Пошаговый рецепт Творожно-сливочного крема для торта

Пошаговый рецепт Творожно-сливочного крема для торта
на 2 кг торта
40 мин
250 ккал
5/5 (4)
Кухонная техника и утварь: 2 – 3 объемные глубокие миски, чайные и столовые ложки, венчик, сито, мерную посуду и кухонный комбайн с блендером. Можно обойтись и обычным, ручным, блендером, но в таком случае хороший замес массы будет затруднен.

Меня часто спрашивают – какой наполнитель для выпечки идеально подойдет даже к самым изысканным изделиям? Моя бабушка, умевшая готовить буквально любые сладкие угощения за час, всегда говорила, что ее всегда выручал самый легкий, быстрый и обладающий отличным вкусом творожно-сливочный крем, который она часто использовала и для бисквитного торта, и для любых других изделий, требующих наличия жидкой пропитки. Готовить такой крем для бисквита могут даже наши самые маленькие помощники, пока мама занята изготовлением более сложной выпечки.

Так выглядит творожно-сливоный крем

Именно бабушкиными советами я руководствовалась, когда писала для вас эти рекомендации к приготовлению изумительного сливочно-творожного крема, который подойдет буквально для всех видов пирожных и тортов, а также к новым рецептам сладкой выпечки, которые появились сравнительно недавно.

Этот идеальный крем можно использовать не только как наполнитель для сладкого угощения из теста, но и как самостоятельный десерт, который подают в простой чаше с обычным печеньем, а также ягодами и ломтиками фруктов. Ваши дети будут рады лакомству, а вы не потратите много времени на готовку.

Если взять вместо сливок масло — получите еще один крем: масляно-творожный, немного более калорийный и плотный. Из творожно-масляного крема хорошо получается и начинка для торта, например, медовика, и обмазка.

Вам понадобятся

Творог 450-500 г
Сахар 100 г
Сливки от 40% 250 мл
Желатин 10 г
Теплая вода 50 мл
Цедра лимона или апельсина 1 ч. л.
Ванилин 2 г
Вкусный, полезный и питательный крем получается только из качественных составляющих, которые мы используем в качестве основы. Очень желательно выбрать только свежие ингредиенты из проверенных источников: мелкозернистый творог, самые жирные сливки в магазине, а цедру стереть с еще не старых и усохших цитрусовых, и лучше сделать крем не из сахара, а из сахарной пудры.

Последовательность приготовления

  1. Сливки взбиваем до плотной консистенции и кладем в холодильник.Взбиваем сливки до плотной консистенции
  2. Берем желатин, выкладываем его в отдельную посуду и заливаем водой на 5 – 10 мин.Заливаем желатин водой
  3. Творог протираем через сито и хорошенько перемешиваем в блендере на средней скорости.Творог перебиваем в блендере
  4. Сахар высыпаем в творог и перемешиваем при помощи столовой ложки.
  5. Добавляем в сахарно-творожную смесь цедру и ванилин, активно перемешиваем.
  6. Набухший желатин выливаем в массу, а затем взбиваем на самой высокой скорости.
  7. Сливки убираем из холодильника и аккуратно вмешиваем в крем несколькими движениями.
  8. Убираем крем в холод, чтобы он немного настоялся.

Если у вас нет кухонного комбайна, или он не может взбивать творожную массу на большой скорости, можно использовать вместо него водяную баню на стадии вмешивания желатина. Пар сможет растворить желатин, но помните, что доводить до кипения творожную массу не рекомендуется!

Так выглядит сливочно творожный крем для торта

Наш пышный творожный крем со сливками и ванильно-цитрусовым ароматом полностью готов для использования как наполнитель торта или других сладких изделий! После добавления крема поставьте готовый продукт в холодильник для пропитывания, не разрезая на порционные кусочки.

Видео-рецепт приготовления крема

На ролике показано пошаговое руководство к изготовлению нежного и воздушного сливочно-творожного крема для тортов или других сладких кулинарных изделий:

Примите, пожалуйста, к сведению еще несколько вариантов рецептов универсальных кремов на любой вкус и кошелек. Если так случилось, что у вас нет сливок или лень выходить за покупками, можно приготовить творожно-сметанный крем для торта и также использовать его как наполнитель к сладкой выпечке. Кроме того, существует еще и самый простой творожный крем для торта без добавления сливок или сметаны, отлично подходящий для несложных тортов или пирожной мелочи типа маффинов или эклеров. Ну а если уж совсем нет времени что-то изобретать, то можно использовать проверенный десятилетиями метод и просто украсить выпечку взбитыми с сахаром в крепкую пену пышными яичными белками.

Напоследок хотелось бы попросить уважаемых новичков и опытных кулинаров оставлять отзывы и комментарии по поводу данного рецепта. Хотелось бы услышать ваши пожелания или новые варианты изготовления простых и быстрых кремов на основе творога. Также приветствуются предложения по всевозможным добавкам, улучшающим аромат и вкус крема. Приятного чаепития!

Другие рецепты тортов

1 Звезда2 Звезды3 Звезды4 Звезды5 Звезд (12 оценок, среднее: 3,00 из 5)
Загрузка...

Отзывы читателей

Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *