Воздушные творожные пончики, жареные в масле🍩

Категория:

Пончики

Автор:

Виктор Афанасьев

Сегодня вы узнаете, как готовятся творожные пончики, жаренные в масле. Вы поймете, творог какой жирности лучше использовать, какие еще нужны ингредиенты для теста. Поймете, какой консистенции получается готовое тесто, как из него сформировать пончики. Разберетесь с различными вариантами их жарки. Увидите, какими получаются готовые пончики, чем их можно украсить.

Пошаговая инструкция

1. В глубокую миску, которую будем использовать для замешивания теста, высыпаем 300 г творога. Не имеет большой разницы, какой жирности он будет. Мы использовали творог жирностью 5%. Главное, чтобы творог был свежим, нравился вам на вкус и запах.
2. В маленькую пиалу вбиваем два яйца. Это делаем для того, чтобы удостовериться в их пригодности и не испортить плохими яйцами творог. Вилкой взбиваем яйца, чтобы белок смешался с желтком. Выливаем яйца в творог, добавляем 1-2 щепотки соли и 3 столовых ложки сахара, перемешиваем. Этого количества сахара достаточно, чтобы пончики получились сладкими в меру. Если хотите получить более сладкое блюдо, добавьте большее количество сахара. Добавляем одну столовую ложку сметаны. Сметану тоже можете брать любую, главное, чтобы была с нормальным сроком годности.
3. В отдельную миску просеиваем 130 г муки, добавляем две чайных ложки разрыхлителя, пакетик ванильного сахара и одну столовую ложку манки, все перемешиваем. Отправляем муку к творожной массе и тщательно вымешиваем ложкой. В результате получаем мягкое тесто, которое прилипает к рукам – это то, что нужно.
4. Чайную ложку смачиваем водой и одну ладонь тоже. Ложкой набираем тесто, перекладываем в руку и скатываем шарик. Обваливаем шарик в муке и выкладываем на доску или любую поверхность, присыпанную мукой.
5. Мы будем готовить в мультиварке в режиме «жарка». Вы можете взять кастрюлю с толстым дном или глубокую сковороду. Наливаем 1-1,5 литра растительного масла без запаха, даем ему хорошо нагреться. По одному выкладываем пончики в разогретое масло при помощи шумовки или ложки с дырочками. В начале пончики будут на дне посуды. Затем поднимутся вверх, будут плавать в масле и увеличатся в 2-3 раза. Переворачиваем их, обжариваем до золотистого цвета. Время для обжаривания порции пончиков примерно две минуты. Можно жарить их во фритюрнице, это как вам удобно. Главное, для жарки использовать большое количество масла.
6. Плоское блюдо застилаем бумажным полотенцем и выкладываем на него пончики, даем остыть. Бумажное полотенце впитает в себя излишки растительного масла. Потом готовые пончики выкладываем на сервировочное блюдо и посыпаем сахарной пудрой.
7. Подаем к любимому напитку или используем в качестве перекуса. Пончики получаются очень мягкими, воздушными.

Видеорецепт

Рекомендуем посмотреть это короткое видео с рецептом творожных пончиков, жаренных в масле. Вы увидите, какой консистенции получается готовое тесто. Узнаете, как правильно их формировать и обжаривать. Послушаете полезные советы автора ролика.