Пошаговый рецепт с фото Бисквитного торта со сгущенкой

Пошаговый рецепт с фото Бисквитного торта со сгущенкой
12
1 ч 10 мин
325 ккал
5/5 (1)
Кухонная техника: подготовьте кастрюлю с противопригарным покрытием емкостью около 900 мл, круглую или квадратную форму для торта диаметром от 28 см (подойдет железная съемная, однако я обычно выбираю силиконовую), пергаментную бумагу, 2 или 3 объемные миски емкостью 400 – 900 мл, венчик, сито, мерную чашу или весы и деревянную лопатку. Кроме того, обязательно возьмите блендер или миксер, чтобы хорошенько взбить тесто и кремовую массу.

Огромное разнообразие рецептов бисквитных тортов, доступных в Интернете, может запутать даже опытную хозяйку, не в первый раз очутившуюся на кухне. Многие из них не проверены и не сбалансированы, а торт в итоге не получается таким, как было заявлено на картинках, и его приходится выбрасывать.

К счастью, у меня есть выход из положения, который очень давно подсказала мне бабушка, мастерица на все руки. Многие годы она готовила на праздники и семейные торжества отличный бисквитный торт с вареной и обычной сгущенкой, пользуясь старым рецептом из советской поваренной книги, включающим в себя пошаговое приготовление с точными пропорциями ингредиентов и даже фото готового продукта. Ее опыт помог мне избежать известных трудностей с началом кулинарной карьеры.

Как приготовить торт из готовых бисквитных коржей со сгущенкой

Сегодня я решила поделиться с вами бабушкиными знаниями и опытом по части приготовления нежнейшего и вкуснейшего тортика, который обязательно понравится вашим домашним сладкоежкам. Итак сегодня мы печем бисквитный торт со сгущенным молоком и масляным кремом!

Обязательно вымойте с использованием моющего средства с обезжиривающим эффектом все кухонные принадлежности, которые вы собрались использовать для приготовления бисквитных коржей и крема, так как жир, оставшийся после других продуктов, может непоправимо испортить вкус вашего тортика!

Вам понадобятся

Корж

Мука 150-180 г
Сливочное масло 130 г
Сахар 150 г
Сгущенка 200 г
Какао 25 г
Разрыхлитель для теста 10 г
Яйца 3 шт.

Крем

  • 2 желтка;
  • 100 мл молока;
  • 200 г сливочного масла;
  • 400 г сгущенки (лучше обычной);
  • 50 г какао;
  • 25 г крахмала.

Этот торт прекрасно получается и из готовых магазинных бисквитных коржей, только проследите, чтобы в их составе присутствовало масло со сгущенкой, так как без этих компонентов торт может получиться недостаточно сладким.

Для крема лучше использовать только самые свежие ингредиенты, а масло должно быть не только свежим, но и с высоким показателем жирности: более 70%. Постарайтесь также не использовать заменители масла, такие как спред или маргарин.

Пропитка

  • 150 мл кофе без сахара.

Украшение

  • 20 г кокосовой стружки или 50 г растопленного шоколада.

Последовательность приготовления

Корж

  1. Сливочное масло вытаскиваем из холодильника для размягчения.
  2. Духовку настраиваем на температуру 180 градусов.
  3. Не обязательно готовить бисквит в духовом шкафу, так как выпечка может произойти и в мультиварке. Готовьте тесто около 30 минут в программе «Выпечка» и пробуйте на готовность сухой шпажкой или зубочисткой.
  4. Форму хорошенько застилаем пекарской бумагой и пока отставляем.
  5. Муку просеиваем не менее трех раз.Просеиваем муку для приготовления Бисквитного торта со сгущенкой
  6. Яйца разбиваем в глубокую миску, всыпаем к ним сахар.
  7. Размешиваем венчиком, затем взбиваем блендером около минуты.
  8. Добавляем сгущенку, снова взбиваем на средней скорости.
    Взбивать бисквитное тесто лучше до тех пор, пока все видимые составляющие не исчезнут, растворившись в общей массе. И даже тогда продолжайте взбивание до растворения сахара.
  9. Выкладываем масло, продолжая активное взбивание.
  10. Переведя блендер на более медленный режим перемешивания, добавляем муку.
  11. Всыпаем какао и разрыхлитель.
  12. Перемешиваем венчиком или ложкой.
  13. Взбиваем блендером в последний раз около 2 минут.Готовим тесто для Бисквитного торта
  14. Выливаем тесто в форму и ставим выпекаться около 30 минут.

Крем

  1. В кастрюлю выливаем сгущенку и желтки.Делаем крем для Бисквитного торта со сгущенкой
  2. Перемешиваем ложкой, взбиваем пару секунд.
  3. Добавляем молоко, снова перемешиваем.
  4. Ставим на самый медленный огонь и прогреваем около 5 минут.
  5. Затем добавляем крахмал, доводим до кипения.
    Постарайтесь постоянно перемешивать крем, пока он варится на плите, так как в другом случае он может прилипнуть ко дну кастрюли и подгореть, и тогда в вашем наполнителе будут красоваться черные фрагменты горелого крема.
  6. Убираем с огня, ставим остывать в холодное место.
  7. В отдельной миске сливочное масло перемешиваем с какао.
  8. Взбиваем на самой быстрой скорости и вводим в остывший крем.Крем для Бисквитного торта

Сборка торта

  1. Готовый бисквит кладем на чистую поверхность кухонного стола.
  2. Берем нож и разрезаем его вдоль на 2 или 3 коржа.
    Я часто разрезаю свой бисквит более чем на две части при помощи обычной шелковой нити, а не ножа, так как любой, даже самый острый нож не сможет вырезать одинаковые и ровные коржи. Попробуйте так сделать и вы!
  3. Нижнюю часть кладем на блюдо для подачи торта.Разрезать бисквитный корд вдоль на две части
  4. Брызгаем на него пропиткой, покрываем кремом.
  5. Сверху укладываем второй корж и также брызгаем на него пропиткой.
  6. Покрываем его кремом и проделываем то же с третьим коржом.Смазать бисквитные коржи кремом
  7. Верхний корж смазываем остатками крема и разравниваем ножом.
  8. Посыпаем сверху кокосовой стружкой или поливаем растопленным шоколадом.

Вот и все! Ваш замечательный сладенький торт готов, и вы можете его сразу подавать к столу, так как из-за нежной пропитки он не требует застывания в холодильнике. Кроме вышеописанного способа, можно еще украсить торт кондитерской присыпкой, как для куличей, или мелко протертыми цукатами. Моя мама так вообще украшает свои бисквитные торты целыми круглыми шоколадными конфетами.

Рецепт бисквитного торта с кремом из сгущенки

Выбирайте наиболее удобный и предпочтительный для вас вариант! Кроме того, не нарезайте торт сразу на порционные кусочки – пусть гости некоторое время пускают слюнки, глядя на ваше творение.

Видео-рецепт приготовления бисквитного торта со сгущенкой

Внимательно смотрим на пошаговый процесс приготовления по вышеприведенному рецепту бисквитного торта с кремом из сгущенки:

Напоследок хотелось бы еще посоветовать вам не останавливаться на приготовлении только такого торта, как было описано выше. Существует еще несколько проверенных рецептов замечательной бисквитной выпечки и кремов к ней. Попробуйте альтернативный — Крем для бисквитного торта —, и вы почувствуете, как изменился вкус у, казалось бы, простенького слоеного изделия. Кроме того, приготовьте Бисквитный торт в мультиварке, который подарит обладателям чудо-печи незабываемый вкус веселого праздника.

Наконец, возьмитесь за необычный Бисквитный торт с заварным кремом, и ваши близкие будут вам благодарны за такое чудесное лакомство, а если изготовить — Бисквитный торт со сметанным кремом —, любители молочных наполнителей просто сметут его со стола.

Для любителей экспериментировать с начинкой очень советую Бисквитный торт с фруктами, который стал настоящим гвоздем программы во время празднования недавнего дня рождения моего сына. И, конечно, не забывайте про классический — Шоколадный бисквитный торт — с нежным и таящим во рту кремом, который стоит приготовить хотя бы один раз в жизни, чтобы насладиться знаменитым вкусом и ароматом.

Большое спасибо за ваше внимание к рецепту! Жду с нетерпением ваших отзывов и отчетов по приготовлению этого замечательного угощения, а также очень хотелось бы услышать, что еще вы добавляете в тесто или крем и какие идеи используете для оформления и украшения торта. Приятного аппетита!
1 Звезда2 Звезды3 Звезды4 Звезды5 Звезд (13 оценок, среднее: 4,00 из 5)
Загрузка...

Отзывы читателей

Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *