Ароматный и очень вкусный кофейный торт🍰

Категория:

Торты

Автор:

Ирина Рогозина

Из статьи вы узнаете, как испечь кофейный торт. Следуя подробному пошаговому описанию процессов приготовления с фото, вы легко приготовите тесто и крем, испечете корж и соберете вкусный, ароматный и хорошо пропитанный торт, который, при желании, можно еще и красиво украсить. Удивительное и гармоничное сочетание входящих в состав десерта ингредиентов не оставит равнодушным никого. Готовьте и наслаждайтесь.

Пошаговое приготовление

1. В кефир 2,5 % жирности (100 мл) добавьте любой растворимый кофе (3 чайные ложки) перемешайте и оставьте постоять 20 минут, чтобы кофе хорошо растворился. Обратите внимание – кефир должен быть комнатной температуры.
2. Вбейте в чашу куриные яйца (2 штуки) и взбейте их миксером.
3. Во взбитые яйца всыпьте сахар (1 стакан) и взбивайте в течение 3 минут на максимальной мощности миксера, чтобы сахар полностью растворился.
4. К взбитым с сахаром яйцам добавьте очень мягкое сливочное масло (100 грамм). Чтобы масло стало мягким, заранее достаньте его из холодильника и оставьте в теплом месте.
5. К этой же массе добавьте постоявший кефир с полностью растворившимся в нем кофе, и хорошо перемешайте миксером.
6. К полученной смеси добавьте просеянную муку (130 грамм) и перемешайте миксером до однородного состояния.
7. Пищевую соду (чайную ложку) погасите уксусом (столовой ложкой) и добавьте в тесто. Хорошо перемешайте миксером. Тесто готово.
8. Подготовьте форму, смазав ее растительным маслом при помощи силиконовой кисти и перелейте полученное тесто. Тесто можно выпекать в мультиварке, используя режим «Выпечка». Время выпекания составит 60-70 минут. Готовность проверяйте деревянной палочкой. Корж также можно испечь в духовке при температуре 180-190 градусов, время выпекания составит около 40 минут. Готовность коржа также проверяйте деревянной шпажкой.
9. Испеченный высокий корж выложите из формы на доску или блюдо (тортницу) и дайте ему немного остыть. А пока корж остывает, приготовим крем.
10. В миску всыпьте растворимое кофе (1-1,5 столовые ложки) и добавьте к нему сметану (200 грамм) комнатной температуры и перемешайте.
11. Сразу добавьте к сметане сахар или сахарную пудру (3-4 столовые ложки) и хорошо перемешайте. Готовый крем оставьте до полного растворения кофе на 15-20 минут при комнатной температуре.
12. Остывший корж разрежьте острым ножом на две части, и каждую со стороны среза обильно промажьте кремом.
13. Выждите 15 минут, еще раз нанесите крем и соедините части срезами внутрь.
14. Сверху равномерно распределите оставшийся крем и украсьте торт по желанию.
15. Готовый торт поставьте на 2-3 часа в холодильник, чтобы он хорошо пропитался.

Варианты украшения и подачи кофейного торта

Верх кофейного торта, покрытый сметанным кремом, можно украсить тертым шоколадом, дробленными орехами, мелко порезанными сухофруктами, или просто посыпать какао-порошком. Постоявший, хорошо пропитавшийся торт разрежьте на треугольные или квадратные куски и подавайте к чаю, кофе, какао или молоку.

Видеорецепт

Как правильно приготовить тесто и крем, испечь корж и собрать торт, смотрите в видео.