Куриный рулет с черносливом и орехами

Категория:
Рулет
Автор:
Куриный рулет с черносливом и орехами
8 порций
1 час 20 минут
127 ккал
Пока нет оценок

Ингредиенты

Куриная грудка (филе) 800 г
Чеснок 4-5 зубчиков
Чернослив (вяленый) 100 г
Орехи грецкие 100 г
Сметана 100 мл
Горчица 1 ч. л.
Желатин 5 г
Соль по вкусу
Перец черный молотый по вкусу
Паприка ½ ч. л.
Нежное куриное мясо с хрустящей корочкой любят, наверное, все. А в сочетании с черносливом, пикантным чесноком и приправами оно уж точно способно взволновать ваши вкусовые рецепторы. Куриный рулет с черносливом по этому пошаговому рецепту готовится легко и достаточно быстро. И это замечательное блюдо можно подавать к праздничному столу как в холодном виде в качестве закуски, так и в горячем (как основное блюдо). Скорее попробуйте приготовить этот нежнейший куриный рулет, удивив тем самым ваших домочадцев и гостей.
Кухонная техника и утварь: доска для нарезания и разделки мяса, нож, молоток для отбивных, пищевая плёнка, небольшая пиала, пакет с зип-застёжкой, скалка, фольга, силиконовая лопатка или кисточка, ложка, противень (или форма для запекания), духовка.
Куриная грудка (филе) 800 г
Чеснок 4-5 зубчиков
Чернослив (вяленый) 100 г
Орехи грецкие 100 г
Сметана 100 мл
Горчица 1 ч. л.
Желатин 5 г
Соль по вкусу
Перец черный молотый по вкусу
Паприка ½ ч. л.

Пошаговое приготовление

  1. Для начала подготовим мясо. Куриную грудку промоем и разделим на несколько частей. Ее необходимо разрезать вдоль, начиная с той стороны, где есть утолщение. Должна получиться одна большая сплошная часть филе и две поменьше (половинки грудки). Затем кладем большую часть в полиэтиленовый пакет, или же накрываем пищевой плёнкой и отбиваем тупой стороной молотка. То же проделываем и с остальными частями.
    Готовим куриный рулет с черносливом
  2. Стелим на рабочую поверхность пищевую плёнку и выкладываем отбитые части грудки. Сначала большую часть, а рядом с ней – маленькие (слегка внахлёст). Выкладываем филе так, чтобы пленка, которой покрыта грудка, соприкасалась с пищевой пленкой.
    Для приготовления рулета подготовьте ингредиенты
  3. Далее солим мясо по вкусу и посыпаем черным молотым перцем и ½ ч. л. паприки. Можно также использовать приправу хмели-сунели, так как она хорошо сочетается с курицей, либо любые другие специи на ваш выбор.
    Для приготовления рулета добавьте специи
  4. Делаем соус. 100 мл сметаны смешиваем с 1 ч. л. горчицы. И с помощью ложки или силиконовой кисточки (это гораздо удобнее) смазываем этой смесью филе, оставив немного соуса для того, чтобы потом сверху покрыть рулет.
    Для приготовления рулета приготовьте соус
  5. Чеснок (4-5 зубчиков) пропускаем через чесночницу. Распределяем его равномерно по поверхности мяса, чтобы оно пропиталось одинаково. Оставляем куриное филе мариноваться примерно на 15 минут.
    Для приготовления рулета смажьте мясо соусом
  6. Теперь порежем 100 г чернослива мелкими кусочками. Грецкие орехи (100 г) необходимо немного поджарить, очистить от шелухи и измельчить следующим образом. Кладём их в пакет с зип-застёжкой, закрываем и проходимся по ним скалкой. Только не нужно делать их слишком мелкими.
    Для приготовления рулета нарежьте чернослив
  7. Для того, чтобы рулет хорошо держал форму и не распадался, возьмем 5 г желатина (примерно 1 ч. л.) и распределим его по поверхности филе. Если вдруг у вас не оказалось желатина, или вы не хотите его добавлять, можно взять немного твёрдого сыра и натереть его на тёрке. Эффект будет тот же, и добавится ещё одна вкусовая нотка.
    Для приготовления рулета добавьте желатин
  8. Сейчас можно выкладывать измельченный чернослив. Отступаем от края филе 3-4 см и выкладываем чернослив одной сплошной линией поперёк. Поверх чернослива насыпаем грецкие орехи.
    Для приготовления рулета выложите начинку
  9. С помощью пищевой плёнки заворачиваем филе с черносливом и орехами в рулет.
    Для приготовления рулета сметайте мясо
  10. С помощью пищевой нити или шпагата можно дополнительно перевязать рулет, чтобы он не раскрутился во время запекания. Перекладываем связанный рулет на плоское блюдо и смазываем остатками соуса.
    Для приготовления рулета смажьте мясо соусом
  11. Заворачиваем рулет в фольгу (лучше взять 2 слоя фольги). Но можно также запечь его в рукаве. Отправляем куриный рулет в разогретую до 200 градусов духовку. Запекаться он будет 40-50 минут.
    Для приготовления рулета подготовьте рукав
  12. За 15-20 минут до конца приготовления нужно сверху разрезать рукав, чтобы рулет подрумянился.
    Для приготовления рулета разогрейте духовку
  13. Готовый рулет можно посыпать кунжутом и украсить зеленью.
    куриный рулет с черносливом готов

Видеорецепт

В этом видеорецепте вы найдете множество секретов приготовления куриного рулета с черносливом. А также можете воспользоваться ним, как дополнительным руководством по приготовлению этого вкусного и ароматного блюда.
Начинка в курином рулете может быть самая разная. Некоторые хозяйки не любят чернослив, и заменяют его грибной начинкой. А с чем вы любите сочетать нежное запеченное куриное филе?

Отзывы читателей

Добавить отзыв

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *