Крем для блинного торта 🥝 самый лучший заварной или сливочный

Крем для блинного торта 🥝 самый лучший заварной или сливочный
1
25 мин
220 ккал
4/5 (5)
С самого детства я обожала праздники, во время которых требовалось угощать семью и друзей вкусностями, которые хорошо ассоциируются с самими праздниками. Одним из самых чтимых в нашей семье была масленица, и всегда в канун этого праздника мы своими руками пекли целое море блинчиков, а также быстрые и лёгкие блинные торты по фирменным рецептам моей бабушки. В Сети я видела разные вариации крема для блинного торта — делается прослойка для такого тортика и с масляным кремом, и с кремом чиз — но ни один из них не сравнится с густым и сладким кремом, который в детстве мы любили есть ложками, не дожидаясь собирания самого торта.

Блинный торт
Итак, я хотела бы поделиться опытом старшей половины моей семьи по приготовлению крема для блинного торта, особенно ценным потому, что моя бабушка несколько раз усовершенствовала рецепт из оригинальной поваренной книги, чтобы сделать крем не просто лучше, а — идеальным на любой вкус. Так как существует несколько вариантов крема для блинного слоеного пирога, я сосредоточусь на тех, которые подходят людям, у которых недостаточно времени возиться на кухне или нет кулинарного опыта. Кому-то по вкусу такой крем из сухих сливок, но я люблю делать из сметаны или сгущенки.

Крем для блинного торта со сметаной

Кухонная техника для всех видов кремов:

Приготовьте вместительную емкость (можно кастрюлю) объемом не менее 700 мл, мерный стакан и столовые ложки. Для взбивания крема рекомендую использовать блендер, так как венчиком очень трудно взбивать сметанную массу.

Вам понадобятся: 

Сметана250 г
Сахарная пудра150-200 г
Ванильный сахарПо вкусу
Секрет удачного крема – правильно выбранные составляющие. Постарайтесь выбрать самую свежую сметану с высоким процентом жирности. Помните, признаком хорошего наполнителя для тортов является густота, в другом случае крем вытечет и пропадет понапрасну.

Последовательность приготовления

  1. Сметану взбиваем блендером до пышности.
  2. Понемногу начинаем добавлять сахар, продолжая взбивать.
  3. Если вы не любите слишком сладкий крем, ограничьтесь 150 граммами сахарной пудры.
  4. Можно добавить 1/2 ч. ложки ванильного сахара для аромата.

Сметанный крем для Блинного торта
Важно!
Один из секретов приготовления этого вида крема заключается в том, чтобы сметана перед началом процесса была по максимуму холодной. Это сделает ваш крем более густым и насыщенным. Поместите пакет со сметаной в морозилку на 5-10 мин., а затем начинайте готовить.

Видео-рецепт приготовления крема со сметаной

Такой тип крема требует минимум ингредиентов и легко готовится, в этом можно убедиться, просмотрев видеоролик:

На этом все! Данный вид крема отлично подойдет к рецепту Блинный торт со сметанным кремом, но вы можете использовать его и как десерт, и как начинку к бисквитным тортам. Крема получается много — хватит, чтобы промазать приличное количество блинов.А для тех, кто любит сгущенку, у меня имеется следующий рецепт.

Крем для блинного торта со сгущенкой

Время приготовления 20-30 мин.

Вам понадобятся: 

  • 200 гр сливочного масла;
  • 1 банка сгущенки;
  • 2 ст. л. измельченных орехов по вкусу.

К этому крему идеально подходят простые грецкие орехи, измельченные и подсушенные на сковороде. Выложите ореховую крошку на нагретую сковородку и жарьте, помешивая, 5-7 мин.

Последовательность приготовления

  1. Сгущенку и масло взбить блендером до полного смешивания ингредиентов.
  2. В конце добавить орехи и активно перемешать.

Крем со сгущенкой для Блинного торта
Многие добавляют в крем не обычную, а вареную сгущенку. Это может сделать ваш крем слаще, но не подойдет для умеренных потребителей сахара.

Видео-рецепт приготовления крема со сгущенкой

Для тех, кто любит сладенькое и не готов провести весь день на кухне, предлагается простой пример изготовления крема:

Крем готов к использованию как начинка для самых разных вариантов выпечки, включая блинный торт со сгущенкой и другие слоеные торты, доступные в кулинарных книгах. И под конец у меня имеется ещё один вариант крема для блинного торта, уместный в использовании даже при приготовлении торта Наполеон.

Заварной крем для блинного торта

Время приготовления 40-50 мин

Вам понадобятся: 

  • 4 желтка;
  • 200 гр. сахара;
  • 50 мл. муки;
  • 50 мл. молока;
  • чай. ложка ванильного сахара по вкусу.

Последовательность приготовления

  1. Молоко доведите до кипения и снимите с плиты.
  2. Всыпьте сахар в миску, добавьте желтки и ванильный сахар, хорошо размешайте.
  3. Постепенно добавьте сахарно-яичную смесь в молоко, сильно помешивая.
  4. Поместите получившийся крем на плиту и доведите до кипения.
Любая хозяйка вам скажет, что главное в приготовлении заварного крема – это не проморгать его закипание, иначе он может подгореть. Чтобы так не случилось, не отходите от плиты и продолжайте помешивать массу.

Данный вид крема считается классическим и может быть использован не только в качестве начинки к рецепту блинный торт с заварным кремом, но и для пирожных, круассанов и даже ватрушек.

Заварной крем для Блинного торта
Попробуйте, и вы будете удивлены, насколько бесподобно этот крем сочетается не только с блинами, но и с другой выпечкой.

Видео-рецепт приготовления заварного крема

Аппетитный заварной крем в деталях. Как сделать удачный крем для торта из блинчиков:

Поскольку мы уже выяснили, что бывает три совершенно разные начинки для блинных тортов на все случаи жизни, мне очень хотелось бы обратить ваше внимание на незаслуженно забытые, но не менее интересные решения кремов для данного вида изделий, которые я уже опробовала. Первый из них, блинный торт с творожным кремом, запомнился изумительно нежной текстурой и тем, с каким удовольствием дети ели его на завтрак. Ещё один, мечта каждого мужчины на земле, шоколадный блинный торт, получился совершенным объедением и мне уже пришлось приготовить дома три таких торта.

Другими словами, пробуйте и наслаждайтесь. Со своей стороны я буду очень благодарна за любое замечание к предложенным рецептам. Приятного аппетита!

Другие рецепты тортов

1 Звезда2 Звезды3 Звезды4 Звезды5 Звезд
Загрузка...

1 отзыв читателей

  1. Юлия

    В рецепте заварного крема, не написали в какой момент добавлять муку

Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *