Очень нежный кокосовый торт «Рафаэлло»🍰

Очень нежный кокосовый торт «Рафаэлло»🍰
8 порций
1 час 40 минут
346 ккал
5/5 (1)
Вкуснейший воздушный бисквит, кокосовая стружка и воздушный крем, что может быть вкуснее? Вы узнаете, как приготовить очень вкусный и неприторный кокосовый торт в домашних условиях. Для вас представлена очень удобная и простая пошаговая инструкция с фотографиями. Кокосовый торт Рафаэлло скрасит любой праздник и станет вашим любимым. Порадуйте себя и своих близких!
Кухонная техника и утварь: газовая или электроплита, духовка, противень, кухонный комбайн, миксер, кастрюля, глубокая миска, пищевая пленка, пергаментная бумага, скалка, кондитерское раздвижное кольцо, венчик, ацетатная пленка.
Мука 650 г
Сахар 400 г
Масло сливочное 450 г
Сметана или кефир 100 г
Яйцо куриное 6 шт.
Разрыхлитель для теста 20 г
Молоко 750 мл
Кокосовая стружка 100 г
Ванильный сахар 8 г
Конфеты «Рафаэлло» по вкусу

Пошаговое приготовление

  1. Сначала замесим тесто для коржей. В глубокую миску вбиваем 2 свежих куриных яйца, 100 грамм сахара и тщательно взбиваем до однородного состояния.
  2. Во взбитые яйца добавляем 100 грамм сметаны или кефира и еще раз тщательно взбиваем массу миксером.
  3. Берем 100 грамм сливочного масла, растапливаем его при комнатной температуре или в микроволновой печи. Растопленное масло добавляем в миску к другим ингредиентам и еще раз взбиваем миксером.
  4. В отдельную миску просеиваем 400 грамм пшеничной муки первого сорта через сито и добавляем к ней 20 грамм разрыхлителя для теста. Хорошо перемешиваем.
  5. Мучную смесь добавляем к яичной в несколько подходов, каждый раз тщательно размешивая тесто кухонным комбайном. Тесто должно получиться мягким и однородным.
  6. Готовое тесто заматываем в пищевую пленку и отправляем настаиваться в холодильник на 2 часа, можно оставить на ночь.
  7. От готового теста отделяем небольшой кусок, кладем его на пергаментную бумагу, присыпанную мукой и тонко раскатываем скалкой.
  8. Из раскатанного кусочка теста вырезаем круг. Лучше всего это сделать с помощью кондитерского раздвижного кольца. Диаметр коржей должен быть 21 сантиметр.
  9. Из оставшегося теста раскатываем круги по той же схеме. Всего получается 6 коржей диаметром 21 сантиметр.
  10. Разогреваем духовку до 180 градусов и ставим выпекаться коржи 12 минут. Не забывайте класть коржи на пергаментную бумагу, присыпанной мукой.
  11. Приступим к приготовлению крема. В кастрюлю, в которой будем варить крем, насыпаем 300 грамм сахара, 8 столовых ложек пшеничной муки первого сорта и 8 грамм ванильного сахара. Перемешиваем ингредиенты венчиком.
  12. Далее к муке и сахару добавляем 4 свежие куриные яйца и снова перемешиваем венчиком.
  13. Берем 750 миллилитров холодного молока, добавляем его в крем и перемешиваем венчиком до однородного состояния.
  14. Включаем газовую или электроплиту, ставим на нее кастрюлю с кремом и варим на медленном огне, постоянно помешивая венчиком до загустения. Мешать нужно постоянно, иначе крем просто пригорит ко дну.
  15. Готовую заварную основу снимаем с огня и даем ей полностью остыть.
  16. Кладем в миску 350 грамм размягченного сливочного масла и взбиваем миксером добела и пышности примерно 5 минут.
  17. Сливочное масло добавляем по 1 столовой ложке в уже остывшую заварную смесь, при этом не прекращая взбивание кухонным комбайном.
  18. В самом конце добавляем в крем 100 грамм кокосовой стружки, тщательно перемешиваем и крем готов.
  19. Собираем торт. Ставим разъемное кольцо, в него кладем первый корж, а по бокам вставляем ацетатную пленку.
  20. На корж выкладываем слой крема и сверху кладем следующий корж. Таким образом собираем весь торт. Немного крема оставляем для украшения торта сверху.
  21. Накрываем торт пищевой пленкой и оставляем на 1 час при комнатной температуре, чтобы он пропитался, а затем ставим в холодильник на 4 часа.
  22. Сверху и по бокам обмазываем торт оставшимся кремом. Выставьте крем за 2 часа до украшения торта, так он будет более податливым.
  23. Весь торт посыпаем белой кокосовой стружкой.
  24. Сверху торт украшаем конфетами «Рафаэлло» по вкусу. Торт готов, можно подавать к столу. Приятного аппетита!

Видеорецепт

Просмотрите видеорецепт приготовления кокосового торта от автора рецепта.
Вы уже успели приготовить наш вкуснейший кокосовый торт? Возможно, вы знаете хитрости, как дополнить торт? Делитесь с нами своими успехами и мнениями!

Отзывы читателей

Добавить отзыв

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *