Быстрый и очень вкусный рулет с маком 🥧

Категория:
Рулет
Автор:
Быстрый и очень вкусный рулет с маком 🥧
8 порций
1 час
340 ккал
Пока нет оценок

Ингредиенты

Мука 250 г
Дрожжи сухие 7 г
Соль 0,5 ч. л.
Сахар 120 г
Молоко 450 мл
Сливочное масло 20 г
Вода 500 мл
Мак 300 г
Яйцо 1 шт.
Сегодня вы узнаете, как готовится рулет с маком по простому пошаговом рецепту. Вы поймете, какое дрожжевое тесто для него замесить. Узнаете, сколько ему понадобится времени, чтобы подняться. Научитесь готовить сладкую маковую начинку самостоятельно. Разберетесь с процессом формирования рулета. Поймете, сколько времени и при какой температуре выпекается рулет с маком.
Кухонная техника и утварь: глубокая миска, ложка, сито, форма для выпечки, весы, духовка.
Мука 250 г
Дрожжи сухие 7 г
Соль 0,5 ч. л.
Сахар 120 г
Молоко 450 мл
Сливочное масло 20 г
Вода 500 мл
Мак 300 г
Яйцо 1 шт.

Пошаговое приготовление

  1. В глубокую миску просеиваем 250 г муки. Муку желательно просеять минимум дважды, чтобы она хорошо набралась воздухом. С такой мукой любая выпечка получается более пышной и мягкой. Добавляем в муку 7 г сухих дрожжей. Сухие дрожжи можно заменить прессованными, тогда вам понадобится 20 г. Их нужно будет растворить в воде или молоке. Добавляем 20 г сахара и половину чайной ложки соли, все перемешиваем.
    Готовим рулет с маком
  2. В небольшую жаростойкую посуду кладем 20 г сливочного масла и отправляем на водяную баню топиться. Сливочное масло можно растопить и в микроволновой печи. Даем ему немного остыть. Пока масло остывает, в тесто наливаем 150 мл теплого молока и замешиваем тесто. Молоко подогреваем до 36 градусов, выше не нужно, иначе дрожжи сварятся и не запустят свою реакцию.
    Для приготовления рулета подготовьте ингредиенты
  3. Добавляем в тесто растопленное сливочное масло, замешиваем тесто. Вначале тесто замешиваем деревянной ложкой, потом руками. Тесто получается мягким, не липнет к рукам. Формируем из него шар, накрываем миску с тестом чистым кухонным полотенцем и оставляем на 30-40 минут подходить.
    Для приготовления рулета подготовьте тесто
  4. По истечении этого времени посыпаем рабочую поверхность мукой, выкладываем тесто и раскатываем прямоугольный пласт толщиной примерно 1 см.
    Для приготовления рулета  раскатайте тесто
  5. На огонь отправляем кастрюлю с 500 мл воды, даем закипеть. В кипящую воду высыпаем 300 г мака. После того как вода снова закипит, уменьшаем огонь и провариваем мак 10 минут.
    Для приготовления рулета подготовьте мак
  6. После этого откидываем мак на дуршлаг с мелкой сеткой, даем воде стечь. На огонь отправляем сковороду, высыпаем в нее мак, добавляем 300 мл молока и провариваем, периодически помешивая, пока молоко не испарится.
    Для приготовления рулета добавьте молоко
  7. Затем добавляем 100 г сахара, перемешиваем и прогреваем еще 3-4 минуты.
    Для приготовления рулета добавьте сахар
  8. Готовую маковую начинку снимаем с огня и оставляем остывать 10-15 минут. Берем куриное яйцо, отделяем желток от белка, белок добавляем в мак, а желток нам понадобится позже.
    Для приготовления рулета добавьте яйца
  9. Перемешиваем мак с белком и полученной начинкой смазываем раскатанный пласт теста. Стараемся сделать равномерный слой, оставляя свободными края.
    Для приготовления рулета выложите начинку на тесто
  10. Скручиваем пласт рулетом, маком внутрь.
    Для приготовления рулета закрутите
  11. Форму для выпечки смазываем растительным или сливочным маслом или застилаем пергаментной бумагой. Выкладываем в нее рулет. Яичный белок взбиваем и сверху покрываем им рулет. Оставляем его отдохнуть на 15 минут. После этого отправляем в духовку, разогретую до 180 градусов, выпекаем 30 минут.
    Для приготовления рулета смажьте тесто яйцом
  12. Полностью готовый рулет достаем из духовки, даем остыть. Затем нарезаем небольшими порционными кусочками круглой формы и подаем к столу.
    Быстрый и очень вкусный рулет с маком

Видеорецепт

Если вы посмотрите это короткое видео, то точно будете знать, как приготовить быстро рулет с маком. Вы увидите, насколько мягким получается дрожжевое тесто. Поймете, пласт какой толщины из него нужно раскатать. Увидите, каким красивым получается готовый рулет с маком.
Домашняя выпечка всегда пользовалась и будет пользоваться спросом, потому что нет ничего вкуснее, чем кушанье, сделанное своими руками. Если вы уже попробовали рулет с маком по этому рецепту, оставьте в комментариях ваши отзывы о полученной выпечке. Напишите, получилась ли у вас сладкая маковая начинка?

Отзывы читателей

Добавить отзыв

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *