Классический пошаговый рецепт армянского торта Микадо с фото

10
1 ч
350 ккал
Содержание
Ингредиенты
Мука | 850 г |
Яйца | 4 шт. |
Сгущенное молоко | 400 г |
Сахар | 100 г |
Молоко | 300 мл |
Сода | 1 ч. л. |
Сметана (жирной) | 200 г |
Сливочное масло | 700 г |
Нам пригодится: миксер или венчик, пергамент, миска, кастрюля, противень.

Настоящий армянский рецепт торта Микадо
Готовить этот торт очень просто и быстро. Все приготовление займет у вас около часа, но потребует некоторой сноровки в отношении коржей.Общий перечень необходимых ингредиентов
Мука | 850 г |
Яйца | 4 шт. |
Сгущенное молоко | 400 г |
Сахар | 100 г |
Молоко | 300 мл |
Сода | 1 ч. л. |
Сметана (жирной) | 200 г |
Сливочное масло | 700 г |
Готовим тесто
Для этого необходимо:- 4 яйца;
- примерно 850 г муки;
- 100 г сахара;
- одна ч. л. соды;
- 150 г сметаны (жирной);
- 200 г сливочного масла.
- В чашку или стакан переложить сметану. Добавить соду, которую можно заменить разрыхлителем. Хорошо перемешать ложкой и отставить на время, чтобы сода соединилась со сметаной, и она начала пениться.
- Масло, которое при комнатной температуре стало мягким, слегка взбить вместе с яйцами и сахаром. Добавить сметану с содой и размешать.
- Постепенно подсыпая муку, замешиваем мягкое тесто, которое не будет липнуть к рукам.
- Отправляем готовое тесто в холодильник не меньше, чем на полчаса.
Делаем крем
Нам нужно:- 400 г сгущенного молока;
- 500 г сливочного масла.
- Сливочное масло до начала приготовления торта достать их холодильника, чтобы оно размягчилось.
- Сгущенку в банках поставить в кастрюлю. Налить воды, чтобы она покрывала банки. Поставить на огонь и варить 1 час.
- Не открывая, поставить банки в холодную воду. Использовать сгущенное молоко нужно полностью остывшее.
- Выкладываем молоко и масло в одну посудину. Хорошо взбиваем до однородности.
Варианты крема
Кроме стандартного крема, Микадо еще пропитывают масляно-желтковым кремом со сгущенкой. Я расскажу вам о нескольких его вариантах.Масляный крем с желтками и сгущенным молоком
Состав крема:- 150 г сахара;
- 200 мл молока;
- 3 яичных желтка;
- 500 г сливочного масла;
- две банки сгущенки.
- Отделяем желтки и перетираем их с сахаром.
- Добавляем молоко. Перемешиваем ставим на плиту и доводим, помешивая, до кипения.
- Снимаем с огня и хорошо остужаем.
- Взбиваем сгущенное молоко со сливочным маслом.
- Соединяем с остывшей молочной частью.
- Около 5 минут взбиваем венчиком или миксером на небольшой скорости.
Шоколадный масляный крем с вареной сгущенкой
Для него потребуется:- 500 г сливочного масла;
- 150 г сахара;
- 200 мл молока;
- две банки сгущенки;
- две ст. л. сухого какао;
- 3 яичных желтка.
- Отвариваем в течение часа сгущенное молоко. Ставим под холодную воду и полностью остужаем.
- В посудине, которую потом будем ставить на огонь, растираем желтки с сахаром и какао-порошком.
- Вливаем молоко. Доводим, помешивая, до кипения.
- Снимаем с огня и хорошо охлаждаем.
- Отдельно нужно взбить масло (размягченное) и сгущенное молоко.
- Смешиваем вместе две смеси и опять взбиваем.
Выпекаем коржи и собираем торт
- Включаем духовку на 180°.
- Разделяем тесто на 10-12 частей одного размера.
- Каждую часть очень тонко раскатываем. Делать это лучше сразу на листе пергамента, накрыв тесто вторым листом.
- Раскатав скалкой тесто до нужной толщины и размера, снимаем верхнюю часть пергамента. Можно делать квадратную, прямоугольную или круглую форму.
- Нижнюю часть с коржом перекладываем на противень.
- Выпекаем в течение 5 минут до светло-соломенного оттенка.
- Готовый корж переложить на блюдо и, пока он горячий, смазать кремом.
- Также запекаем и смазываем все остальные слои.
Украшение торта
- Последний корж снимаем отдельно. И делаем из него крошку, измельчив скалкой или блендером.
- В крошку можно добавить измельченные орешки.
- Обсыпаем этой смесью торт, выравнивая бока, а сверху сыплем натертый шоколад.
- Можно обсыпать только бока торта, залив верх шоколадной глазурью, растопив на медленном огне плитку шоколада и добавив около 40 г сливочного масла.
- Перемешать до однородности. Дать остыть до теплого состояния и залить торт. Разровнять глазурь с помощью лопатки или широкого ножа.
- Выкладываем красиво фрукты или украшаем взбитыми белками. Для того чтобы торт стал мягким и хорошо пропитался, его нужно до утра оставить в теплом помещении.
Видео-рецепт приготовления торта Микадо
Более подробно узнать о том, как приготовить настоящий армянский торт с японским названием Микадо, вы можете, посмотрев рецепт на видео: [su_youtube url="Интересно узнать ваше мнение по поводу этого рецепта. Получилось ли у вас его приготовить и остались ли довольны ваши родные. Все это, а также, возможно, и фотографии торта вы можете оставить в комментариях.
Другие рецепты тортов
Торт Баунти
Торт Мишка на севере
Вафельный торт
Торт Кучерявый пинчер
Торт Чародейка
Приятного аппетита!
Отзывы читателей
Никто ничего не написал пока. Будьте первым!
Добавить отзыв