Праздничный рулет из печени "Калейдоскоп" 🥩

Категория:
Рулет
Автор:
Праздничный рулет из печени
6 -8 порций
5 часов
211 ккал
Пока нет оценок

Ингредиенты

Свиная печень 750 г
Сливочное масло 150 г
Репчатый лук 2 шт.
Куриные яйца 4 шт.
Чеснок 2 зубчика
Твердый сыр 70 г
Консервированный горошек 4 ст. л.
Маринованный перец 4 ст. л.
Майонез 1 ст. л.
Соль По вкусу
Черный молотый перец По вкусу
Вода 2 л
Если вы не знаете, чем удивить своих гостей за праздничным столом, то попробуйте приготовить по описанному в статье рецепту рулет из печени. Его не требуется запекать в духовке, к тому же, он готовится быстро и просто. Для блюда подойдет любая печень, а также необходимы будут другие ингредиенты для начинки, перечисленные в таблице в рекомендуемых пропорциях. Подавайте печеночный рулет в холодном виде в качестве самостоятельного блюда. Он получается очень вкусным и сочным.
Кухонная техника и утварь: острый нож, крупная и мелкая терка, доска для нарезки, варочная поверхность, кастрюля, глубокая миска, сковорода, лопатка, блендер, пресс для чеснока, пищевая пленка, столовая ложка, холодильник, блюдо для подачи.
Свиная печень 750 г
Сливочное масло 150 г
Репчатый лук 2 шт.
Куриные яйца 4 шт.
Чеснок 2 зубчика
Твердый сыр 70 г
Консервированный горошек 4 ст. л.
Маринованный перец 4 ст. л.
Майонез 1 ст. л.
Соль По вкусу
Черный молотый перец По вкусу
Вода 2 л

Пошаговое приготовление

  1. Для рулета потребуется 750 г свиной печени, которую необходимо хорошенько промыть, срезать все ненужные пленки, затем поместить в глубокую миску и залить холодной водой до самого верха. Оставляем печень замачиваться на протяжении 3 часов. В течение 3 часов воду необходимо минимум дважды поменять.
    печень нужно замочить в воде часа на 3.
  2. В небольшую кастрюлю наливаем примерно 1,5 л воды и немного ее солим. Перекладываем свиную печень и ставим ее на плиту готовиться. Ожидаем, пока вода в кастрюле закипит, снимаем появившуюся пену. После закипания убавляем огонь до минимума и отвариваем печень 35-40 минут до готовности. Готовую свиную печень вынимаем из кастрюли и перекладываем в тарелку. Оставляем ее при комнатной температуре, чтобы она полностью остыла.
    Отвариваем печень до готовности.
  3. Переходим к подготовке начинки. Для нее потребуется мелкими кубиками нарезать 2 репчатых лука. На разогретую сковороду кладем 20 г сливочного масла и добавляем нарезанный лук. Пассеруем его до мягкости и появления золотистого оттенка.
    Измельчаем лук и обжариваем на сливочном масле.
  4. Остывшую свиную печень нарезаем небольшими кусочками и отправляем их в чашу блендера. Туда же добавляем готовый репчатый лук и 130 г мягкого сливочного масла.
    В блендер выкладываем печень, лук, сливочное масло.
  5. Закрываем чашу блендера и взбиваем все до тех пор, пока не получится однообразная паштетоподобная масса.
    Измельчаем все до пастообразной массы.
  6. Получившуюся печеночную массу перекладываем в глубокую тарелку и добавляем любимые специи. В данном рецепте используется соль с разными травами и черный молотый перец. Всю массу хорошенько перемешиваем.
    Солим, перчим, перемешиваем печеночную массу.
  7. Заранее отвариваем 4 куриных яйца до крутого состояния. Для этого потребуется примерно 500 мл воды. Готовые яйца очищаем от скорлупы и натираем на крупной терке в глубокую миску.
    натираем на терке яйца.
  8. В миску к натертым яйцам пропускаем через пресс 2 зубчика чеснока. Туда же кладем 1 ст. л. майонеза либо сметаны. Все солим по вкусу, посыпаем черным молотым перцем и хорошенько перемешиваем.
    Добавляем к яйцам чеснок и майонез, перемешиваем.
  9. Также необходимо подготовить другие ингредиенты для начинки. На мелкой терке натереть 70 г любого твердого сыра и мелко нарезать маринованный перец, чтобы получилось его примерно 4 ст. л.
    Подготовим также тертый сыр, горошек, сладкий перец.
  10. Переходим к формированию рулета. На столе раскатываем пищевую пленку и выкладываем на нее печеночную паштетообразную массу. Должен получиться небольшой прямоугольник толщиной 7-8 мм.
    на пищевую пленку выкладываем печеночную массу и формируем из нее прямоугольник.
  11. Поверх печени выкладываем яичную массу, равномерно распределяя по всей поверхности. С одной стороны необходимо оставить примерно 4-5 см, чтобы рулет было проще свернуть.
    Поверх печеночной массы выкладываем яичную.
  12. Сверху на яичную массу выкладываем маринованный горошек. Всего его потребуется около 4 ст. л.
    далее раскладываем консервированный горошек.
  13. Вместе с горошком добавляем в начинку мелко нарезанный маринованный перец, распределяя его равномерно. По желанию можете в начинку добавлять любые другие маринованные овощи.
    Хаотично раскладываем кусочки перца.
  14. Сверху посыпаем все ингредиенты мелко натертым твердым сыром.
    Посыпаем заготовку тертым сыром.
  15. Аккуратно заворачиваем рулет при помощи пищевой пленки. Он легко сворачивается и не распадается.
    При помощи пищевой пленки аккуратно сворачиваем рулет.
  16. По краям завязываем пищевую пленку и немного прокатываем получившийся печеночный рулет. Сверху рулет необходимо завернуть в еще один слой пищевой пленки. Готовый рулет отправляем в  холодильник минимум на 4-5 часа. Чем дольше держать рулет в холодильнике, тем лучше и проще его будет нарезать.
    Заворачиваем рулет в пищевую пленку, края завязываем
  17. Спустя 4-5 часов достаем печеночный рулет из холодильника и разворачиваем пищевую пленку. Нарезаем его на порционные кусочки и подаем к столу. Блюдо получается очень праздничным, вкусным и необычным.
    такой рулет из печени можно смело подавать на праздничный стол.

Видеорецепт

Видеоролик посвящен процессу приготовления вкусного и праздничного печеночного пирога. Ингредиенты, которые вам потребуются для начинки и самого рулета, перечислены в начале видео в нужном объеме. Блюдо сделать в домашних условиях проще простого, к тому же, все подробно и поэтапно описано в видеоролике.
Пробовали ли вы дома самостоятельно готовить печеночный рулет? Какую печень обычно используете для блюда и какие ингредиенты добавляете в начинку? Интересно узнать в комментариях, каким образом вы готовите печеночный рулет.

Отзывы читателей

Добавить отзыв

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *