Хачапури на кефире с сыром на сковороде - очень быстро и вкусно🥧

Категория:
Хачапури
Автор:
Хачапури на кефире с сыром на сковороде - очень быстро и вкусно🥧
10 -12 порций
1 час - 1 час 30 минут
270 ккал
Пока нет оценок

Ингредиенты

мука пшеничная высшего сорта 400-500 г
кефир 2,6 -3,2% жирности 300 мл
сахар-песок 1 ч. л.
соль ½ ч. л.
сода пищевая ½ ч. л.
яйцо куриное 1 шт.
вода 2 ст. л.
сыр сулугуни 380 г
масло растительное без запаха для жарки
В этой статье представлен рецепт приготовления хачапури на кефире с сыром на сковороде. В пошаговой инструкции подробно рассказано, как замесить тесто на кефире с добавлением пищевой соды, чтобы оно получилось эластичным и податливым в работе. Также вы узнаете способ, как правильно сделать сырную начинку. Благодаря пошаговым фото вы легко сможете сформировать красивые и аккуратные лепешки и испечь румяные и ароматные хачапури.
Кухонная техника и утварь: мерной стакан, кухонные весы, газовая плита, сковорода, пара глубоких мисок, ложка, сыто, нож, терка, пищевая пленка.
мука пшеничная высшего сорта 400-500 г
кефир 2,6 -3,2% жирности 300 мл
сахар-песок 1 ч. л.
соль ½ ч. л.
сода пищевая ½ ч. л.
яйцо куриное 1 шт.
вода 2 ст. л.
сыр сулугуни 380 г
масло растительное без запаха для жарки
По желанию сулугуни можно заменить на адыгейский или имеретинский сыр, взять брынзу или моцареллу.

Пошаговое приготовление

Перед тем как приступить к приготовлению, прочтите полностью рецепт, подготовьте все необходимые продукты, взвесьте с помощью кухонных весов и отмеряйте мерным стаканом нужное количество. До начала приготовления все ингредиенты должны быть примерно одинаковой, комнатной температуры.
  1. Для того чтобы замесить тесто, в глубокую миску вылейте кефир, добавьте соду, сахар и соль, хорошо перемешайте и дайте немного постоять, чтобы сода активизировалась. хачапури на кефире с сыром на сковороде
  2. Как только на поверхности кефира появятся пузырьки воздуха, добавьте просеянную несколько раз муку и ложкой начните замешивать тесто. хачапури на кефире с сыром на сковороде рецепт
  3. Когда вымешивать ложкой станет трудно, выложите тесто на слегка припыленную мукой поверхность и продолжите месить руками. Понемногу добавляйте муку до тех пор, пока тесто практически не будет липнуть к рукам. хачапури на кефире с сыром на сковороде рецепт с фото
  4. Сформируйте из теста шар, положите в глубокую миску и накройте пищевой пленкой или полиэтиленом. Дайте тесту подойти и отдохнуть, для этого отставьте его в сторону на 30-40 минут. хачапури на кефире с сыром на сковороде простой рецепт
  5. Чтобы приготовить начинку для хачапури, сулугуни нужно натереть на крупной терке. хачапури на кефире с сыром на сковороде простой рецепт с фото
  6. Переложите тертый сыр в глубокую миску, вбейте одно куриное яйцо, добавьте пару столовых ложек воды. По желанию массу можно немного подсолить. Присыпьте сыр сверху столовой ложкой муки и хорошенько перемните все руками, производя перетирающие движения. хачапури на кефире с сыром на сковороде легкий рецепт
  7. Сырную массу условно разделите на четыре равных части и сформируйте небольшие шарики. хачапури на кефире с сыром на сковороде легкий рецепт с фото
  8. Тесто для хачапури также нужно условно разделить на 4 части. хачапури на кефире с сыром на сковороде рецепт приготовления
  9. Каждую часть слегка разровняйте рукой в небольшой пласт, выложите на него сверху сырный шар и защипните края вверх, формируя мешочек. Переверните защипнутым краем вниз, слегка придавите ладонью и дайте немного полежать. хачапури на кефире с сыром на сковороде рецепт приготовления с фото
  10. Расплющите каждый сформированный комок руками или скалкой в лепешку толщиной 5-7 мм. В диаметре лепешка должна быть на 2 -3 см меньше диаметра сковороды, на которой вы будете их выпекать. В процессе жарки тесто еще немного подойдет и лепешка увеличится в размере. хачапури на кефире с сыром на сковороде пошаговый рецепт
  11. Хорошо разогрейте сковороду с растительным маслом и выложите первую лепешку. Выпекайте на среднем огне под крышкой с каждой стороны до легкой румяности. хачапури на кефире с сыром на сковороде пошаговый рецепт с фото
  12. Испеченный хачапури снимите со сковороды и смажьте сливочным маслом каждую сторону. хачапури на кефире с сыром на сковороде видео

Видеорецепт

В видеоролике наглядно показано, как замесить тесто на кефире и приготовить начинку для хачапури.
Вы уже пробовали готовить хачапури в домашних условиях? С помощью этого рецепта у вас получится приготовить вкусные сырные лепешки. Как вам такой рецепт теста на кефире с содой или вы отдаете предпочтение классическому дрожжевому тесту?

Отзывы читателей

Добавить отзыв

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *