Творожно йогуртовый крем для торта

500 мл
35 мин
500 ккал
Ингредиенты
Творог | 500 г |
Сахарный песок | 100 г |
Йогурт | 450 мл |
Кипяченая вода | 110 мл |
Желатин в порошке | 20 г |
Творожный крем с йогуртом
Кухонная техника
Вам лучше сразу подготовить все необходимое для изготовления любого вида крема для торта на основе йогурта:- кастрюлю с противопригарным покрытием объемом от 600 мл,
- несколько глубоких мисок емкостью от 350 до 950 мл,
- столовые ложки,
- чайные ложки,
- дуршлаг,
- сито среднее,
- полотенца хлопчатобумажные и льняные,
- кухонные весы или мерную чашу,
- деревянную лопатку,
- стальной венчик,
- кроме того, вам обязательно понадобится блендер или миксер для взбивания крема, так что держите устройство наготове.
Вам понадобится
Творог | 500 г |
Сахарный песок | 100 г |
Йогурт | 450 мл |
Кипяченая вода | 110 мл |
Желатин в порошке | 20 г |
Знаете ли вы? Обычно крем для торта из йогурта готовится с желатином, поскольку всего чайная ложка этого порошка устранит риск получить полужидкую массу, которая не будет держать свою форму на изделии. Однако, я вполне допускаю ситуацию, когда чудо-порошок может быть совершенно недоступен. В таком случае данный вид йогуртового крема для торта можно сделать только из самого жирного в природе творога и самого густого домашнего йогурта – только так вы обойдетесь без желатина.
Последовательность приготовления
Подготовка
- Желатин в порошке заливаем водой, размешиваем и оставляем его приблизительно на полчаса.
- В это время творог протираем через сито, делая его более мягким и воздушным.
- Йогурт убираем из холодильника и даем ему нагреться до комнатной температуры.
Крем
- Творог засыпаем сахарным песком и ставим взбиваться на средней или высокой скорости.
- Затем добавляем к нему йогурт и еще немного взбиваем, стараясь, чтобы ингредиенты хорошенько перемешались.
- После этого убираем миксер и даем массе слегка постоять в комнатной температуре.
- Тем временем желатиновую воду выливаем в кастрюлю и начинаем ее прогревать на среднем огне.
- Помешивая, ждем, пока все видимые и ощутимые крупинки желатина полностью растворятся.
- Затем ставим массу остывать, в это время возобновляем взбивание творожно-йогуртовой смеси.
- Остывший желатин струйкой вливаем в крем, не прерывая работу миксера.
- Готовому наполнителю даем окончательно остыть, затем используем по назначению.
Видеорецепт приготовления творожного крема с йогуртом
Посмотрите, как правильно сделать отличный крем из творога и йогурта для вашего торта. Вернемся теперь на кухню, чтобы приступить ко второму варианту йогуртового крема.Сливочный крем с йогуртом
Время приготовления: 20-30 минут. Количество персон: на 1 готовый торт весом от 600 г. Калорийность на 100 г: 350-450 ккал.
Вам понадобится
- 300 мл жирных сливок;
- 450 мл йогурта;
- 150 мл кипяченой воды;
- 75 г сахарной пудры;
- 25 г желатина в порошке.
Важно! Крем из сливок и йогурта, который отлично подходит для белых бисквитов, можно приготовить из йогурта с наполнителем, особенно если вы печете фруктовый торт. Кроме того, вместо воды можно подобрать к рецепту сок с соответствующим йогурту вкусом.
Последовательность приготовления
Подготовка
- Воду слегка подогреваем и заливаем ею желатиновый порошок.
- Оставляем его набухать приблизительно полчаса или больше.
- Сливки выливаем в глубокую миску и немного взбиваем с сахарной пудрой.
Крем
- Йогурт хорошенько взбиваемв отдельной миске, затем убираем миксер.
- Заливаем йогурт водой с желатином, вручную тщательно перемешиваем массу.
- После этого постепенно вливаем йогуртовую смесь в сливки с сахаром, активно помешивая.
- Даем крему немного постоять в комнатной температуре, затем используем для наполнения торта.
Видеорецепт приготовления сливочного крема с йогуртом
Внимательно проследите за процессом замеса крема со сливками и йогуртом. Теперь давайте займемся последним, самым дружелюбным для новичков кремом из йогурта.Сметанный крем с йогуртом
Время приготовления: 25-35 минут. Количество персон: на 1 готовый торт весом от 550 г. Калорийность на 100 г: 450-550 ккал.
Вам понадобится
- 400 мл сметаны;
- 180 г сахарного песка;
- 100 мл йогурта;
- 20 г желатина в порошке;
- 100 мл кипяченой воды.
Знаете ли вы? Крем из сметаны и йогурта для торта готовится из жирной и качественной домашней сметаны, которую можно найти на рынке. Не доверяйте магазинной сметане – ее водянистые компоненты испортят ваш крем и его не спасет даже увеличенная доля желатина.
Последовательность приготовления
Подготовка
- Воду засыпаем порошковым желатином, тщательно размешиваем деревянной лопаткой.
- Затем даем смеси набухнуть, выдержав около 20 минут, и переливаем ее в кастрюлю.
- Подогреваем на слабом огне, чтобы все крупинки желатина полностью растворились.
- Снимаем с плиты и даем жидкости полностью остыть.
Крем
- Сметану убираем из холодильника и сразу же начинаем взбивать на высокой скорости.
- Через минутку добавляем к ней сахарный песок, а затем холодный йогурт.
- Продолжаем взбивать еще немного, затем тонкой струйкой вливаем в массу желатиновую воду.
- Взбиваем еще около трех минут, после этого отправляем крем в холодильник застывать.
- Именно застывший крем наносим на подготовленное изделие.
Важно! Кстати, этот крем для торта из йогурта можно улучшить, добавив вместо сметаны немного какао и сгущенку (приблизительно 200 мл). Этот вариант подходит тем, у кого обычно плохо взбивается сметана.
Видеорецепт приготовления сметанного крема с йогуртом
Проследите за действиями кулинара в ролике ниже, чтобы убедиться в правильности ваших собственных действий по приготовлению сметанного крема с йогуртом. Только что мы с вами приготовили замечательные варианты кремов на основе йогурта, и теперь мне хочется порекомендовать вам несколько рецептов на не менее вкусной и простой основе – сметане. Попробуйте вкусный крем из пломбира, а также не забудьте о поистине восхитительном крем из сметаны и сгущенки для торта, который у меня дома любят кушать ложками, а не в торте. Кроме того, присмотритесь к классическому крем для торта из сметаны, отлично подходящему как для новичков, так и для профессионалов в кулинарии.Приятного всем аппетита! Надеюсь, вам понравились рецепты и вы напишете мне парочку отзывов и ваших замечаний на тему написанного выше. Удачи в экспериментах на кухне!
Другие рецепты кремов для тортов
Отзывы читателей
Никто ничего не написал пока. Будьте первым!
Добавить отзыв