Пошаговый рецепт торта Колибри с фото

Пошаговый рецепт торта Колибри с фото
8
2 ч
280 ккал
5/5 (1)
Когда произносишь название торта Колибри, то сразу перед глазами всплывает белый песчаный берег и бирюзовая водяная гладь. И не зря! Этот торт пришел к нам из солнечных тропиков, а точнее, с Ямайки, которую омывает Карибское море. Это, кстати, и объясняет наличие в торте банана и ананаса.

А ещё для его приготовления используют орехи пекан, которые очень напоминают наши обычные грецкие орехи и раскрывают всю многогранность вкуса. Также в торте используется не сливочное масло или маргарин, к которым мы привыкли, а растительное. Благодаря ему бисквит получается нежнее и мягче.

Торт Колибри со сливочным кремом

Этот замечательный торт я предлагаю научиться готовить и вам. Тем более, что в этом нет ничего сложного, приготовить его легко можно и в домашних условиях.

Торт Колибри

Общий состав продуктов

Банан 2 шт.
Ананасы в сиропе 1 сер. банка
Растительное масло 180 г
Яйца 3 шт.
Соль 1 ч. л.
Грецкий орех 200 г
Мука 400 г
Сахар 250 г
Сода 1 ч. л.
Сахарная пудра 100 г
Сливки 35% 100 мл
Корица 1 ч. л.
Сливочный сыр 500 г
Кухонный инвентарь: силиконовая лопаточка, толкушка, форма для выпекания, миска, емкость для взбивания, миксер, пергамент.

Готовим коржи

Для этого нам понадобится:

  • 2 спелых банана;
  • средняя банка ананасов в сиропе;
  • 180 г. растительного масла;
  • 3 яйца;
  • 1 ч. ложка соли;
  • 200 г. грецких орехов;
  • 400 г. муки;
  • 250 г. сахара;
  • 1 ч. ложка соды;
  • 1 ч. ложка корицы.
  1. Измельчаем ножом или блендером орехи.
  2. Банан с помощью вилки или толкушки превращаем в банановое пюре или нарезаем мелкими кусочками.Измельчаем банан для торта Колибрки
  3. Также необходимо измельчить ананас.
  4. Смешиваем все сухие составляющие торта: сахар, корицу, муку, соль и соду.
  5. Добавляем к ним яйца и вливаем масло.Добавляем масло в смесь для теста
  6. Все вместе перемешиваем обычной ложкой или лопаточкой.
  7. Кладем измельченные орехи, банан и ананас, оставив часть орехов для присыпки торта. Перемешиваем до однородности и делим тесто на три части.
  8. Разогреваем духовку до 180°. Кладем на дно формы вырезанный из пергамента круг и выливаем одну часть теста. Разравниваем его и избавляемся от пузырьков, постучав формой по столу и покрутив ее.Тесто для торта Колибри помещаем в форму для выпекания
  9. Отправляем в духовку на полчаса.
  10. Достаём корж из формы. Переворачиваем и кладем на решетку. На его место выкладываем следующую часть теста. Так выпекаем все три коржа.Готовый корж для торта Колибри

Крем для торта Колибри

Ингредиенты:

  • 100 г. сахарной пудры;
  • 100 мл. 35% сливок;
  • 500 г. сливочного сыра.
  1. Сначала нужно взбить сливки. Для того, чтобы это хорошо получилось, нужно предварительно очень хорошо охладить посуду для взбивания, венчики и сами сливки. Для этого достаточно все это положить в морозилку на 10 минут.
  2. Начинаем взбивать сливки на небольшой скорости, затем переходим на максимальную. Взбиваем около 10 минут, пока сливки не начнут превращаться в густую плотную пену.
  3. Не выключая миксер, небольшими порциями всыпаем сахарную пудру. Взбиваем, пока не пойдут плотные устойчивые волны.
  4. Выкладываем в сливки сыр и масло. Тщательно вымешиваем лопаточкой.Готовим крем для торта Колибри

Сливочный сыр очень легко приготовить самим.

Сливочный сыр

Нам понадобится:

  • 1 л. жирных сливок;
  • 2 ст. ложки лимонного сока.
  1. Сливки разогреваем в кастрюле примерно до 80°.
  2. Вливаем две столовые ложки лимонного сока или четверть чайной ложки лимонной кислоты, разведённой в столовой ложке воды.
  3. Размешиваем и варим около 10 минут на самом слабом огне, пока не начнут сворачиваться сливки.Готовим домашний сливочный сыр для торта Колибри
  4. Складываем в несколько слоев марлю и кладем ее на дуршлаг (можно воспользоваться вафельным полотенцем).
  5. Выливаем сливки и оставляем на пару часов для того, чтобы стекла сыворотка. Время от времени массу нужно перемешивать.Готовим сливочный сыр для торта Колибри

Наш сливочный сыр готов для дальнейшего использования.

Собираем торт

  1. Если верхушки коржей получились немного выпуклые, можно аккуратно подровнять их ножом, делая разрез.
  2. Складываем коржи друг на друга, хорошо промазывая между ними кремом.
  3. Также ровным слоем смазываем кремом бока и верх торта.Смазываем верх и бока торта Колибри кремом
  4. Посыпаем оставшимися измельченными орешками бока, а сверху красиво выкладываем фрукты.
  5. Можно просто залить его сверху шоколадной глазурью. Для этого растапливаем плитку шоколада и смешиваем с 80 г. сливок.Так выглядит готовый торт Колибри

Видео-рецепт приготовления торта Колибри

Более подробно увидеть, как готовится торт Колибри, вы можете на видео, где содержится полное описание — начиная от подготовки теста и заканчивая вопросами какая начинка лучше подойдет и как украсить торт:

Предлагаю еще попробовать приготовить Торт Панчо с ананасами.

Торт Колибри в мультиварке

Перечень продуктов:

  • 2 спелых банана;
  • средняя банка ананасов в сиропе;
  • 180 г. растительного масла;
  • 3 яйца;
  • 1 ч. ложка соли;
  • 200 г. грецких орехов;
  • 400 г. муки;
  • 250 + 150 г. сахара;
  • 1 ч. ложка соды;
  • 400 г. сливочного масла;
  • 1 ч. ложка корицы;
  • 500 г. сливочного сыра.
Кухонный инвентарь: силиконовая лопаточка, толкушка, форма для выпекания, миска, емкость для взбивания, миксер, пергамент.
Время: около двух часов.
Количество порций: 8.

Готовим коржи

Для этого нам понадобится:

  • 2 спелых банана;
  • средняя банка ананасов в сиропе;
  • 180 г. растительного масла;
  • 3 яйца;
  • 1 ч. ложка соли;
  • 200 г. грецких орехов;
  • 400 г. муки;
  • 250 г. сахара;
  • 1 ч. ложка соды;
  • 1 ч. ложка корицы.
  1. Замешиваем тесто точно также, как указано в рецепте выше, только делим его на две части.Делаем тесто для торта Колибри в мультиварке
  2. Чашу смазываем и выкладываем в нее половину теста.
  3. Включаем мультиварку в режиме «Выпечка» на 40 минут.
  4. Затем с помощью сетки для пара вынимаем корж. Кладем его обратно в чашу, только другой стороной.
  5. Выставляем тот же режим еще на 10 минут.
  6. Так же печем и второй корж.

Готовим крем

Нам необходимо:

  • 150 г. сахара;
  • 400 г. сливочного масла;
  • 500 г. сливочного сыра.

Сливочное масло перед началом приготовления необходимо достать из холодильника. Тщательно взбиваем его с сахаром до кремообразного состояния.
Добавляем сыр и еще раз взбиваем.Приготовление крема для торта Колибри в мультиварке

Собираем торт

  1. Остывшие коржи делим на две части.
  2. Намазываем между ними крем и собираем торт.
  3. Обмазываем кремом бока и верх.
  4. Украшаем торт и отправляем в холодильник на пару часов.Кусочек торта Колибри приготовленный в мультиварке

С добавлением бананов еще можно сделать Банановый торт рецепт с фото.

Жду ваших комментариев по поводу этих рецептов с отзывами и дополнениями!

Другие рецепты тортов

1 Звезда2 Звезды3 Звезды4 Звезды5 Звезд (39 оценок, среднее: 5,00 из 5)
Загрузка...

Отзывы читателей

Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *