Хачапури "Лодочка" по-аджарски - это очень вкусно🥧

Хачапури
4-5 порций
1 час
233 ккал
Пока нет оценок
Из этой небольшой статьи узнаете, как готовить вкусное грузинское блюдо под названием хачапури-лодочка. Почитаете об ингредиентах, необходимых для выпекания, получите некоторые советы по применению и замене продуктов, увидите процесс готовки в домашних условиях. Пошаговый рецепт и удачные фотографии помогут новичкам научиться выпекать вкусное изделие на своей кухне для семьи.
Кухонная техника и утварь: миска для теста, емкость для смешивания сыров, духовка, противень, кухонная ложка и кисточка, разделочная доска.
дрожжевое тесто 900 г
сыр сулугуни 250 г
сыр адыгейский 250 г
вода 60 мл
яйца 5 шт.
сливочное масло 50 г
растительное масло 2-3 ст. л.
мука 30-40 г

Пошаговое приготовление

  1. Для приготовления теста для хачапури используем дрожжевое тесто быстрого приготовления с помощью хлебопечки. Понадобится 900 г такого продукта.
  2. Теперь готовим начинку для изделия. В глубокую миску натираем на мелкой терке 250 граммов твердого сыра сулугуни.
  3. Сюда же натираем на мелкой терке 250 г сметанного твердого сыра. Можно использовать адыгейский или любой другой твердый сыр.
  4. Смешиваем сыры в емкости до однородной массы. Для этого доливаем в смесь из сыров примерно 60 мл теплой воды. Мешаем так, чтобы получилась кашица.
  5. Делим на несколько кусочков дрожжевое тесто. Порции должны составлять 180-200 граммов одна.
  6. Посыпаем разделочную доску небольшим количеством муки, выкладываем на нее 200 граммов теста, растягиваем тесто в круг диаметром 23-25 сантиметров.
  7. Достаем противень, смазываем его растительным маслом. Помещаем на противень этот сформированный круг из теста, с помощью кухонной ложки выкладываем 150 граммов начинки из сыров на середину круга.
  8. Распределяем начинку по всему кругу, но не до самых краев, а не доходя два-три сантиметра. Теперь плотно прижимая, скатываем края с двух сторон, а концы закручиваем в противоположные стороны, придавая изделию форму лодочки.
  9. Отправляем сформированные изделия в духовку на 15 минут при температуре 250 градусов.
  10. Можно применить яйцо в хачапури двумя способами. Первый заключается в следующем: в середине изделия делаем столовой ложкой небольшое углубление, помещаем в него разбитое яйцо, смазываем поверхность сливочным маслом (для этого потребуется 40-50 г масла) и отправляем хачапури снова в духовку на одну-две минуты для того, чтобы белок схватился.
  11. Во втором способе тоже делаем столовой ложкой небольшое углубление, но помещаем в него только один желток, отделив его сначала от белка. Смазываем сливочным маслом верх изделия, и можем сразу подавать на стол. При подаче на начинку помещаем небольшой кусочек сливочного масла. Из духовки достаем хачапури, которые запекались с целым яйцом, снова смазываем поверхность сливочным маслом, оставшееся масло оставляем на начинке, подаем к столу.

Полезные советы

  • Кушать хачапури нужно без приборов: отщипываем кусочек лепешки руками, макаем его в начинку, предварительно перемешиваем ее с яйцом. Тесто очень мягкое, а с такой начинкой изделие получается неимоверно вкусное.
  • Для начинки хачапури можно использовать любой твердый сыр, или смешать его наполовину с творогом.
  • В идеале для начинки применяют имеретинский или адыгейский твердый сыр.

Видео

Из этого видеоролика почерпнете информацию о правильном приготовлении национального грузинского изделия хачапури-лодочек. Получите список необходимых ингредиентов, увидите полный процесс выпекания изделия в домашних условиях.
Уважаемые читатели, расскажите, готовили ли вы хачапури у себя дома? Какой рецепт приготовления использовали? Поделитесь своими впечатлениями от рецепта хачапури из этой статьи. Какую начинку готовили? Понравилось ли грузинское национальное блюдо вашим домочадцам?

Отзывы читателей

Добавить отзыв

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *