Красивый торт "Красный бархат" на День Матери 🎂

8 порций
3 часа
380 ккал
Ингредиенты
Мука | 250 г |
Крахмал | 50 г |
Сахарная пудра | 770 г |
Какао | 1 ст. л. |
Кефир | 240 мл |
Сливочное масло | 80 г |
Подсолнечное масло | 30 мл |
Куриные яйца | 2 шт. |
Сода | 1 ч. л. |
Уксус | 1 ст. л. |
Соль | 1/2 ч. л. |
Краситель красный гелевой | 2 ч. л. |
Сыр филадельфия | 450 г |
Сливки 33-40% | 400 г |
Ванильный сахар | 2 пакетика |
- мерный стакан;
- столовая и чайная ложка;
- глубокая миска;
- сито;
- миксер;
- разъемная форма для выпекания диаметром 20 см;
- силиконовая лопатка;
- духовой шкаф;
- пергаментная бумага;
- зубочистка;
- кухонный нож;
- кондитерский шпатель;
- живые цветы для декора торта;
- ножницы.
Пошаговое приготовление
- Сперва занимаемся приготовлением теста для коржей. Для этого через сито просеиваем 250 г муки, 50 г крахмала, 300 г сахарной пудры, 1,5 ч. л. пищевой соды, 1/2 ч. л. соли и 1 ст. л. какао. Это требуется для того, чтобы сыпучие ингредиенты напитались кислородом.
- В отдельной посудине 80 г сливочного масла комнатной температуры смешиваем с 1 пакетиком ванильного сахара. Добавляем еще примерно 20 г сахарной пудры и все хорошенько взбиваем миксером на максимальной скорости.
- В процессе взбивания вливаем в миску 30 мл подсолнечного масла без запаха и продолжаем все взбивать. В получившуюся массу отправляем 2 куриных яйца и повторно все смешиваем миксером. В жидкую смесь добавляем 2 ч. л. пищевого красителя гелевого красного цвета. Продолжаем перемешивать смесь для теста миксером до однородности.
- Вливаем 240 мл кефира, не прекращая перемешивать все мокрые ингредиенты.
- Постепенно добавляем немного сыпучих ингредиентов в жидкую массу. После каждого добавления муки и других сыпучих продуктов хорошенько все размешиваем миксером. Делаем так до тех пор, пока не добавим все сыпучие ингредиенты, и тесто не станет однородным без комков. На середине замешивания добавляем 1 ст. л. уксуса, продолжая все перемешивать.
- Когда тесто для коржей будет подготовлено, его необходимо залить в разъемную форму для выпекания. Если у вас есть несколько одинаковых форм, разделите тесто на 3 равные части и запекайте коржи одновременно. Если форма только одна, то выпекать коржи необходимо по очереди. Дно формы застилаем пергаментной бумагой и заливаем треть получившегося теста, равномерно распределяя его по всей поверхности.
- Ставим выпекаться коржи в духовку на 25-30 минут при температуре 175 градусов. Готовность коржей проверяем зубочисткой: если она после прокола коржа сухая, то он полностью пропекся. Аналогично выпекаем 3 коржа для торта. Даем коржам немного остыть при комнатной температуре и аккуратно достаем их из формы.
- После полного остывания каждый корж необходимо подровнять и срезать пышную шапочку. Для этого воспользуйтесь острым кухонным ножом. Коржи должны быть максимально ровными, и на них не должно быть выпуклостей.
- Приступаем к подготовке крема для торта. В глубокую миску наливаем 400 г сливок 33-40% жирности. К сливкам отправляем пакетик ванильного сахара и 250 г сахарной пудры. Взбиваем все хорошенько миксером до устойчивых пиков. В процессе взбивания сливок постепенно добавляем сыр филадельфия. Всего его для крема потребуется около 350 г.
- Подготовленный крем наносим с помощью лопатки на первый корж. Не жалейте крема и смазывайте коржи обильно, чтобы торт получился сочным. Поверх крема выкладываем следующий корж и также его смазываем кремом.
- Сверху кладем 3 корж. В оставшийся крем добавляем еще 100 г сыра филадельфия и повторно перемешиваем начинку миксером.
- Кремом смазываем верхний слой торта и наносим его также по краям, чтобы закрыть коржи. Часть сырного крема необходимо оставить для декора торта. Весь торт должен получиться белым. Придать ему красивую и гладкую форму можно с помощью кондитерского шпателя.
- В оставшуюся часть крема отправляем несколько капель пищевого красителя гелевого красного цвета и повторно перемешиваем все. Красным кремом украшаем торт по краям, делая своеобразные разводы, напоминающие лепестки роз. В качестве декора можно также использовать живые цветы, которые выкладываем сверху торта.
- Торт для мамы полностью готов. Можно его поставить в холодильник еще на пару часов, чтобы крем хорошо застыл. Такой торт получается не только красивым, но и очень вкусным.
Видеорецепт
Просмотрев видеоролик, вы сможете приготовить для любимой мамы вкусный и красивый торт в домашних условиях. Сделать его непросто, но следуя пошаговым действиям из рецепта, у вас все точно получится. Все ингредиенты, необходимые для выпекания коржей и приготовления кремовой начинки, перечислены в начале видео в нужном объеме.Любите ли вы печь домашние торты, и пробовали ли готовить торт из рецепта в статье? Все ли у вас вышло, и какие дополнительные ингредиенты использовали для декора торта? Интересно узнать в комментариях о вашем опыте приготовления торта для мамы.
Отзывы читателей
Никто ничего не написал пока. Будьте первым!
Добавить отзыв