Вкусный ванильный бисквит на кипятке🍰

Вкусный ванильный бисквит на кипятке🍰
1 торт
1 час 15 минут - 1 час 25 минут
250 ккал
5/5 (1)
Как испечь мягкий, пушистый ванильный бисквит на кипятке. Из приведенного описания вы узнаете обо всех тонкостях и нюансах приготовления бисквитного теста из целых яиц. Подробные объяснения помогут вам в готовке, вы выясните, что дает добавление кипятка в тесто, сколько времени нужно охлаждать выпечку перед тем, как сделать из нее торт. Воспользуйтесь простым и понятным руководством с фото, и приготовьте к чаю очень вкусный ванильный бисквит.
Кухонная техника и утварь: духовой шкаф, чайник, разъемная форма для выпекания диаметром 20 см, решетка, миксер или кулинарный венчик, глубокая миска, широкая кулинарная лопатка, мерный стакан, сито, пергаментная бумага, кухонные весы.
Мука пшеничная, сорт высший 170 г
Яйцо куриное, крупное 4 шт.
Сахарный песок, мелкий 150 г
Масло растительное 60 мл
Ванильный сахар 10 г
Разрыхлитель для теста 1 ч. л.
Вода питьевая 80 мл

Пошаговое приготовление

  1. В глубокую миску или стеклянную чашу разбейте 4 крупных куриных яйца (первой категории или выше). Яйца должны быть охлажденными, доставайте их из холодильника непосредственно перед приготовлением. Миска или чаша для взбивания должны быть абсолютно сухими и обезжиренными.
  2. Миксером (или кулинарным венчиком вручную, если у вас нет этой техники) взбивайте яйца в пену, добавляя порциями 150 граммов сахарного песка. Лучше брать мелкий сахар, он хорошо расходится в яичной массе. Взбивая яйца с сахаром, добавьте в миску 10 граммов ванильного сахара или 1 грамм ванили. Ароматная добавка придаст бисквиту приятный вкус и запах. После растворения сахара взбивайте массу примерно 2-3 минуты.
  3. Вскипятите 80 мл питьевой воды. Добавьте кипяток в миску, не прекращая процесс взбивания. Кипяток делает структуру бисквита более влажной и пышной. После добавления только закипевшей воды вы сразу же увидите, как масса становится более пышной и увеличивается в объеме. Взбивайте содержимое миски или чаши еще 5-7 минут до получения густой пышной массы.
  4. Добавьте в массу 60 мл любого растительного масла (на ваш выбор). Масло должно быть дезодорированным, то есть не иметь запаха. Аккуратно перемешайте.
  5. В 170 граммов пшеничной муки высшего сорта всыпьте 1 чайную ложку разрыхлителя для теста, перемешайте сухие ингредиенты. Просейте смесь через сито. Порциями (за 3-4 раза) добавьте мучную смесь в миску с жидкой частью. Перемешивайте тесто медленными движениями снизу вверх широкой кулинарной лопаткой, излишняя интенсивность перемешивания вредит бисквитному тесту, оно может осесть. Долгое перемешивание нежелательно по этой же причине.
  6. Дно разъемной формы диаметром 20 см накройте кружком пергаментной бумаги, вырезанным по размеру формы. Аккуратно вылейте бисквитное тесто в форму. Смазывать борта формы не нужно. Чтобы тесто равномерно разошлось по форме, поверните ее несколько раз по часовой стрелке.
  7. Выпекайте бисквит в духовом шкафу, разогретом до температуры 180°С на протяжении 35-45 минут. Точное время выпекания зависит от особенностей вашей духовки. Готовность бисквита проверяйте деревянной шпажкой, зубочисткой.
  8. Готовый бисквит оставьте в выключенном духовом шкафу еще на 10 минут. По истечении этого времени выньте форму с бисквитом из духовки, выложите выпечку на решетку, перевернув форму. Дайте бисквиту полностью остыть. Снимите форму. Используйте выпечку для приготовления десертов или самостоятельно к чаю (можно полить глазурью или ганашом), как бисквит.
Бисквитный корж, испеченный по этому рецепту, получается без шапочки, хорошо подходит для приготовления тортов с творожной, заварной, масляной или фруктовой начинкой. Перед тем, как разрезать бисквит на коржи для торта, дайте ему постоять как минимум 8 часов.

Видеорецепт

Посмотрите, как ловко справляется с выпечкой этот сладкого умелая хозяйка в приведенном ниже видео. Показ процесса в динамике и подробные разъяснения помогут вам в готовке выпечки.
Теперь вы тоже знаете, как испечь пышный и вкусный бисквит к чаю. Надеемся, что вам понравится такая выпечка, и вы воспользуетесь этим рецептом еще много раз. А какие десерты готовите из бисквита вы?

Отзывы читателей

Добавить отзыв

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *