Рецепт пышных Американских пончиков с глазурью🍩

Рецепт пышных Американских пончиков с глазурью🍩
10 штук
90 минут
319 ккал
Пока нет оценок
Из статьи вы узнаете простой пошаговый рецепт американских пончиков с глазурью. Получите необходимые советы и рекомендации, как замесить хорошее дрожжевое тесто, чтобы пончики получились пышными, мягкими и вкусными. Познакомитесь с некоторыми способами украшения пончиков, чтобы придать им еще более праздничный и красивый вид.
Кухонная техника и утварь: кухонная плита, сотейник/глубокая сковорода, глубокая миска, ложка, кухонные весы, пищевая пленка, пергаментная бумага, скалка, венчик, бумажное полотенце, вилка, кухонный термометр, формочка для пончиков.
Мука пшеничная 550 г
Сахар 50 г
Сливочное масло 100 г
Соль 0,5 ч. л.
Молоко 2,5% 250 мл
Яйцо 2 шт.
Дрожжи сухие 10 г
Ванильный сахар 10 г
Растительное масло без запаха 600 – 800 мл
Белый шоколад 200 г
Темный шоколад 200 г
Сахарная пудра 125 г
Сок лимона 2 – 3 ст. л.
Посыпка любая по вкусу

Пошаговое приготовление

Приготовление дрожжевого теста

  1. В глубокой миске соединяем 550 г просеянной пшеничной муки и 10 г сухих дрожжей, венчиком перемешиваем.
  2. Затем всыпаем 50 г сахара и 10 г ванильного сахара, перемешиваем.
  3. Отдельно соединяем жидкие ингредиенты. В 250 мл теплого молока вбиваем 2 яйца, размешиваем, чтобы яйца стали однородными.
  4. Жидкие ингредиенты вливаем к сухим.
  5. Добавляем 100 г размягченного сливочного масла.
  6. В самом конце всыпаем 0,5 ч. л. соли.
  7. Приступаем к вымешиванию теста. Для того, чтобы пончики получились мягкими и воздушными, необходимо особое внимание уделить вымешиванию теста. Если вы будете вымешивать тесто руками, потребуется 10 – 15 минут. Если при помощи кухонного комбайна или миксера – 7 минут. Тесто должно получиться очень эластичным, однородным, не прилипать к рукам и рабочей поверхности.
  8. Тесто собираем в шар и кладем в смазанную растительным маслом миску.
  9. Накрываем пищевой пленкой и оставляем подходить тесто на 1 час в теплом месте.

Формирование и обжарка пончиков

  1. После расстойки тесто обминаем.
  2. Затем делим его на две части.
  3. Одну часть теста выкладываем на рабочую поверхность и раскатываем скалкой круг толщиной 1 см.
  4. Для формирования пончиков можно воспользоваться специальной формочкой для пончиков. Если у вас такой нет, тогда при помощи стакана или пиалы вырезаем кружочки, а затем крышкой от бутылки вырезаем серединку. Убираем лишнее тесто и серединки.
  5. Пергаментную бумагу нарежем квадратиками, подготовленный из теста пончик выкладываем на отдельный квадратик. Оставляем отдохнуть на 15 – 20 минут.
  6. На кухонную плиту ставим сотейник или глубокую сковороду, наливаем 600 – 800 мл растительного масла без запаха. Для правильной прожарки пончиков необходимо разогреть масло до 160 – 170 градусов. Для точной температуры следует воспользоваться кухонным термометром.
  7. Когда масло разогрелось до нужной температуры, опускаем пончик прямо с бумагой для выпечки в масло, а затем вынимаем ее. Жарить пончики следует на среднем огне до золотистого цвета с двух сторон.
  8. Готовые пончики выкладываем на бумажное полотенце, чтобы избавиться от лишнего масла.

Украшение пончиков

  1. Для украшения пончиков растопим 200 г белого шоколада и 200 г темного шоколада.
  2. Приготовим лимонную глазурь. Для этого смешаем 125 г сахарной пудры и 2 – 3 ст. л. лимонного сока.
  3. Остывший пончик обмакиваем в шоколад или глазурь.
  4. Сверху украшаем разноцветной посыпкой.
  5. Очень вкусные и красивые американские пончики подаем к столу, завариваем чай, кофе, и пробуем. Приятного чаепития!

Видеорецепт

В данном видеорецепте, вы можете посмотреть, как замесить замечательное дрожжевое тесто, а из него сделать мягкие, воздушные с хрустящей корочкой пончики. Приятного просмотра!
Если вам понравились американские пончики, вы хотите внести какие-нибудь дополнения, изменения, или поделиться своим рецептом приготовления, тогда обязательно оставляйте свой отзыв в комментариях ниже. Приготовьте вкусные и аппетитные пончики, от которых невозможно оторваться!

Отзывы читателей

Добавить отзыв

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *