Нежное бисквитное тесто для рулета 🍰

Нежное бисквитное тесто для рулета 🍰
1 порций
50 минут
270 ккал
Пока нет оценок
В предложенной статье подробно разбирается интересный и удачный рецепт теста для рулета. Внимательно изучив его, вы узнаете, как своими руками приготовить тонкий, пластичный бисквит, который легко сворачивается, и при этом, не лопается и не рвется. Готовить на его основе рулеты – сплошное удовольствие. Кроме этого, в составе этого теста присутствует растительное масло, поэтому готовая выпечка получается нежной, влажной и совершенно не требует пропитки.
Кухонная техника и утварь: противень 30х40 см, пекарская бумага для выпечки, духовая печь, кухонные весы и другие мерные принадлежности, мелкое сито небольшого диаметра, несколько глубоких мисок разного размера, силиконовая лопатка, миксер.
компоненты пропорции
пшеничная мука высшего сорта 80 г
куриное яйцо 4 шт.
гранулированный сахар 60 г
молоко 65 мл
растительное масло 50 мл
поваренная соль 1 щепотка

Пошаговое приготовление

Замешиваем тесто

  1. Берем 4 куриных яйца и аккуратно отделяем белки от желтков. В миску с желтками всыпаем 1 щепотку соли и 10 г сахарного песка.bВзбиваем ингредиенты миксером на высокой скорости до получения светлой воздушной массы.
  2. Туда же добавляем 50 мл растительного масла, вливая его в несколько приемов. Хорошенько обрабатываем массу миксером, а затем тонкой струйкой вливаем 65 мл молока комнатной температуры. Взбиваем составляющие до получения однородной консистенции. В получившуюся массу просеиваем через мелкое сито 80 г пшеничной муки высшего сорта. Коротко пробиваем массу миксером, а затем размешиваем до получения однородного негустого теста.
  3. Куриные белки выкладываем в отдельную миску и взбиваем их миксером до получения мягких пиков. К взбитым белкам в несколько приемов вводим 50 г сахарного песка.
  4. Взбиваем белковую массу до устойчивого состояния. С помощью силиконовой лопатки аккуратно вмешиваем белковую смесь в тесто. В результате получается негустое бисквитное тесто однородной консистенции.

Выпекаем бисквит

  1. Противень размером 30х40 см выстилаем пекарской бумагой для выпечки. Поверх бумаги выливаем приготовленное тесто, а затем равномерно распределяем его по всему противню.
  2. Разогреваем духовку до температуры 170-180°С. Отправляем в раскаленную печь противень с тестом. Выпекаем бисквит на протяжении 20 минут. Готовность изделия проверяем легким надавливанием на середину бисквита – палец не должен проваливаться в тесто, или стандартным способом при помощи зубочистки – она должна выходить сухой. Готовый бисквит извлекаем из противня, затем накрываем либо чистым листом пекарской бумаги, либо тонким кухонным полотенцем, и даем возможность немного остыть.
  3. Переворачиваем заготовку на другую сторону, и быстрым и одновременно аккуратным движением удаляем бумагу, на которой выпекался бисквит. Кладем эту же бумагу чистой стороной к бисквиту, а затем заворачиваем пласт в нетугой рулон. В таком собранном виде даем возможность тесту для рулета полностью остыть.

Видеорецепт

Этот видеоролик поможет вам досконально разобраться в нехитрой и одновременно любопытной технологии приготовления бисквитного теста для рулетов, согласно рекомендациям вышеописанной рецептуры.
Тесто для рулета, сделанное по описанному рецепту, великолепно сочетается как со сладкой, так и несладкой начинкой. В любом случае, выпечка получится очень нежной, хрустящей и вкусной. Приятного аппетита!

Отзывы читателей

Добавить отзыв

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *