Крем из сметаны и сахара

на 1 кг
25 мин
275 ккал
Содержание
Ингредиенты
Сметана с высокой жирности | 600 г |
Сахар | 250 г |
Ванильный сахар | 10 г |
Кухонная техника и утварь: объемная посуда 500-800 мл, несколько столовых и чайных ложек, мерный стакан, венчик и блендер, так как замешивать массу рекомендуется на скорости, которую сможет предоставить только специальная техника.

Вам понадобятся
Сметана с высокой жирности | 600 г |
Сахар | 250 г |
Ванильный сахар | 10 г |
Обязательно дайте сметане избавиться от лишней влаги – для этого выложите ее на тонкий срез марли и повесьте над объемной миской на 30 минут. Это позволит быстро отцедить лишнюю сыворотку
Пошаговый рецепт густого крема из сметаны и сахара для торта
- Сметану перекладываем из холодильника в морозильник.
- Высыпаем сахар в глубокую миску.
- Если ваш сметанный крем готовится с сахарной пудрой, убедитесь, чтобы она была без комочков, из-за которых крем может быть менее густым и не подойти для вашего торта.
- Добавляем ванилин или ванильный сахар.
- Перемешиваем сахарно-ванильную массу столовой ложкой.
- Достаем сметану из морозилки и выкладываем туда же, проследив при этом, чтобы с ней в миску не попала лишняя влага.
- Замешиваем столовой ложкой в направлении по часовой стрелке.
- Взбиваем в блендере на высокой скорости около 10 минут.
Кроме того, на конечной стадии взбивания я часто добавляю в массу кусочки клубники, черники или другие ягоды, поскольку после этого даже обычный бисквитный торт на столе поразит вас и вашу семью обалденным вкусом и ароматом жаркого лета.

Видео-рецепт приготовления сметанного крема
Вы можете убедиться, что все сделали правильно, посмотрев пошаговый рецепт изготовления сметанного крема для торта на видео ниже: [su_youtube url=" Этот нежнейший сметанный крем можно применять не только для пропитки, но и для украшения торта. Для этого дополнительно растворите несколько грамм желатина в теплой воде, а затем добавьте в крем на стадии окончательного взбивания. После того, как ваш крем настоялся в холоде, поместите его в кондитерский шприц или мешок и дайте волю своему воображению. На всякий случай хочу еще посоветовать вам несколько других вариаций на тему кремов со сметаной в роли основы. Если нет времени искать компоненты на рынке, вам хорошо подойдет сметанный крем с желатином для торта, который получится даже со сметаной жирностью 20%. Для любителей сгущенного молока существует смешанный крем из сметаны и сгущенки для торта, неизменно радующий моих домашних сладкоежек. А воздушный творожно-сметанный крем для торта отличается не только легкостью приготовления, но и тем, что он полезен для деток.
Пробуйте и все у вас получится! Со своей стороны жду ваших отзывов и комментариев по поводу кремов и тортов, также очень приветствую новые идеи по части оформления выпечки с использованием сметанного крема.
Сметанковый крем - моё воспоминание детства, мама часто любит готовить выпечку с ним, которая и сейчас отличается от магазинной. Сметанник получается отличным: пропорции для бисквита почти такие же, как и для пирога, только вместе с крахмалом получается гуще, корж масляный. Ну и масла кладём больше, получается так сливочно. Другой любимый крем - заварной, или можно взбить сливки. Но делать белковый крем я так и не научилась. Белки выливаю, засыпаю сахаром и начинаю мешать миксером. Но крем не становится пышным. Кто знает, сколько взбивается эта масса, чтобы перестала быть жидкой, поднялась?