Вкусный рулет к чаю - получается всегда и у всех 🍰

Категория:

Рулет

Автор:

Александр Беридзе

Как испечь пышный и нежный рулет к чаю по простому быстрому рецепту. Воспользуйтесь пошаговым описанием с фотографиями, и всего за 4 шага приготовьте бисквитное тесто для рулета, сделайте сметанный крем и глазурь, испеките и украсьте сладкое. Научитесь готовить вкусную домашнюю выпечку из простых продуктов за короткое время с помощью данного руководства.

Пошаговое приготовление

Как испечь корж для рулета

1. Разбейте в глубокую миску 3 средних куриных яйца.
2. Добавьте в миску к яйцам 100 граммов сахарного песка и 2 столовые ложки натурального жидкого меда. Если у вас имеется густой мед, подогрейте его в микроволновке или в сотейнике на огне до температуры 35-36°С.
3. Взбейте содержимое миски миксером, включив его на высокие обороты, на протяжении 2-3 минут до образования пышной густой массы. Объем ингредиентов увеличится в несколько раз.
4. Добавьте к 150 граммам пшеничной муки высшего сорта одну чайную ложку разрыхлителя для теста, просейте муку в миску с жидкой частью за 2-3 приема.
5. Следующую часть муки добавляйте после того, как хорошо размешана предыдущая мука. Вымешивайте массу аккуратно, движениями снизу вверх, чтобы тесто не осело. Чрезмерная интенсивность перемешивания вредит бисквитному тесту.
6. Застелите противень или форму для выпекания кондитерской или пергаментной бумагой. Кулинарной лопаткой аккуратно распределите массу по всей поверхности противня или формы, толщина слоя должна быть примерно одинаковой.
7. Выпекайте бисквит в духовом шкафу, разогретом до температуры 180°С на протяжении 7-10 минут. Во время выпекания не открывайте духовку. Готовый корж имеет красивый карамельный цвет.
8. Выпеченный бисквит выньте из противня, переложив его на кухонное полотенце. Снимите пергаментную бумагу.
9. Сверните тесто в рулет вместе с полотенцем. Оставьте рулет, чтобы он остыл.

Как сделать крем

1. В глубокую миску переложите 200 граммов охлажденной сметаны жирностью 22-25% (до момента приготовления держите сметану в холодильнике). Добавьте в сметану 50 граммов сахарной пудры.
2. Хорошо размешайте ингредиенты до растворения пудры.

Сборка рулета

1. Разверните бисквитный корж, край смажьте 2 столовыми ложками клюквенного джема. Можно заменить клюквенный джем любым другим фруктовым джемом с кислым вкусом (малиновым, черносмородиновым, иным).
2. Смажьте поверхность бисквитного рулета сметанным кремом, равномерно распределив его по всей поверхности коржа кулинарной лопаткой или ложкой. Если вы не любите сметанный крем, замените его на заварной, масляный, или просто смажьте корж джемом или повидлом.
3. Сверните рулет, поместите его в холодильник, чтобы он остыл и пропитался кремом.

Приготовление глазури и оформление рулета

1. В глубокую чашу насыпьте 50 граммов сахарной пудры.
2. Добавьте в пудру одну чайную ложку кипящей питьевой воды, перемешайте. Если глазурь получается слишком густой, добавьте еще кипятка.
3. Срежьте у рулета края, перелейте глазурь в мешочек, срежьте уголок, украсьте верх выпечки глазурью, проведя волнообразную линию. Можно декорировать в виде сеточки. Можно украсить бисквит свежими ягодами или кусочками фруктов.

Видеорецепт

Одно из лучших видео о приготовлении бисквита со сметанным кремом вы увидите в видеосюжете, представленном вашему вниманию ниже. Прекрасная демонстрация и понятные объяснения помогут вам в выпечке этого простого, но очень вкусного десерта.