Бисквит в мультиварке рецепт 🥝 пошаговый

Категория:

Бисквитный торт

Автор:

Александр Беридзе

Одним из самых быстрых и не хлопотных рецептов выпечки на скорую руку является нежный и вкусный бисквитный торт, который пошагово готовится в домашних условиях достаточно просто. Коржи для него не нужно раскатывать и выпекать по отдельности - по сути, это очень вкусный большой бисквитный пирог. Достаточно один раз правильно сделать тесто и можно считать, что торт готов. А еще достаточно один раз его попробовать, чтобы захотеть испечь его снова.

Есть несколько правил для удачного приготовления бисквита

• Яйца, которые будут использоваться для бисквита, должны быть комнатной температуры. Их заранее следует достать из холодильника.
• Муку нужно просеять несколько раз, чтобы она хорошо обогатилась кислородом.
• Все добавки в тесто вводить, в том числе и муку, только после того, как хорошо взобьются яйца. И делать это плавными движениями с помощью деревянной или силиконовой лопаточки.
• Если бисквитные коржи выпекаются в несколько этапов, оставшееся тесто следует держать в холодильнике. Перед использованием, хорошо взбивая, опять его «поднять».
• При выпекании бисквита почти до окончания процесса нельзя допускать попадания холодного воздуха. Он может упасть.
• Готовый бисквит должен полностью остыть и «отлежаться» в течение минимум двух часов. Лучше приготовить бисквитный корж заранее.
• Делить бисквит на коржи можно только, когда он полностью остынет.

Крем для бисквита подходит абсолютно любой. Если это желейный крем или крем-суфле, то коржи торта перед нанесением крема быстро пропитывают обычным или фруктовым сиропом. Можно даже с добавлением рома, коньяка или ликера. Бисквит выпекается не только в духовке, а и в мультиварке. Приготовленный в ней корж обычно получается более пышным, высоким и без неровностей сверху. Я очень часто балую своих родных бисквитными тортиками, приготовленными в мультиварке. Она очень спасает летом, когда не хочется включать духовку. К тому же выпечь в мультиварке бисквит можно не отрываясь от других занятий. Предлагаю и вам свой рецепт, по которому готовлю простой, но очень вкусный бисквитный торт. А также расскажу, какие еще можно приготовить бисквиты в мультиварке.

Торт из классического бисквита

Для его приготовления нам потребуется:

Готовим бисквит

Для этого нужно:

1. Яйца, не разделяя на белки и желтки, разбиваем в емкость для взбивания. С помощью миксера взбиваем в воздушную пену, которая хорошо увеличится в объеме.
2. Порциями вводим сахар. Взбиваем до растворения сахарных кристалликов. Убираем миксер.
3. Просеиваем в яичную смесь муку. Деревянной или силиконовой лопаточкой плавными движениями вымешиваем до однородности.
4. Ни разрыхлитель, ни соду я в такой бисквит не добавляю. Он поднимется за счет хорошо взбитых яиц.
5. Перекладываем бисквит в чашу, немного смазав ее дно и стенки сливочным маслом.
6. Закрыв крышку мультиварки, включаем режим «Выпечка» и выставляем таймер на 40 минут.
7. Большую половину времени нельзя открывать крышку.
8. Проверяем степень приготовления зубочисткой или нажав пальцем на корж: если остается вмятина, нужно ещё добавить 10–15 минут.
9. Когда бисквит приготовится, вынимаем его с помощью решетки для пара. Для этого решетку кладем в чашу мультиварки, все вместе переворачиваем и убираем чашу. Бисквит остается на решетке. Можно ещё на 10 минуту вернуть бисквит белой стороной в мультиварку и запечь в том же режиме. Так он будет со всех сторон румяным.
10. Оставляем готовый бисквит на решетке до полного остывания.
11. Остывший бисквит разделяем длинным ножом на две или больше частей.
12. Пропитываем сиропом (можно для этого добавить в джем или варенье пару столовых ложек воды).
13. Прослаиваем коржи сливочным кремом со сгущенным молоком.

Крем из сливок со сгущенкой

Берем для этого:

1. Холодные сливки тщательно взбиваем на протяжении 10 минут включенным на полную мощность миксером.
2. Продолжая взбивать, вводим небольшими порциями сахарную пудру (можно перемолоть такое же количество сахара в кофемолке). Добавляем ваниль.
3. Тоненькой струйкой льем сгущенное молоко.
4. Взбиваем до пышного однородного состояния.
5. Можно использовать и другой крем, простые рецепты которого вы можете найти здесь ---Крем для бисквитного торта---.
6. Обмазываем кремом весь торт.
7. Украшаем или заливаем глазурью, растопив плитку темного или белого шоколада с двумя ложками сливок.
8. Даем пропитаться коржам не меньше часа. А лучше до утра оставить его в холодильнике.

Видео-рецепт приготовления бисквита в мультиварке

Подробнее узнать, как приготовить классический бисквит в мультиварке, вы можете, посмотрев видео: [su_youtube url="

Варианты бисквита для мультиварки

Шоколадный бисквит с какао

Необходимые продукты:

1. Взбиваем яйца комнатной температуры в плотную пену.
2. Порциями сыплем сахар. Хорошо взбиваем до однородности.
3. Соединяем муку и какао. Просеиваем их в яичную смесь. Силиконовой или деревянной лопаточкой вмешиваем в тесто.
4. Выпекаем 60 минут. Проверяем степень приготовления бисквита, надавив пальцем или проткнув деревянной шпажкой или зубочисткой.
5. Оставляем на 20 минут на подогреве.
6. Вынимаем корж с помощью решетки для пара.
7. Хорошо остужаем на протяжении нескольких часов.

Попробуйте с таким бисквитом приготовить ---Бисквитный торт со сметанным кремом---.

Шоколадный бисквит на кипятке

Необходимые продукты:

1. Яйца (разделять на желтки и белки не нужно) взбиваем с сахаром в лёгкую пену. Смешиваем яичную массу с молоком и растительным маслом. Хорошо перемешиваем.
2. Соединяем все сухие составляющие: какао, соду, муку и разрыхлитель. Маленькими порциями вводим в яичную массу. Перемешиваем ложкой или лопаточкой до однородности.
3. Вливаем крутой кипяток и тщательно перемешиваем. Получается достаточно жидкое тесто.
4. Смазывать чашу не нужно. Выкладываем тесто.
5. Печем 60 минут, включив режим «Выпечка».
6. После отключения оставляем на подогреве ещё на 20 минут.
7. Перекладываем готовый бисквит на решетку и полностью остужаем.

С таким бисквитом рекомендую приготовить ---Шоколадный бисквитный торт---.

Фруктовый шифоновый бисквит в мультиварке

Необходимые продукты:

1. Разделяем желтки и белки.
2. Желтки тщательно перетираем с сахаром, взбивая в белую пену.
3. Добавляем сок и ванильный сахар. Тщательно перемешиваем.
4. Муку соединяем с разрыхлителем и содой. Добавляем в желтковую смесь. Тщательно перемешиваем до однородности.
5. Белки взбиваем миксером в плотную, устойчивую пену. Сыплем сахар. Опять хорошо взбиваем.
6. Порциями вводим белки в желтковую массу, перемешивая силиконовой или деревянной лопаточкой после каждого добавления.
7. Выкладываем тесто в НЕсмазанную чашу.
8. Включаем мультиварку в режиме «Выпечка» на 70 минут.
9. После отключения оставляем на подогреве на 20 минут.
10. Вынимаем бисквит из чаши с помощью решетки для приготовления на пару.

Видео-рецепт приготовления шифонового бискита

Предлагаю посмотреть на видео простой рецепт шифонового бисквита: [su_youtube url="

Медовый бисквит в мультиварке

Необходимые продукты:

1. Ёмкость с мёдом ставим на паровую баню. Нагреваем. Сыплем соду или разрыхлитель. Тщательно перемешиваем. При этом масса начнет увеличиваться в размере, поэтому емкость берем с высокими бортами.
2. Яйца (не разделяя на желтки и белки) взбиваем 10 минут с сахаром в устойчивую пену.
3. Добавляем мед. Опять взбиваем.
4. Порциями вводим в медово-яичную смесь муку. Вымешиваем деревянной или силиконовой лопаточкой.
5. Выкладываем в смазанную и присыпанную мукой или манкой чашу.
6. Выпекаем 60 минут в режиме «Выпечка». Оставляем на 20 минут на подогреве.
7. Готовый бисквит вынимаем из чаши с помощью решетки для пара.

Этот рецепт можно использовать в Торт бисквитный со сгущенкой.

Ореховый бисквит

Для его приготовления нам потребуется:

1. Подсушенные на сковороде или в духовке орехи измельчаем блендером или в кофемолке в ореховую муку. Или берем уже готовую.
2. Яйца с помощью миксера взбиваем с сахаром в хорошую плотную пену.
3. Добавляем орехи и ванильный сахар. Опять тщательно взбиваем.
4. Просеянную несколько раз муку вмешиваем в ореховую смесь с помощью деревянной или силиконовая лопаточки.
5. Мультиварочную чашу смазываем и присыпаем мукой. Выкладываем в нее тесто.
6. Выставив в мультиварке режим «Выпечка», готовим 60 минут.
7. Достаем бисквит с помощью решетки для пара и белой стороной кладем назад в мультиварку.
8. Выпекаем ещё 10 минут.
9. Оставляем на подогреве на 20 минут.
10. Достаем с помощью решетки и несколько часов остужаем.

Разрезаем бисквит на несколько коржей и готовим замечательный Бисквитный торт с заварным кремом.