Нежный и вкусный сибирский черемуховый торт🍰

Нежный и вкусный сибирский черемуховый торт🍰
6-8 порций
1 час 30 минут - 2 часа
263 ккал
5/5 (1)
Сейчас вы сможете узнать, как можно приготовить очень вкусный черемуховый торт. Получите список ингредиентов для необычного изделия, познакомитесь подробно с технологией подготовки их к выпечке, увидите, как правильно сделать крем для промазывания коржей. Если вы пожелаете приготовить лакомство самостоятельно, вам очень помогут пошаговый рецепт и красочные фото всех этапов готовки.
Кухонная техника и утварь: духовка, миксер, кухонная лопатка, глубокая форма для выпекания, миска для замеса теста, пергаментная бумага, нож, блюдо.
Черемуховая мука 130 г
Пшеничная мука 155 г
Сода пищевая 4 г
Сметана домашняя 870 г
Яйца куриные 3 шт.
Сахар коричневый 100 г
Сахар белый 100 г
Лимонный сок 20 мл
Сливочное масло 55 г
Сахарная пудра 80-90 г
Ванильный экстракт 1 ч. л.

Пошаговое приготовление

  1. Прежде всего заранее, часов за десять-двенадцать, необходимо смешать 130 граммов черемуховой муки с домашней сметаной в количестве 270 граммов. Если сметана очень густая, можно заменить 8-10% ее на молоко, чтобы получилась эластичная, густая смесь. Накрываем емкость с полученной смесью сметаны и черемуховой муки пищевой пленкой, отправляем в холодильник для разбухания.
  2. Заранее разогреваем духовку до 180 градусов.
  3. Глубокую форму для выпекания смазываем сливочным маслом, застилаем дно пергаментной бумагой.
  4. В отдельную миску разбиваем три куриных яйца, заранее вымыв их щеткой под проточной водой. Добавляем к яйцам 100 граммов коричневого сахара: используем его для приобретения большей карамельности во вкусе. Сюда же высыпаем 100 граммов обычного белого сахара. При помощи миксера взбиваем на максимальной скорости все эти ингредиенты до густой крепкой массы. На это уходит примерно 4-5 минут.
  5. Когда масса будет готова, добавляем в емкость заранее подготовленную смесь черемуховой муки и сметаны. Взбиваем полученную массу еще в течение двух минут на максимальной скорости миксера.
  6. Растапливаем в микроволновке 55 граммов сливочного масла, добавляем его в ту же емкость. Также выливаем сюда 20 мл лимонного сока. Лимонный сок добавляем в обязательном порядке – он позволяет коржам стать более воздушными. Смешиваем снова все компоненты при помощи миксера.
  7. Помещаем сверху миски сито, высыпаем туда 155 граммов пшеничной муки, смешанной с четырьмя граммами пищевой соды. Просеиваем ингредиенты, перемешиваем их кухонной лопаткой до полной однородности.
  8. Выливаем смесь в подготовленную форму для выпекания, постукивая, вращательными движениями разравниваем тесто по всей форме, отправляем в разогретую духовку.
  9. Выпекаем корж для торта в течение 30-40 минут, проверяем его готовность с помощью зубочистки. Даем коржу время для остывания. Это примерно 15-20 минут.
  10. Затем переворачиваем форму, осторожно вынимаем бисквит из формы, выкладываем на рабочую поверхность Очень важно дать ему окончательно остыть, прежде чем продолжать работать дальше. С помощью острого ножа убираем подсохшие края бисквита.
  11. Затем, когда бисквит полностью остынет, с помощью тонкой струны или острого ножа нарезаем из него четыре отдельных коржа.
  12. Крошки, оставшиеся после раздела бисквита на коржи, превращаем в еще меньшую крошку, не выбрасываем, а сохраняем.
  13. Пришло время приготовить крем для торта. В отдельной емкости взбиваем в чаше миксера 600 граммов густой домашней сметаны. Добавляем туда 90 граммов сахарной пудры, перемешиваем миксером до полного ее растворения и выливаем в крем 1 чайную ложку ванильного экстракта. Снова перемешиваем крем – он готов.
  14. Промазываем все четыре коржа полученным кремом, равномерно и аккуратно распределяем по поверхности каждого коржа. Излишки вылезшего по бокам крема размазываем с помощью лопатки и получаем красивый и уютный торт.
  15. Блюдо с готовым тортом отправляем в холодильник на несколько часов, в идеале – на всю ночь. Делаем это для того, чтобы он смог пропитаться, хорошо настояться.
Перед подачей на стол украшаем торт темными ягодами: брусникой, черной смородиной, красной малиной, мелкими зелеными листочками. Сверху посыпаем черемуховый торт крошкой, и можно подавать необычно вкусное изделие к чаепитию.

Видео

Вы сможете узнать, как в домашних условиях приготовить необычный, но очень вкусный черемуховый торт. Увидите весь процесс выпечки, познакомитесь с ингредиентами изделия и их количеством. Убедитесь, что готовить такой торт достаточно просто.
Уважаемые читатели, если вы хотите порадовать и в то же время удивить своих близких, попробуйте приготовить черемуховый торт к чаю. Поделитесь в комментариях своим впечатлениями, расскажите, удалось ли испечь необычное, но в то же время простое изделие? Приходилось ли вам делать такой бисквит раньше? Поделитесь своим рецептом, расскажите, как относятся к черемуховому торту ваши члены семьи?

Отзывы читателей

Добавить отзыв

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *