Рулет с грецкими орехами

Категория:

Рулет

Автор:

Виктор Афанасьев

Сегодня вы узнаете рецепт нежнейшего рулета с грецкими орехами. Получите список необходимых ингредиентов и рецепт с фото, чтобы вы смогли замесить дрожжевое тесто, сделать ореховую начинку и испечь рулет в домашних условиях. Убедитесь, что такой рулет приготовить совсем не сложно, главное – следовать всем рекомендациям и вкусная выпечка будет у вас на столе.

Пошаговое приготовление

Приготовление дрожжевого теста

1. В глубокую миску наливаем 320 мл теплого молока. Добавляем 25 г свежих дрожжей, перемешиваем, чтобы дрожжи полностью разошлись. Вместо свежих дрожжей можно использовать сухие, вам понадобится 1 ст. л.
2. Затем вбиваем 3 куриных яйца. Всыпаем 80 г сахара. Добавляем 1 ст. л. сметаны. 60 г сливочного масла комнатной температуры также добавляем к остальным ингредиентам, перемешиваем до однородности. Всыпаем 1 г ванилина. Можно использовать ванильный сахар или экстракт ванили.
3. Постепенно добавляя 800 г пшеничной муки замешиваем мягкое, эластичное тесто.
4. Миску и тесто смазываем растительным маслом без запаха, накрываем пищевой пленкой и оставляем в теплом месте на 1 час.

Приготовление ореховой начинки

1. Для того чтобы придать грецким орехам более насыщенный ореховый вкус и аромат, их необходимо обжарить на сухой сковороде в течение 10 – 15 минут, постоянно помешивая, чтобы они не подгорели. Можно подсушить орехи в духовке. Затем измельчаем орехи в блендере, можно пропустить их через мясорубку или измельчить удобным для вас способом.
2. К орехам добавляем оставшийся 1 г ванилина. А также всыпаем 200 г сахара, перемешиваем.

Формирование и выпекание рулета

1. Отдохнувшее и хорошо увеличенное в объеме тесто выкладываем на рабочий стол и слегка обминаем.
2. Затем делим тесто на 2 части.
3. Одну часть снова кладем в миску, накрываем пленкой и оставляем на некоторое время, а вторую часть раскатываем в прямоугольник толщиной 0,5 мм.
4. Делим начинку пополам, одну часть высыпаем на тесто и равномерно распределяем по всему периметру не доходя до краев по 2 см.
5. Аккуратно заворачиваем тесто рулетом и защипываем края.
6. Перекладываем рулет швом вниз на противень, застеленный бумагой для выпечки. Для надежности, что рулет не прилипнет, можно смазать бумагу для выпечки растительным маслом.
7. Накрываем рулет полотенцем или пленкой и оставляем в теплом месте на 20 минут. За это время приготовим второй рулет из оставшегося теста. Отдохнувший рулет смазываем растительным маслом без запаха и отправляем в разогретую духовку до 180 градусов на 30 минут.
8. Красивый, золотистый и ароматный рулет достаем их духовки, даем ему остыть, нарезаем на кусочки и можно пробовать. Такой рулет отлично подойдет к чаю, стакану молока, кефира или любому другому напитку.

Приятного аппетита!

Видеорецепт

Посмотрите видеорецепт, в котором вы увидите, как замесить дрожжевое тесто, сделать ореховую начинку, сформировать рулет и испечь его. Приятного просмотра!