Бисквит в мультиварке рецепт 🥝 пошаговый

8
1 ч 30 мин
300 ккал
Содержание
Ингредиенты
Мука высшего сорта | 250 г |
Яйца | 5 шт. |
Сахар | 250 г |
Сливок 35% | 400 мл |
Сахарная пудра | 100 г |
Сгущенное молоко | 200 г |
Ванильный сахар | 2 ч. л. |
Есть несколько правил для удачного приготовления бисквита
- Яйца, которые будут использоваться для бисквита, должны быть комнатной температуры. Их заранее следует достать из холодильника.
- Муку нужно просеять несколько раз, чтобы она хорошо обогатилась кислородом.
- Все добавки в тесто вводить, в том числе и муку, только после того, как хорошо взобьются яйца. И делать это плавными движениями с помощью деревянной или силиконовой лопаточки.
- Если бисквитные коржи выпекаются в несколько этапов, оставшееся тесто следует держать в холодильнике. Перед использованием, хорошо взбивая, опять его «поднять».
- При выпекании бисквита почти до окончания процесса нельзя допускать попадания холодного воздуха. Он может упасть.
- Готовый бисквит должен полностью остыть и «отлежаться» в течение минимум двух часов. Лучше приготовить бисквитный корж заранее.
- Делить бисквит на коржи можно только, когда он полностью остынет.

Торт из классического бисквита
Для его приготовления нам потребуется:Мука высшего сорта | 250 г |
Яйца | 5 шт. |
Сахар | 250 г |
Сливок 35% | 400 мл |
Сахарная пудра | 100 г |
Сгущенное молоко | 200 г |
Ванильный сахар | 2 ч. л. |
Кухонная техника и утварь: миксер, емкость для взбивания, мультиварка, силиконовая или деревянная лопаточка.
Готовим бисквит
Для этого нужно:- 250 г муки высшего сорта;
- куриных яиц 5 шт.;
- 250 г сахара;
- ванильного сахара одна ч.л.
- Яйца, не разделяя на белки и желтки, разбиваем в емкость для взбивания. С помощью миксера взбиваем в воздушную пену, которая хорошо увеличится в объеме.
- Порциями вводим сахар. Взбиваем до растворения сахарных кристалликов. Убираем миксер.
- Просеиваем в яичную смесь муку. Деревянной или силиконовой лопаточкой плавными движениями вымешиваем до однородности.
- Ни разрыхлитель, ни соду я в такой бисквит не добавляю. Он поднимется за счет хорошо взбитых яиц.
- Перекладываем бисквит в чашу, немного смазав ее дно и стенки сливочным маслом.
- Закрыв крышку мультиварки, включаем режим «Выпечка» и выставляем таймер на 40 минут.
- Большую половину времени нельзя открывать крышку.
- Проверяем степень приготовления зубочисткой или нажав пальцем на корж: если остается вмятина, нужно ещё добавить 10–15 минут.
- Когда бисквит приготовится, вынимаем его с помощью решетки для пара. Для этого решетку кладем в чашу мультиварки, все вместе переворачиваем и убираем чашу. Бисквит остается на решетке. Можно ещё на 10 минуту вернуть бисквит белой стороной в мультиварку и запечь в том же режиме. Так он будет со всех сторон румяным.
- Оставляем готовый бисквит на решетке до полного остывания.
- Остывший бисквит разделяем длинным ножом на две или больше частей.
- Пропитываем сиропом (можно для этого добавить в джем или варенье пару столовых ложек воды).
- Прослаиваем коржи сливочным кремом со сгущенным молоком.
Крем из сливок со сгущенкой
Берем для этого:- 35% сливок 400 мл;
- 100 г пудры сахарной;
- молока сгущенного 200 г.
- ванильного сахара одна ч.л.
- Холодные сливки тщательно взбиваем на протяжении 10 минут включенным на полную мощность миксером.
- Продолжая взбивать, вводим небольшими порциями сахарную пудру (можно перемолоть такое же количество сахара в кофемолке). Добавляем ваниль.
- Тоненькой струйкой льем сгущенное молоко.
- Взбиваем до пышного однородного состояния.
- Можно использовать и другой крем, простые рецепты которого вы можете найти здесь ---Крем для бисквитного торта---.
- Обмазываем кремом весь торт.
- Украшаем или заливаем глазурью, растопив плитку темного или белого шоколада с двумя ложками сливок.
- Даем пропитаться коржам не меньше часа. А лучше до утра оставить его в холодильнике.
Видео-рецепт приготовления бисквита в мультиварке
Подробнее узнать, как приготовить классический бисквит в мультиварке, вы можете, посмотрев видео: [su_youtube url="Варианты бисквита для мультиварки
Шоколадный бисквит с какао
Необходимые продукты:- 200 г сахарного песка;
- куриных яиц 5 шт.;
- 150 г муки;
- сухого какао 80 г (4 ст.л.).
Кухонная техника и утварь: миксер, емкость для взбивания, мультиварка, силиконовая или деревянная лопаточка. Количество порций: на один торт. Время: 1,5 часа.
- Взбиваем яйца комнатной температуры в плотную пену.
- Порциями сыплем сахар. Хорошо взбиваем до однородности.
- Соединяем муку и какао. Просеиваем их в яичную смесь. Силиконовой или деревянной лопаточкой вмешиваем в тесто.
- Выпекаем 60 минут. Проверяем степень приготовления бисквита, надавив пальцем или проткнув деревянной шпажкой или зубочисткой.
- Оставляем на 20 минут на подогреве.
- Вынимаем корж с помощью решетки для пара.
- Хорошо остужаем на протяжении нескольких часов.
Шоколадный бисквит на кипятке
Необходимые продукты:- 2 мультистакана сахарного песка;
- куриных яиц 2 шт.;
- один ст. молока;
- 80 мл раст. масла;
- один ст. кипятка;
- 2 мультистакана муки;
- сухого какао 6 полных ст. л.;
- по 1,5 ч.л. соды и разрыхлителя.
- ваниль по желанию.
Кухонная техника и утварь: миксер, емкость для взбивания, мультиварка, силиконовая или деревянная лопаточка. Время: 1,5 часа.
- Яйца (разделять на желтки и белки не нужно) взбиваем с сахаром в лёгкую пену. Смешиваем яичную массу с молоком и растительным маслом. Хорошо перемешиваем.
- Соединяем все сухие составляющие: какао, соду, муку и разрыхлитель. Маленькими порциями вводим в яичную массу. Перемешиваем ложкой или лопаточкой до однородности.
- Вливаем крутой кипяток и тщательно перемешиваем. Получается достаточно жидкое тесто.
- Смазывать чашу не нужно. Выкладываем тесто.
- Печем 60 минут, включив режим «Выпечка».
- После отключения оставляем на подогреве ещё на 20 минут.
- Перекладываем готовый бисквит на решетку и полностью остужаем.
Фруктовый шифоновый бисквит в мультиварке
Необходимые продукты:- 250 г сахарного песка;
- куриных яиц 3 шт.;
- 200 мл сока с мякотью;
- 100 мл раст. масла;
- 250 г муки (просеянной);
- по 1,5 ч.л. соды и разрыхлителя.
- ванильного сахара 5 г.
Кухонная техника и утварь: миксер, емкость для взбивания, мультиварка, силиконовая или деревянная лопаточка. Время: 1,5 часа.
- Разделяем желтки и белки.
- Желтки тщательно перетираем с сахаром, взбивая в белую пену.
- Добавляем сок и ванильный сахар. Тщательно перемешиваем.
- Муку соединяем с разрыхлителем и содой. Добавляем в желтковую смесь. Тщательно перемешиваем до однородности.
- Белки взбиваем миксером в плотную, устойчивую пену. Сыплем сахар. Опять хорошо взбиваем.
- Порциями вводим белки в желтковую массу, перемешивая силиконовой или деревянной лопаточкой после каждого добавления.
- Выкладываем тесто в НЕсмазанную чашу.
- Включаем мультиварку в режиме «Выпечка» на 70 минут.
- После отключения оставляем на подогреве на 20 минут.
- Вынимаем бисквит из чаши с помощью решетки для приготовления на пару.
Видео-рецепт приготовления шифонового бискита
Предлагаю посмотреть на видео простой рецепт шифонового бисквита: [su_youtube url="Медовый бисквит в мультиварке
Необходимые продукты:- 100 г сахарного песка;
- куриных яиц 5 шт.;
- 150 г муки;
- меда 6 ст.л.;
- одна ч.л. соды/разрыхлителя;
- муки 400 г.
Кухонная техника и утварь: миксер, емкость для взбивания, мультиварка, кастрюля, силиконовая или деревянная лопаточка. Время: 1,5 часа. Количество порций: на один торт.
- Ёмкость с мёдом ставим на паровую баню. Нагреваем. Сыплем соду или разрыхлитель. Тщательно перемешиваем. При этом масса начнет увеличиваться в размере, поэтому емкость берем с высокими бортами.
- Яйца (не разделяя на желтки и белки) взбиваем 10 минут с сахаром в устойчивую пену.
- Добавляем мед. Опять взбиваем.
- Порциями вводим в медово-яичную смесь муку. Вымешиваем деревянной или силиконовой лопаточкой.
- Выкладываем в смазанную и присыпанную мукой или манкой чашу.
- Выпекаем 60 минут в режиме «Выпечка». Оставляем на 20 минут на подогреве.
- Готовый бисквит вынимаем из чаши с помощью решетки для пара.
Ореховый бисквит
Для его приготовления нам потребуется:- орехов (любых) 80 г;
- 170 г муки высшего сорта;
- куриных яиц 5 шт.;
- 250 г сахара;
- ванильного сахара одна ч.л.
Кухонная техника и утварь: миксер, емкость для взбивания, мультиварка, кофемолка или блендер, силиконовая или деревянная лопаточка. Время: 1,5 часа. Количество порций: 6–8.
- Подсушенные на сковороде или в духовке орехи измельчаем блендером или в кофемолке в ореховую муку. Или берем уже готовую.
- Яйца с помощью миксера взбиваем с сахаром в хорошую плотную пену.
- Добавляем орехи и ванильный сахар. Опять тщательно взбиваем.
- Просеянную несколько раз муку вмешиваем в ореховую смесь с помощью деревянной или силиконовая лопаточки.
- Мультиварочную чашу смазываем и присыпаем мукой. Выкладываем в нее тесто.
- Выставив в мультиварке режим «Выпечка», готовим 60 минут.
- Достаем бисквит с помощью решетки для пара и белой стороной кладем назад в мультиварку.
- Выпекаем ещё 10 минут.
- Оставляем на подогреве на 20 минут.
- Достаем с помощью решетки и несколько часов остужаем.
Я надеюсь, мои рецепты пригодились, и у вас все получилось, а ваши гости остались приятно удивлены. Отзывы и возможные дополнения оставляйте, пожалуйста, в комментариях. Приятного вам аппетита!
Отзывы читателей
Никто ничего не написал пока. Будьте первым!
Добавить отзыв