмотрению торт ко дню рождения ребенка.

Кухонная посуда: миска, венчик/миксер, чашка, мерная емкость, кухонные весы, кулинарный мастихин, сито, ложка столовая, кухонный нож, форма Ø18 см, ковш/сотейник, духовой шкаф, длинная деревянная шпажка, варочная поверхность, кондитерская пленка.

Ингредиенты

Наименование Количество
Яйцо куриное 2 шт.
Йогурт питьевой (густой) 250 мл
Масло растительное рафинированное 90 мл
Сахарный песок 420 г
Мука пшеничная, в/с 240 г
Сода чайная 5 г
Разрыхлитель теста 10 г
Ванильный сахар ½ пакетика (2 г)
Пектин яблочный 10 г
Клубника свежая 300 г
Желатин быстрорастворимый 2 г
Сливки, жирность минимум 20% 60 г
Шоколад белый 100 г
Сметана густая (20-25%) 200 г
Сыр сливочный 200 г
Пудра сахарная 80-100 г
Соль щепотка

Пошаговое приготовление

Чтобы ванильно-йогуртовый бисквит не оседал после выпечки, готовить тесто нужно из продуктов, нагретых до комнатной температуры.

Выпекаем бисквит

  1. Включить духовой шкаф для разогрева, и сразу выставить рабочую температуру 180° С. Смешать 240 г пшеничной муки с 10 г разрыхлителя, ½ ч. л. ванильного сахара, щепоткой соли, и просеять смесь через мелкое сито.
    Готовим торт с днем рождения
  2. В глубокую вместительную миску вбить два яйца, влить 90 мл рафинированного растительного масла, и взбивать в гомогенную массу на средних оборотах миксера около минуты. Ввести в яично-масляную массу 220 г сахарного песка в 3-4 приема, повысив до максимума обороты миксера, и взбивать 5-6 минут до двукратного увеличения массы.
    взбейте яйца
  3. В отдельной чашке погасить 5 г соды в 250 мл питьевого йогурта до образования пены.
    приготовьте йогурт
  4. Влить йогурт в яично-масляную массу, и взбивать смесь миксером на средних оборотах до полного растворения кристалликов сахара.
    смешайте ингредиенты
  5. Как только весь сахар растворится, всыпать в два приема просеянную с разрыхлителем муку. Сменить насадку миксера, и аккуратно перемешать содержимое миски насадкой для вымешивания теста на самых низких оборотах.
    добавьте муку
  6. Выстлать дно и бока формы Ø18 см пекарской бумагой, и вылить в нее бисквитное тесто.
    разогрейте духовку
    Знаете ли вы? Перед установкой формы с бисквитным тестом в духовку, ее нужно прокрутить, слегка встряхивая, чтобы вышли пузырьки лишнего воздуха, образующие в бисквите крупные пустоты.
  7. Выпекать 40-45 минут в хорошо прогретой духовке.
    выпеките бисквит
  8. Готовый бисквит извлечь из духового шкафа. Снять кольцо формы и пекарскую бумагу с боков и дна выпечки. Поместить бисквит на решетку, и дать остыть на протяжении 20-30 минут. Спустя полчаса плотно обернуть бисквит пищевой пленкой и убрать в холодильник на 3-12 часов.
    остудите бисквит

Делаем начинку – клубничное компоте

  1. Смешать 10 г сухого натурального яблочного пектина с 200 г сахарного песка. Вместо пектина можно использовать такое же количество кукурузного крахмала. Помыть, почистить и нарезать небольшими произвольными кусочками 300 г свежей клубники.
    очистите ягоды
  2. Поместить кусочки клубники в сотейник (или ковш) с толстым дном, и слегка прогреть до образования сока.
    добавьте пектин
  3. Как только на дне образуется немного сока, всыпать в клубнику сахар, смешанный с пектином. Довести содержимое сотейника до кипения при непрерывном помешивании. Варить компоте до загустения, около 3-4 минут. Готовую начинку снять с конфорки и остудить до комнатной температуры.
    добавьте сахар

Взбиваем крем и оформляем торт

  1. В глубокой чашке смешать хорошо охлажденные продукты: 200 г густой жирной сметаны, 200 г сливочного сыра и 80-100 г сахарной пудры.
    приготовьте ингредиенты для крема
  2. Взбить содержимое чашки до плотного крема миксером на средних оборотах.
    смешайте ингредиенты
  3. Переложить крем в кондитерский мешок с любой удобной для вас насадкой.
    подготовьте кондитерский мешок
  4. Хорошо охлажденный бисквит разрезать на три одинаковых по высоте коржа.
    разделите бисквит
  5. Уложить нижний корж на плоское блюдо, и установить вокруг кольцо от формы. Продолжить между коржом и внутренней частью кольца слой кондитерской пленки.
    подготовьте форму
  6. По краю коржа сделать бортик из крема, внутреннюю часть заполнить клубничным компоте, и полностью все залить кремом.
    подготовьте крем
  7. Аналогичным образом наполнить второй бисквитный корж. Накрыть будущий торт верхним коржом. Не снимая кольца формы, укрыть наполненные коржи пищевой пленкой, и убрать будущий торт в холодильник на 3-5 часов для пропитки.
    торт с днем рождения готов
  8. За час-полтора до подачи к столу торт достать из холодильника и оформить по своему усмотрению.
    Торт "C днем рождения" по простому пошаговому рецепту с фото

Важно! Крем готовится непосредственно перед сборкой торта.Все тонкости и полезные советы по оформлению торта смотрите на обучающем видео.

Видеорецепт

К просмотру предлагается обучающий видеоурок с подробной демонстрацией полного процесса выпечки и оформления детского торта без сахарной мастики к детскому дню рождения. Обратите внимание, что, невзирая на длительность изготовления десерта, все действия очень простые, не требующие специальных кондитерских навыков. Порадуйте своих детей необычной, в меру сладкой и очень вкусной выпечкой.

Спасибо за ваше внимание к варианту изготовления торта без мастики к детскому дню рождения. Насколько вам стал интересен именно такой способ выпечки бисквита на основе йогурта, и как вам понравилась идея наполнения коржей начинкой из клубничного компоте? А какой выпечкой балуете вы друзей своего ребенка по праздникам и на дни рождения? Пожалуйста, опишите свои варианты изготовления и оформления детских десертов, и не забудьте оставить отзыв о предложенном рецепте торта ко дню рождения ребенка, разместив его под статьей в нижней части страницы.
1 Звезда2 Звезды3 Звезды4 Звезды5 Звезд (5 оценок, среднее: 4,00 из 5)
Загрузка...

Отзывы читателей

Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *