Очень вкусный рецепт кулича с творогом без дрожжей🥧

Очень вкусный рецепт кулича с творогом без дрожжей🥧
1 кулич весом 700 грамм
50-70 минут
240 ккал
Пока нет оценок
В статье описывается простой рецепт приготовления пасхального кулича с творогом без дрожжей. Пошаговая инструкция с объяснениями поможет вам безошибочно замесить творожное тесто нужной консистенции и получить вкусный праздничный кулич. Вы научитесь быстро готовить пасхальную выпечку без хлопот с дрожжевым тестом, получать нужную текстуру и легко выпекать вкусный кулич.
Кухонная техника и утварь: миксер, форма для выпекания, мерный стакан, сито.
Куриные яйца 2 шт.
Сахар-песок 200 г
Творог мягкий 300 г
Сода 1 ч. л.
Сливочное масло 150 г
Уксус яблочный 1 ч. л.
Мука пшеничная высший сорт 2-2,5 стакана
Ванилин 5 г
Курага, цукаты 70-80 г

Пошаговое приготовление

Подготовка теста

  1. Предварительно растапливаем 150 г сливочного масла до жидкого состояния. Это можно сделать, поместив его в микроволновую печь или растопив на водяной бане. Масло нужно лишь сделать немного жидким, но не доводить до высоких температур.
  2. В глубокую миску вбиваем два куриных яйца, к ним добавляем 200 г сахара. Вбиваем компоненты с помощью миксера до образования однородной, воздушной консистенции белого цвета.
  3. В взбитую массу выливаем растопленное сливочное масло, перемешиваем миксером еще одну минуту.
  4. Далее добавляем 300 грамм мягкого творога, перемешиваем его с общей массой до однородности. Можно использовать сыр любой жирности, однако следует учитывать, что тем жирнее творог вы выберете, тем больше муки уйдет на тесто.
  5. Получившуюся смесь перекладываем в большую емкость.
  6. Чайную ложку пищевой соды гасим небольшим количеством яблочного уксуса, перемешиваем прямо в ложке и добавляем в смесь. Гашенную соду тщательно распределяем по всей взбитой массе.
  7. Следом высыпаем в миску 5 г ванилина или ванильного сахара.
  8. Начинаем постепенно вводить пшеничную муку с помощью сита. Важно добавлять муку именно просеянной, так как это обеспечит пористость готового изделия. Количество муки может варьироваться в зависимости от жирности и консистенции вашего теста, поэтому ее следует вводить небольшими порциями, одновременно замешивая массу. Мы должны получить достаточно густую смесь, при перемешивании она не должна стекать с ложки. Такая текстура будет говорить о готовности теста.
  9. Измельчаем на мелкие кубики примерно 40 грамм кураги и столько же цукатов или изюма. Высыпаем сухофрукты в готовое тесто и равномерно распределяем их по всей массе. Эти компоненты можно менять в зависимости от вашего вкуса. Можно также добавить другие сухофрукты (изюм, инжир, чернослив), различные орешки и семена. Это все придаст выпечке праздничного вкуса, а также красивого вида в разрезе.

Подготовка к выпеканию

  1. Форму для выпекания смазываем сливочным маслом и посыпаем тонким слоем пшеничной муки. Можно использовать любую форму, которая у вас есть, однако лучше всего для такого кулича подойдет тематическая праздничная форма.
  2. Готовое творожное тесто с цукатами выкладываем в форму для выпекания, тщательно распределяем массу по всему периметру с помощью лопатки. Оставляем кулич постоять при комнатной температуре 10 минут.
  3. Разогреваем духовую печь до 160 градусов и помещаем туда отдохнувший кулич на 50-70 минут. Готовность необходимо проверять с помощью зубочистки. Следует быть готовым к тому, что творожное тесто готовится довольно долго.
  4. Готовый кулич вынимаем из формы и даем ему полностью остыть при комнатной температуре.
  5. Украшаем остывший кулич белковой глазурью и посыпкой.

Видеорецепт

В видео показан процесс замешивания творожного теста для кулича без использования дрожжей.
Уважаемые читатели, а вы пробовали печь пасхальный кулич по этому рецепту? Делитесь в комментариях вашим мнением.

Отзывы читателей

Добавить отзыв

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *