Вкусное и воздушное дрожжевое тесто для пирожков 🍞

Категория:

Пирожки

Автор:

Мария Квашонкина

Сохраните себе пошаговое руководство, как поставить быстрое дрожжевое тесто для пирожков, воздушное и очень вкусное, из самых обычных продуктов. Пусть вас не пугает опарный метод – вы вполне управитесь с выпечкой за час. Основной фишкой считается то, что его можно использовать как для приготовления булочек со сладкой, так и с соленой начинкой. Количество сахара всегда можно скорректировать. На удивительные качества теста это не повлияет!

Пошаговое приготовление

Ставим опару

1. Вылить во вместительную миску стакан молока (250 мл) и слегка подогреть на небольшом огне конфорки.
2. В чуть теплое молоко всыпать 5-6 ст. л. сахарного песка и размешать.
3. В молоко с сахаром раскрошить маленькую пачку (25 г) свежих прессованных дрожжей.
4. Добавить к содержимому миски 6 ст. л. просеянной пшеничной муки, тщательно перемешать.
5. Накрыть миску с опарой тканым полотенцем и убрать в теплое место на полчаса, пока опара не покроется пенной шапкой.

Замешиваем тесто

1. В отдельную чашку вбить два куриных яйца, всыпать к ним ½ ч. л. соли и перемешать вилкой, не взбивая.
2. Аккуратно помешать опару и влить смешанные с солью яйца.
3. Влить в опару, смешанную с яйцами, 160 мл растительного масла и вновь перемешать.
4. Постепенно ввести в опару оставшуюся муку, добавляя по стакану.
5. При добавлении каждой порции муки тесто нужно хорошенько вымесить. Это можно делать лопаточкой или обыкновенной столовой ложкой.
6. После добавления последней порции муки тесто выложить на припудренную мукой рабочую поверхность и продолжать замешивать руками, пока масса не станет эластичной и не прекратит липнуть к рукам и поверхности.
7. Из хорошо замешенного теста сформировать шар.
8. Сбрызнуть изнутри поверхность чистой сухой миски маслом. Положить шар в миску, накрыть полотенцем и убрать в теплое место до тех пор, пока тесто вдвое не увеличится в объеме (около 15-20 минут).

Как формировать пирожки

1. Тесто слегка обмять и разделить на две равные части.
2. Из каждой части сформировать равные по величине шарики в количестве 20-22 шт.

Видеорецепт

В предлагаемом к просмотру сюжете наглядно демонстрируется, как запросто можно поставить дрожжевое тесто, из которого получаются пышные, буквально воздушные, пирожки или булочки.