Божественно вкусный рулет из свиной брюшины в духовке 🥩

Категория:
Рулет
Автор:
Божественно вкусный рулет из свиной брюшины в духовке 🥩
8 порций
2 часа 30 минут
320 ккал
Пока нет оценок

Ингредиенты

Название Количество
Вода 4 л
Чеснок 6 зубков
Ягоды можжевельника сухие 25 г
Перец черный горошек 15 г
Сухой фенхель в семенах 30 г
Свиная брюшина ½ часть
Перец душистый горошек 15 г
Тимьян 60 г
Соль По вкусу
Розмарин 2-3 веточки
Рецепт пряного запеченного рулета из свиной брюшины в духовке. В статье вы найдете подробное описание следующих процессов: приготовления маринада для свиной брюшины, обжарки ароматных специй и запекания красивого и вкусного рулета. Вы узнаете, как приготовить начинку из специй и откроете для себя секреты формирования рулета, которые помогают сохранить его сочность и красивую форму.
Кухонная техника и утварь: плита с духовкой, противень, кухонные весы, плоская сковорода, ступка с пестиком и блюдо для подачи.
Название Количество
Вода 4 л
Чеснок 6 зубков
Ягоды можжевельника сухие 25 г
Перец черный горошек 15 г
Сухой фенхель в семенах 30 г
Свиная брюшина ½ часть
Перец душистый горошек 15 г
Тимьян 60 г
Соль По вкусу
Розмарин 2-3 веточки

Пошаговое приготовление

Готовим маринад

  1. Налейте в кастрюлю 4 л воды и поставьте на огонь. Готовим рулет из свиной брюшины в духовке
  2. Очистите 6 зубков чеснока и бросьте в кастрюлю с водой. Для приготовления блюда подготовьте ингредиенты
  3. Добавьте туда 15 г сухих ягод можжевельника. Для приготовления блюда приготовьте маринад
  4. Всыпьте в кастрюлю 15 г черного перца горошка и 15 г сухого фенхеля в семенах. Варите на среднем огне в течение 10 минут. После чего маринад можно снять с плиты. Для приготовления блюда приготовьте ингредиенты для маринада
  5. Возьмите ½ часть свиной брюшины и выложите на противень. Залейте брюшину остывшим маринадом. Его не нужно процеживать. Мясо будет мариноваться в специях. Для приготовления блюда замаринуйте мясо
  6. Распределите специи по поверхности мяса и оставьте мариноваться на 24 часа. Для приготовления блюда распределите маринад

Обжарка специй

  1. На разогретую плоскую сковороду высыпьте 10 г сухих ягод можжевельника. Насыпьте 15 г семян сухого фенхеля и 15 г душистого перца горошком. Слегка обжарьте в течение 1 минуты. Для приготовления блюда приготовьте специи
  2. Специи со сковородки переложите в ступку. Добавьте туда же 60 г тимьяна. Для приготовления блюда нарежьте тимьян
  3. Измельчите все специи с помощью пестика. Для приготовления блюда измельчите ингредиенты в ступке

Запекание рулета

  1. Замаринованную свиную брюшину достаньте из маринада, обсушите с помощью бумажного полотенца. Мясо нужно посолить по вкусу. Ложкой выложите специи на брюшину, распределите их по ее поверхности. Скручивайте брюшину в плотный рулет, чтобы специи остались внутри. Для приготовления блюда выложите ингредиенты на мясо
  2. Возьмите прочную нить и свяжите рулет равномерно в нескольких местах.Выложите рулет на противень и отправьте в разогретую до 160ºС духовку на 2 часа. Божественно вкусный рулет из свиной брюшины в духовке
  3. Для подачи готовый рулет разрежьте на порционные куски и украсьте двумя веточками розмарина. Рулет из свиной брюшины в духовке по простому пошаговому рецепту с фото

Видеорецепт

Посмотрите в этом видео, как правильно завернуть рулет и завязать его нитью, чтобы в процессе выпекания он сохранил свою форму и сочность.
Приготовьте рулет из свиной брюшины по этому рецепту и поделитесь своими комментариями по поводу данного блюда. Предложите свои варианты приготовления вкусных и ароматных рулетов.

Отзывы читателей

Добавить отзыв

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *