Нежный торт со взбитыми сливками🍰

Нежный торт со взбитыми сливками🍰
12 порций
50 минут
202 ккал
5/5 (1)
Вкуснейший торт со сливками и фруктами, основой которого являются нежный бисквит, может стать вашим фирменным тортом. Приготовив его однажды, вы не сможете отказать себе в удовольствии сделать это снова. Рецепт совсем несложный, необходимо только внимательно ознакомиться со всеми нюансами процесса приготовления и просто следовать пошаговой инструкции.
Кухонная техника и утварь: мерная кружка, кухонные весы, нож, разделочная доска, миски, сотейник, кухонная плита, столовая ложка, пищевая пленка, формочки для вырезания фигурок, миксер, кондитерский мешок, блюдо для торта, кулинарная кисточка.
Сахар 80 г
Бисквит диаметром 24 см 2 коржа
Сливки (33-36%) 150 г
Сахарная пудра 50 г
Желатин 5 г
Вода 130 мл
Персики 0,6 кг
Киви 0,2 кг
Виноград для украшения

Пошаговое приготовление

  1. У готового бисквита выравниваем верхушку и аккуратно разрезаем его на 2 коржа.
  2. Желатин в количестве 5 г заливаем 50 мл холодной кипяченой воды, размешиваем, оставляем, чтобы он набух.
  3. В сотейник высыпаем 80 г сахара и наливаем 80 мл воды.
  4. Ставим сотейник на огонь и доводим до кипения. Выключаем, даем остыть.
  5. Очищаем от кожицы 0,6 кг персиков и нарезаем тонкими дольками. Выкладываем дольки на тарелку и накрываем пищевой пленкой, чтобы они не заветрились.
  6. Нарезаем тонкими пластинками 0,2 кг киви.
  7. Вырезаем из пластинок киви фигурки.
  8. Добавляем в 150 г охлажденных сливок (33-36%) 50 г сахарной пудры и взбиваем миксером до получения пышной массы.
  9. Разбухший желатин растворяем на водяной бане. В желатин добавляем несколько ложек взбитых сливок и перемешиваем до однородности.
  10. Выливаем сливки с желатином в основную массу сливок, перемешиваем миксером.
  11. Часть сливок перекладываем в кондитерский мешок.
  12. Бисквитный корж выкладываем на блюдо и пропитываем сиропом.
  13. По краю коржа с помощью кондитерского мешка выкладываем валик из сливок.
  14. На корж выкладываем дольки персиков в один слой.
  15. На фрукты наносим слой крема, выравниваем.
  16. Сверху укладываем второй корж.
  17. Пропитываем корж сиропом.
  18. Верх и бока торта промазываем слоем крема.
  19. Красиво выкладываем по центру коржа фрукты – персики и киви, украшаем виноградинами. Если торт готовится заранее, то лучше покрыть фрукты тонким слоем прозрачного желе – чтобы они не заветрились.
  20. Бока и край верха украшаем сливками при помощи насадки.
  21. Устанавливаем торт в холодильник на 2 часа.

Полезные советы

  • Для такого торта можно брать любые фрукты по сезону – бананы, апельсины, мандарины, грейпфрут, вишню и так далее, можно также использовать консервированные фрукты, предварительно слив с них сироп.
  • Сливки можно взбить со сгущенкой – на 400 г сливок будет достаточно 100-150 г сгущенки.
  • Желатин можно заменить закрепителем для сливок.
  • Вместо сливок можно использовать жирную сметану.

Видеорецепт

На видео продемонстрирован процесс приготовления крема и сборки великолепного фруктового торта со взбитыми сливками и нежным бисквитом.
Дорогие хозяюшки, ждем ваших отзывов о рецепте – напишите, какие фрукты вы предпочитаете использовать при приготовлении такого торта?

Отзывы читателей

Добавить отзыв

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *