Рулет из свиной шкурки - настоящая вкуснятина 🥩

1 рулет
4 часа
270 ккал
Ингредиенты
компоненты | пропорции |
свиная шкурка размером 25х25 см | 1 кг |
соевый соус | 20 мл |
чеснок | 8 зубчиков |
поваренная соль | 30 г |
приправа для шашлыка | 10 г |
хмели-сунели | 10 г |
молотый черный перец | 10 г |
лавровый лист | 4-5 шт. |
черный перец горошком | 15 шт. |
молотая красная паприка | 10 г |
Кухонная техника и утварь: острый нож, разделочная доска, кухонные весы и другие мерные принадлежности, чеснокодавилка, кастрюля, бечевка или веревка, ножницы, духовой шкаф, электроплита, рукав для запекания.
компоненты | пропорции |
свиная шкурка размером 25х25 см | 1 кг |
соевый соус | 20 мл |
чеснок | 8 зубчиков |
поваренная соль | 30 г |
приправа для шашлыка | 10 г |
хмели-сунели | 10 г |
молотый черный перец | 10 г |
лавровый лист | 4-5 шт. |
черный перец горошком | 15 шт. |
молотая красная паприка | 10 г |
Пошаговое приготовление
Сформируем рулет
- В одной миске смешиваем по 10 г приправы для шашлыка, хмели-сунели, поваренной соли, молотого черного перца, молотой красной паприки. Тщательно размешиваем специи, а затем добавляем к ним 5 зубчиков чеснока, предварительно пропустив их через чеснокодавилку.
- Хорошенько скоблим острым ножом свиную шкуру размером примерно 25х25 см, весом около 1 кг и толщиной не более 1 см. Если вам не удалось приобрести цельный кусок шкуры, вполне допускается использование небольших свиных кусочков. Желательно выбирать свиную шкуру с небольшой прослойкой сала. Тщательно промываем шкурки холодной проточной водой, а затем насухо обтираем их бумажными полотенцами. Каждый кусочек свиной шкуры обильно смазываем приготовленной смесью специй.
- Немного внахлест выкладываем шкурки рядом друг с другом, а затем сворачиваем их в тугой рулет.
- При помощи бечевки или веревки хорошенько связываем сформированный рулет. Сначала делаем одну тугую петлю на краю рулета, а затем пропускаем бечевку по длине изделия, чтобы по бокам ничего не выпало. Далее обвязываем рулет таким же способом, как обвязывают колбасу – делаем несколько тугих петель на расстоянии 3-4 см друг от друга.
Приготовим изделие
- Выкладываем сформированный свиной рулет в подходящую кастрюлю. Поверх рулета заливаем холодную воду из-под крана. Главное, чтобы жидкость лишь слегка покрывала изделие.
- Туда же добавляем 20 г соли, 4-5 штук лавровых листьев, 15 горошин черного перца. Отправляем кастрюлю на огонь и варим рулет на протяжении 3 часов, постоянно переворачивая. После закипания воды снимаем образовавшуюся пенку и варим рулет на медленном огне.
- Тем временем, в кружку наливаем 20 мл соевого соуса, а затем выдавливаем туда же 3 зубчика чеснока. Хорошенько размешиваем ингредиенты до получения однородной массы.
- По истечении трех часов вынимаем рулет из кастрюли и обильно смазываем его смесью соевого соуса и чеснока.
- Смазанный рулет помещаем в рукав для запекания. Плотно завязываем рукав и прокалываем в нескольких местах зубочисткой. Разогреваем духовой шкаф до температуры 200°С.
- Отправляем изделие в раскаленную печь и выпекаем там в течение 1 часа.
Видеорецепт
Представленный видеоролик поможет вам разобраться в незамысловатой и одновременно трудоемкой технологии приготовления рулета из свиной шкурки.Теперь вы легко сами справитесь с приготовлением сочного, аппетитного и очень ароматного рулета из свиной шкурки. Опишите в комментариях свои чувства после пробы этого восхитительного изделия. Приятного аппетита!
Отзывы читателей
Никто ничего не написал пока. Будьте первым!
Добавить отзыв