Маковый торт с ягодным компоте и сливочным крем-чизом 🍰

Маковый торт с ягодным компоте и сливочным крем-чизом 🍰
12 порций
5 часов
429 ккал
5/5 (1)
Сегодня вы познакомитесь с рецептом нежного и невероятно вкусного макового торта со сливочным кремом и ягодным компоте. Узнаете, как приготовить идеальное бисквитное тесто, которое можно будет использовать за основу для различной выпечки. Подробная пошаговая инструкция с фото поможет вам быстро разобраться со всеми этапами кулинарного процесса. Также в конце статьи у вас будет возможность поделиться своим мнением о предложенном рецепте.
Кухонная техника и утварь: кухонные весы, мерник, нож, лопатка, чайная ложка, столовая ложка, миксер, блендер, венчик, кондитерский мешок, глубокая емкость для ингредиентов, варочная поверхность, огнеупорная емкость, форма для запекания диметром 21 см, форма для компоте диаметром 18 см, пергаментная бумага, пищевая пленка, решетка, духовая печь, холодильник.
яйца 5 шт.
сахар 230 г
мука пшеничная 160 г
соль щепотка
разрыхлитель 1 ч. л.
мак 40 г
горячее молоко 30 мл
растительное масло 30 мл
замороженные ягоды 450 г
желатин 9 г
вода 55 мл
сливочный сыр 750 г
жирные сливки 250 г
сахарная пудра 250 г
ванильный экстракт по вкусу

Пошаговое приготовление

Воздушный бисквит, пропитанный нежным сливочным кремом, и легкая кислинка ягодной прослойки делают маковый торт идеальным десертом. Хотя процесс его приготовления достаточно трудоемкий, результат того стоит. Попробуйте и убедитесь в этом сами.

Готовим бисквит

  1. Ставим духовку разогреваться до 180°C.
  2. В чашу миксера разбиваем 5 яиц. Добавляем к ним щепотку соли, 150 г сахара и взбиваем все до появления пышности.
  3. Просеиваем 160 г муки. Добавляем к ней 1 ч. л. разрыхлителя и 40 г сухого мака, который предварительно немного толчем в ступке. Все ингредиенты перемешиваем до однородности при помощи венчика.
  4. Постепенно вводим в яичную смесь сухие ингредиенты, каждый раз перемешивая все лопаткой снизу вверх.
  5. В глубокой емкости смешиваем 30 г горячего молока и 30 г растительного масла. Перемешиваем все до однородности.
  6. Добавляем к маслу и молоку 2 ст. л. бисквитной массы. Снова все хорошо перемешиваем и возвращаем в емкость с тестом.
  7. Выливаем тесто в форму, выстланную пергаментом, и выпекаем бисквит в разогретой духовке 45 минут.
  8. Даем готовому бисквиту постоять в духовке с открытой дверцей 10 минут.
  9. Вынимаем изделие из формы и остужаем его на решетке.
  10. Заворачиваем бисквит в пищевую пленку и даем ему полежать в холодильнике 4 часа.

Готовим ягодное компоте

  1. Смешиваем 9 г желатина и 55 г холодной воды.
  2. Размораживаем 450 г ягод и разделяем их на 2 части.
  3. Одну из частей нагреваем до температуры 60°C. Добавляем в нагретые ягоды 80 г сахара и перемешиваем все до полного его растворения.
  4. В горячую массу добавляем желатин и взбиваем все блендером.
  5. Добавляем в пюре оставшиеся ягоды. Все перемешиваем.
  6. Разливаем ягодное компоте по формам диаметром 18 см и даем ему застыть.

Готовим крем

  1. Отправляем в чашу миксера 750 г сливочного сыра, 250 г жирных сливок, 250 г сахарной пудры и ванильный экстракт по вкусу.
  2. Взбиваем все ингредиенты до образования густого крема.
  3. Отправляем готовый крем в холодильник на 30 минут.

Собираем торт

  1. Разрезаем бисквит на 3 равные части.
  2. Крем перекладываем в кондитерский мешок и наносим его на бисквит, равномерно распределяя.
  3. Также поступаем с остальными бисквитами.
  4. Выкладываем одну часть замороженного компоте на бисквит и вокруг него делаем ободок из крема.
  5. Сверху выкладываем бисквит кремом вниз и проделываем с компоте то же самое.
  6. Собранный торт со всех сторон обмазываем кремом.
  7. Украшаем торт по своему вкусу, даем ему пропитаться и можем подавать на стол. Приятного аппетита!
Для приготовления крема используйте ингредиенты комнатной температуры.В разрезе готовый торт выглядит невероятно красиво. Если еще и украсить изделие ягодами, вы получите настоящий праздничный десерт, который станет украшением любого торжества.

Видеорецепт

Если у вас остались какие-то вопросы касательно процесса приготовления макового торта, предлагаем вам посмотреть видео с его подробным рецептом.
Понравился ли вам вкус макового торта? Было ли сложно его готовить? Не стесняйтесь делиться своим мнением в комментариях.

Отзывы читателей

Добавить отзыв

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *