Идеальный шоколадный бисквит

Категория:
Бисквитный торт
Автор:
Идеальный шоколадный бисквит
1 порция
1 час 5 минут
290 ккал
Пока нет оценок

Ингредиенты

куриное яйцо 6 шт.
пшеничная мука высшего сорта 200 г
гранулированный сахар 200 г
порошок какао 25 г
сливочное масло 30-40 г
В представленной статье подробно разбирается удачный рецепт шоколадного бисквита, по которому выпечка всегда получается воздушной и ароматной. Внимательно ознакомившись с рекомендациями, вы научитесь замешивать идеальное тесто, а затем выпекать из него шоколадный бисквит, который станет великолепной основой для большинства тортов, пирожных и других десертов.
Кухонная техника и утварь: две глубокие вместительные миски, миксер, кухонные весы и другие мерные принадлежности, силиконовая лопатка, мелкое сито, нож, пекарская бумага для выпечки, духовая печь, решетка.
куриное яйцо 6 шт.
пшеничная мука высшего сорта 200 г
гранулированный сахар 200 г
порошок какао 25 г
сливочное масло 30-40 г

Пошаговое приготовление

Замешиваем тесто

  1. В первую очередь аккуратно разделяем 6 куриных яиц на желтки и белки. Очень важно, чтобы миски были абсолютно сухими и нежирными, иначе взбивание белков до нужной консистенции будет невозможным. Яйца разделяем на белки и желтки.
  2. Взбиваем белковую массу при помощи миксера до появления белоснежной пышной пенки. Взбиваем белки до появления пены.
  3. Всыпаем туда же 1 столовую ложку сахарного песка, а затем взбиваем массу на высоких оборотах. Порциями начинаем подсыпать в белки сахар.
  4. Добавляем еще 1 столовую ложку сахара и продолжаем взбивание. Таким образом вмешиваем 130 г сладкого компонента. В результате должна получиться довольно устойчивая белковая масса, в которой практически полностью растворились кристаллы сахарного песка. Взбиваем белки с сахаром до пиков.
  5. Отдельно взбиваем желтки до получения жидкой желтой массы. Отдельно взбиваем желтки.
  6. Всыпаем к желткам 70 г сахарного песка, а затем взбиваем составляющие миксером до полного растворения крупинок последнего. Желтки должны изменить свой цвет и увеличиться в объеме. Добавляем в желтки сахар и взбиваем до пышной светлой массы.
  7. При помощи силиконовой лопатки аккуратно смешиваем белковую и желтковую массы до получения однородной консистенции. Перемешиваем белковую и желтковую массы.
  8. В получившееся тесто просеиваем через мелкое сито 25 г порошка какао и 100 г пшеничной муки. Просеиваем в яичную массу муку и какао.
  9. Перемешиваем составляющие до получения однородной консистенции. Аккуратно перемешиваем тесто.
  10. Всыпаем еще 100 г просеянной пшеничной муки и замешиваем однородное воздушное тесто без комочков. Вот таким должно получиться тесто для шоколадного бисквита.

Выпекаем бисквит

  1. Дно разъемной формы для выпечки выстилаем пекарской бумагой. Обильно смазываем форму 30-40 г мягкого сливочного масла. Дно разъемной формы застилаем пергаментом, смазываем ее маслом.
  2. Выливаем приготовленное шоколадное тесто в форму и разравниваем его силиконовой лопаткой. Выливаем в форму тесто, разравниваем.
  3. Прогреваем духовой шкаф до температуры 170-180°С. Помещаем в раскаленную печь сформированный бисквит. Выпекаем изделие на протяжении 45 минут. Готовность бисквита проверяем при помощи деревянной шпажки или зубочистки. Если палочка выходит из изделия сухой и чистой, значит, бисквит готов. Готовность бисквита можно проверить зубочисткой.
  4. Не вынимая бисквит из формы, оставляем его в теплом месте на 10-15 минут. Минут 10 даем бисквиту остыть в форме.
  5. Извлекаем выпечку из формы и помещаем ее на решетку. В таком виде даем бисквиту остыть до комнатной температуры, а затем использовать по назначению. Замечательный шоколадный бисквит готов.

Видеорецепт

На этом видеоролике подробно показывается, как без посторонней помощи замесить идеальное тесто для шоколадного бисквита, а затем выпечь его в электрической духовке.
Теперь вы знакомы с одним из самых простых рецептов приготовления шоколадного бисквита. На его основе можно приготовить слоеные торты, нежные пирожные и любой другой ароматный и вкусный десерт. Если есть желание, поделитесь в комментариях информацией о том, какие лакомства вы готовите из шоколадного бисквита. Приятного аппетита!

Отзывы читателей

Добавить отзыв

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *