Ароматный и очень вкусный кофейный торт🍰

Ароматный и очень вкусный кофейный торт🍰
7-9 порций
2 часа 30 минут - 3 часа 30 минут
399 ккал
5/5 (1)
Из статьи вы узнаете, как испечь кофейный торт. Следуя подробному пошаговому описанию процессов приготовления с фото, вы легко приготовите тесто и крем, испечете корж и соберете вкусный, ароматный и хорошо пропитанный торт, который, при желании, можно еще и красиво украсить. Удивительное и гармоничное сочетание входящих в состав десерта ингредиентов не оставит равнодушным никого. Готовьте и наслаждайтесь.
Кухонная техника и утварь: нож, миксер, миска, стакан, чайная и столовая ложки, мультиварка или духовка, форма для выпекания, силиконовая кисточка, деревянная шпажка, тортница или блюдо для формирования торта, холодильник.
Кефир жирностью 2,5% 100 мл
Кофе растворимый 5-6 ч. л.
Куриные яйца 2 шт.
Сахар 1,5 стак.
Сливочное масло 100 г
Пшеничная мука 130 г
Пищевая сода 1 ч. л.
Уксус столовый 9% 1 ст. л.
Сметана 200 мл

Пошаговое приготовление

  1. В кефир 2,5 % жирности (100 мл) добавьте любой растворимый кофе (3 чайные ложки) перемешайте и оставьте постоять 20 минут, чтобы кофе хорошо растворился. Обратите внимание – кефир должен быть комнатной температуры.
  2. Вбейте в чашу куриные яйца (2 штуки) и взбейте их миксером.
  3. Во взбитые яйца всыпьте сахар (1 стакан) и взбивайте в течение 3 минут на максимальной мощности миксера, чтобы сахар полностью растворился.
  4. К взбитым с сахаром яйцам добавьте очень мягкое сливочное масло (100 грамм). Чтобы масло стало мягким, заранее достаньте его из холодильника и оставьте в теплом месте.
  5. К этой же массе добавьте постоявший кефир с полностью растворившимся в нем кофе, и хорошо перемешайте миксером.
  6. К полученной смеси добавьте просеянную муку (130 грамм) и перемешайте миксером до однородного состояния.
  7. Пищевую соду (чайную ложку) погасите уксусом (столовой ложкой) и добавьте в тесто. Хорошо перемешайте миксером. Тесто готово.
  8. Подготовьте форму, смазав ее растительным маслом при помощи силиконовой кисти и перелейте полученное тесто. Тесто можно выпекать в мультиварке, используя режим «Выпечка». Время выпекания составит 60-70 минут. Готовность проверяйте деревянной палочкой. Корж также можно испечь в духовке при температуре 180-190 градусов, время выпекания составит около 40 минут. Готовность коржа также проверяйте деревянной шпажкой.
  9. Испеченный высокий корж выложите из формы на доску или блюдо (тортницу) и дайте ему немного остыть. А пока корж остывает, приготовим крем.
  10. В миску всыпьте растворимое кофе (1-1,5 столовые ложки) и добавьте к нему сметану (200 грамм) комнатной температуры и перемешайте.
  11. Сразу добавьте к сметане сахар или сахарную пудру (3-4 столовые ложки) и хорошо перемешайте. Готовый крем оставьте до полного растворения кофе на 15-20 минут при комнатной температуре.
  12. Остывший корж разрежьте острым ножом на две части, и каждую со стороны среза обильно промажьте кремом.
  13. Выждите 15 минут, еще раз нанесите крем и соедините части срезами внутрь.
  14. Сверху равномерно распределите оставшийся крем и украсьте торт по желанию.
  15. Готовый торт поставьте на 2-3 часа в холодильник, чтобы он хорошо пропитался.

Варианты украшения и подачи кофейного торта

Верх кофейного торта, покрытый сметанным кремом, можно украсить тертым шоколадом, дробленными орехами, мелко порезанными сухофруктами, или просто посыпать какао-порошком. Постоявший, хорошо пропитавшийся торт разрежьте на треугольные или квадратные куски и подавайте к чаю, кофе, какао или молоку.

Видеорецепт

Как правильно приготовить тесто и крем, испечь корж и собрать торт, смотрите в видео.
Вы узнали, как приготовить кофейный торт. Рецепт несложный в исполнении, ингредиенты доступные, а результат – очень вкусный. Важным правилом при приготовлении является то, что все продукты должны быть комнатной температуры, а кофе должно хорошо раствориться в сметане и кефире. Готовьте по рецепту, и обязательно делитесь в комментариях, понравилось ли вам.

Отзывы читателей

Добавить отзыв

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *