Рулет с грецкими орехами

8 порций
2 часа
285 ккал
Содержание
Ингредиенты
Мука пшеничная | 800 г |
Сливочное масло | 60 г |
Куриные яйца | 3 шт. |
Сахар | 280 г |
Молоко 2,5% | 320 мл |
Дрожжи свежие | 25 г |
Ванилин | 1,5 – 2 г |
Сметана 15 – 20% | 1 ст. л. |
Грецкие орехи | 400 – 500 г |
Растительное масло без запаха | 2 – 3 ст. л. |
Кухонная техника и утварь: духовой шкаф, противень, глубокая миска, ложка, кухонные весы, сито, силиконовая кисточка, пищевая пленка, скалка, бумага для выпечки, блендер, сковорода, стакан.
Мука пшеничная | 800 г |
Сливочное масло | 60 г |
Куриные яйца | 3 шт. |
Сахар | 280 г |
Молоко 2,5% | 320 мл |
Дрожжи свежие | 25 г |
Ванилин | 1,5 – 2 г |
Сметана 15 – 20% | 1 ст. л. |
Грецкие орехи | 400 – 500 г |
Растительное масло без запаха | 2 – 3 ст. л. |
Пошаговое приготовление
Приготовление дрожжевого теста
- В глубокую миску наливаем 320 мл теплого молока. Добавляем 25 г свежих дрожжей, перемешиваем, чтобы дрожжи полностью разошлись. Вместо свежих дрожжей можно использовать сухие, вам понадобится 1 ст. л.
- Затем вбиваем 3 куриных яйца. Всыпаем 80 г сахара. Добавляем 1 ст. л. сметаны. 60 г сливочного масла комнатной температуры также добавляем к остальным ингредиентам, перемешиваем до однородности. Всыпаем 1 г ванилина. Можно использовать ванильный сахар или экстракт ванили.
- Постепенно добавляя 800 г пшеничной муки замешиваем мягкое, эластичное тесто.
- Миску и тесто смазываем растительным маслом без запаха, накрываем пищевой пленкой и оставляем в теплом месте на 1 час.
Приготовление ореховой начинки
- Для того чтобы придать грецким орехам более насыщенный ореховый вкус и аромат, их необходимо обжарить на сухой сковороде в течение 10 – 15 минут, постоянно помешивая, чтобы они не подгорели. Можно подсушить орехи в духовке. Затем измельчаем орехи в блендере, можно пропустить их через мясорубку или измельчить удобным для вас способом.
- К орехам добавляем оставшийся 1 г ванилина. А также всыпаем 200 г сахара, перемешиваем.
Формирование и выпекание рулета
- Отдохнувшее и хорошо увеличенное в объеме тесто выкладываем на рабочий стол и слегка обминаем.
- Затем делим тесто на 2 части.
- Одну часть снова кладем в миску, накрываем пленкой и оставляем на некоторое время, а вторую часть раскатываем в прямоугольник толщиной 0,5 мм.
- Делим начинку пополам, одну часть высыпаем на тесто и равномерно распределяем по всему периметру не доходя до краев по 2 см.
- Аккуратно заворачиваем тесто рулетом и защипываем края.
- Перекладываем рулет швом вниз на противень, застеленный бумагой для выпечки. Для надежности, что рулет не прилипнет, можно смазать бумагу для выпечки растительным маслом.
- Накрываем рулет полотенцем или пленкой и оставляем в теплом месте на 20 минут. За это время приготовим второй рулет из оставшегося теста. Отдохнувший рулет смазываем растительным маслом без запаха и отправляем в разогретую духовку до 180 градусов на 30 минут.
- Красивый, золотистый и ароматный рулет достаем их духовки, даем ему остыть, нарезаем на кусочки и можно пробовать. Такой рулет отлично подойдет к чаю, стакану молока, кефира или любому другому напитку.
Видеорецепт
Посмотрите видеорецепт, в котором вы увидите, как замесить дрожжевое тесто, сделать ореховую начинку, сформировать рулет и испечь его. Приятного просмотра!Если вам понравился невероятно мягкий, нежный и ароматный рулет с грецкими орехами, вы хотите дополнить или изменить рецепт либо описать свой вариант приготовления рулета, обязательно оставляйте отзыв в комментариях ниже. Попробуйте испечь этот замечательный рецепт и помните, что домашняя выпечка всегда вкуснее покупной!
Отзывы читателей
Никто ничего не написал пока. Будьте первым!
Добавить отзыв