Хачапури с творогом и сыром на сковороде — простой рецепт приготовления🥧

Хачапури с творогом и сыром на сковороде — простой рецепт приготовления🥧
8 хачапури
15-20 минут
230 ккал
Пока нет оценок

Испеките самые простые хачапури с творогом и сыром на сковороде, руководствуясь пошаговым рецептом. Для их изготовления понадобятся обычные продукты – мука, кефир, творог и сыр. Ни яиц, ни дрожжей, ни томительного ожидания, когда подойдет тесто. Даже растительное масло рецепт не предусматривает. Процесс приготовления у вас займет чуть больше четверти часа, включая поочередное выпекание сырных лепешек. Да и подают хачапури горячими. Поэтому – приятного аппетита!

Кухонная посуда: миска, чашка, стакан, разделочная доска, сито, лопаточка, мерная емкость, чайная ложка, вилка, терка, скалка, сковорода, сервировочная тарелка, бумажные полотенца, пищевая пленка.

Ингредиенты

Мука пшеничная, в/с 2-2 ¼ стак.
Кефир 2,5% 1 стак.
Яйцо куриное 1 шт.
Творог любой жирности 300 г
Сыр твердый 250-300 г
Масло сливочное 100 г
Сода чайная ½ ч. л.
Соль ½ ч. л.
Укроп свежий 1 пучок

Пошаговое приготовление

Замешиваем тесто

  1. Во вместительную миску влить 1 стак. кефира, всыпать ½ ч. л. чайной соды и тщательно перемешать, таким образом погашая соду.
    хачапури с творогом и сыром
  2. Сюда же всыпать ½ ч. л. соли, вбить куриное яйцо и мешать, пока смесь не станет однородной.
    хачапури с творогом и сыром рецепт
  3. Всыпать в смесь стакан муки, тщательно растереть и добавить в два приема еще один стакан муки.
    хачапури с творогом и сыром рецепт с фото
  4. После этого тесто нужно месить руками до тех пор, пока оно не перестанет липнуть к рабочей поверхности и ладоням, и при необходимости подсыпать муку щепотками.
    хачапури с творогом и сыром простой рецепт
Тесто по консистенции должно быть мягким, а по текстуре гладким. Главное – не переусердствовать с добавлением муки.Из готового теста сформировать шар и обернуть пищевой пленкой (или прикрыть миской, в которой оно замешивалось) на время, пока готовится начинка.

Готовим начинку

  1. Мелко изрубить большой пучок укропа или любой другой зелени, слегка подсолить, сложить на дно чашки и немного подмять (можно руками), чтобы укроп дал сок.
    хачапури с творогом и сыром простой рецепт с фото
  2. Выложить в порезанный укроп 300 г творога и вилкой смешать в однородную массу.
    хачапури с творогом и сыром легкий рецепт
  3. Распустить на крупной терке 250-300 г любого твердого сыра.
    хачапури с творогом и сыром легкий рецепт с фото
  4. Аккуратно смешать с творожной массой, добавляя сыр в творог небольшими порциями.
    хачапури с творогом и сыром пошаговый рецепт

Разделываем хачапури

  1. Отстоявшееся и отдохнувшее тесто разделить на две визуально равные части.
    хачапури с творогом и сыром пошаговый рецепт с фото
  2. Каждую часть поделить на четыре куска и разложить все куски на припушенную мукой рабочую поверхность.
    хачапури с творогом и сыром рецепт приготовления
  3. Каждый кусок раскатать в лепешку величиной, соразмерной диаметру сковороды.
    хачапури с творогом и сыром рецепт приготовления с фото
  4. В центр каждой лепешки выложить горкой много начинки, причем ее объем может превышать количество теста.
    хачапури с творогом и сыром рецепты
  5. Защипывающими движениями пальцев собрать края теста и сформировать круглую булочку с начинкой – хачапури.
    хачапури с творогом и сыром рецепты с фото
  6. Перевернуть хачапури швом вниз и, аккуратно придавливая, чтоб не вывалилась начинка, сделать из булочки толстую лепешку.
    хачапури с творогом и сыром простые рецепты
  7. Лепешку с начинкой раскатать скалкой, чтобы ее диаметр соответствовал размеру дна сковороды.
    хачапури с творогом и сыром простые рецепты с фото

Жарим на сковороде

Это традиционное кавказское блюдо совершенно не нуждается в растительном масле, поскольку жарятся хачапури на сухой сковородке.
  1. Разогреть сковороду на среднем огне конфорки.
    хачапури с творогом и сыром как готовить
  2. На сухую, хорошо прогретую сковороду выложить хачапури и выпекать 2-3 минуты с каждой стороны.
    хачапури с творогом и сыром как просто приготовить
  3. При переворачивании на другую сторону готовую прожаренную поверхность хачапури смазать кусочком сливочного масла, пока обжаривается другая сторона.
    хачапури с творогом и сыром как приготовить
  4. Готовую лепешку со сковородки снимают промазанной маслом стороной вниз, чтобы также маслом сдобрить и другую сторону.
    хачапури с творогом и сыром видео
Перед тем как положить следующую начиненную лепешку, сковородку следует протереть бумажным полотенцем. Во-первых, чтобы смахнуть ссыпавшуюся муку и возможные крошки, а также капнувшее или пролившееся сливочное масло, чтобы хачапури в этом месте не пригорел. Подают кавказские сырные лепешки к столу в горячем виде.

Видеорецепт

В предлагаемом к просмотру ролике демонстрируется абсолютно несложный процесс изготовления хачапури. В блюде самым важным моментом считается замес теста. Сюжет крайне подробно освещает этот вопрос, а также принципы создания начинки для этого вида теста, а также даются подсказки, как правильно испечь блюдо на сковороде.

Спасибо, что проявили интерес к рецепту выпечки хачапури на сковороде. Насколько вам оказалось полезным пошаговое руководство? Что нового вы для себя открыли из подробного описания процесса производства кавказских сырных лепешек? А как вы готовите это блюдо? Может, вы владеете более простым методом его изготовления? Поделитесь своими секретами и кулинарным опытом с читательской аудиторией, оставив комментарий под этой статьей. Всем приятного аппетита и множества новых, незабываемых вкусовых ощущений.
1 Звезда2 Звезды3 Звезды4 Звезды5 Звезд (14 оценок, среднее: 5,00 из 5)
Загрузка...

Отзывы читателей

Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *