Пошаговый рецепт Морковного торта со сметанным кремом

Пошаговый рецепт Морковного торта со сметанным кремом
1 торт
2 ч
320 ккал
5/5 (1)

Морковные торты были особенно популярны в середине ХХ века, когда многие начали увлекаться здоровым питанием и пытались разнообразить свое меню. Такой торт часто готовила мама моей одноклассницы. Это – невероятно вкусный и красивый десерт.

Конечно же, самый лучший рецепт, по которому готовился этот морковный торт со сметаной, был мною досконально переписан вплоть до запятых. Когда я, спустя много лет, нашла заветный листочек и приготовила этот торт на очередное семейное торжество, гости были удивлены, что десерт сделан из морковки. В торте совсем не слышно морковного вкуса, ее выдает интересный цвет коржей.

Попробуйте и вы приготовить это яркое, необычное, морковное лакомство.

Морковно-банановый торт

Общий перечень ингредиентов

Коржи:

Мука 450 г
Морковь 3 шт.
Сахар 180 г
Яйца 4 шт.
Сода 1 ч. л.
Соль 1 щепотка
Корица По вкусу
Растительное масло 180 мл

Крем:

  • 25% сметаны – 500 г;
  • сахара – 200 г;
  • ваниль.

Также понадобится:

  • бананов – 1-2 шт.
Кухонный инвентарь: терка, лопаточка, емкость для теста, миксер, форма.

Морковные коржи

  1. Разогреваем до 180° духовку.
  2. Натираем морковь на мелкую сторону терки и смешиваем с маслом. Если натереть морковку на комбайне, то она будет еще мельче.
    Натираем на терку морковь для морковного торта
  3. Разделяем белки и желтки.
    Для морковного теста нужно отделить желток от белка
  4. Желтки отдельно перетираем до бела с сахаром. Я это делаю блендером с насадкой-венчиком.
  5. Белки с солью взбиваем в плотную пену. А тут лучше взять обычный миксер. Чтобы взбить было легче, берите яйца комнатной температуры.
    Взбиваем желток и белок для морковного торта
  6. Аккуратно смешиваем белки с желтками лопаточкой, стараясь сохранить их воздушность.
    Смешиваем белок и желток для морковного торта со сметаной
  7. Отдельно муку соединяем с содой и корицей.
    Смешиваем корицу, сметану и соду для теста морковного торта
  8. Вводим, перемешивая, в яичную смесь сначала муку, а затем морковку. Получается жидковатое морковное тесто.
  9. Делим тесто на три равные части.
  10. Выкладываем часть теста в промасленную форму. Выпекаем приблизительно 20 минут.
    Выкладываем тесто в форму для корда морковного торта
  11. Таким образом делаем еще два коржа.

Сметанный крем

  1. Взбиваем сметану, сахар и ваниль до однородности.
    Делаем сметанный крем для морковного торта
  2. Если сметана жидкая, то воспользуйтесь для ее загустения специальным порошком или добавьте одну с горкой ст.л. кукурузного крахмала.

Собираем торт

  1. Нарезаем бананы на пластинки по 0,5 см.
  2. Один корж хорошо промазываем сметанным кремом и выкладываем на него часть банановых пластинок.
    Выкладываем бананы для морковного торта с бананами
  3. Накрываем банановый слой вторым коржом, смазываем и опять делаем банановую прослойку, которую закрываем последним коржом.
  4. Остатками крема выравниваем бока и смазываем верх торта.
  5. Можно красиво украсить фруктами или залить растопленным шоколадом с соленой карамелью.
  6. Держим до утра морковное чудо в холодильнике.
    Наслаждаемся вкусным морковным тортом с сметанным кремом и бананами

Примерно так готовится Морковный торт: классический рецепт.

Лимонно-апельсиновый морковный торт с орехами

Общий перечень ингредиентов

Коржи:

  • муки – 350-400 г;
  • яиц – 4 шт.;
  • соли – щепотка;
  • апельсин – один.;
  • сахара – 180 г;
  • морковки – 3 средние шт.;
  • соды – 1 ч.л.;
  • орехов – 100 г;
  • корицы – по желанию;
  • растительного масла – 180 мл.

Крем:

  • сахара – 200 г;
  • лимон;
  • сметаны – 500 г;
  • ваниль.
Кухонный инвентарь: терка, лопаточка, емкость для теста, миксер, форма.
Время: около 2 часов.
Количество: 1 торт.

Морковно-апельсиновые коржи

  1. Очищенную и вымытую морковку натираем мелкой теркой или при помощи кухонного комбайна.
  2. У апельсина той же мелкой стороной терки снимаем оранжевый слой цедры, и из одной половины апельсина выдавливаем сок.
    Подготавливаем апельсиновую цедру для торта
  3. Смешиваем морковку, цедру и сок апельсина, добавляем масло и перемешиваем.
    Смешиваем апельсиновую цедру с морковью и маслом для морковного торта
  4. Орехи (мне больше нравятся грецкие, а вы можете взять любые) слегка подсушиваем на сковородке и измельчаем скалкой в крошку.
    Измельчаем орехи для морковного торта
  5. Разбив яйца, отделяем белки от желтков.
  6. Желтки в отдельной посудине перетираем с сахаром до бела.
  7. Белки с щепоткой соли миксером или блендером с насадкой-венчиком, взбивая, доводим до плотной пены.
  8. Соединяем желтки с белками и лопаточкой плавно перемешиваем.
    Соединяем белки и желтки в пену для апельсиново-морковного торта
  9. В муку сыплем корицу и соду, смешиваем и вводим, также плавно перемешивая, в яичную смесь.
  10. Перекладываем в тесто морковно-апельсиновую смесь и орехи и аккуратно доводим до однородности.
    Смешиваем все ингредиенты для апельсиново-морковного теста
  11. Разделяем оранжевую, не очень густую смесь на три, по возможности, одинаковые части.
  12. Разогреваем духовку до 180°.
  13. Выкладываем одну из частей теста в промасленную форму и выпекаем приблизительно 25 минут.
    Выпекаем апельсиново-морковные коржи для торта
  14. Вынимаем ароматный яркий корж из формы, откладываем остужаться, а на его место кладем следующую порцию. Готовим так все коржи.

Сметанно-лимонный крем

  1. Снимаем, как и у апельсина, цедру лимона. Белую мякоть не трогаем, она в выпечке не очень приятно горчит.
    Натираем лимонную цедру для крема
  2. Из половины голого лимона выжимаем сок.
  3. Сметану с ванилью и сахаром хорошо взбиваем миксером. При необходимости можно воспользоваться загустителем.
    Взбиваем сметану
  4. Цедру и лимонный сок перекладываем в емкость со сметаной и опять немного взбиваем.
    Смешиваем сметану и лимонную цедру для лимонного крема

Собираем торт

  1. Готовые и остывшие оранжевые коржи промазываем кремом и, складывая их друг на друга, собираем торт.
  2. Обмазываем остатками крема весь торт, украшаем крошкой песочного печенья или шоколадной стружкой.
  3. До утра пропитываем морковный торт со сметаной в холодильнике.
    Обмазываем остатками крема торт и добавляем шоколадную стружку

По этому (и не только) рецепту можно приготовить Морковный торт в мультиварке.

Видеорецепт приготовления морковного торта


Оставляйте ваши комментарии с впечатлениями и дополнениями как у вас получился морковный пирог.

Другие рецепты тортов

1 Звезда2 Звезды3 Звезды4 Звезды5 Звезд
Загрузка...

Отзывы читателей

Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *