Восхитительная венгерская ватрушка — устоять невозможно

Восхитительная венгерская ватрушка — устоять невозможно
10-12 штук
1 час 30 минут - 2 часа
310 ккал
Пока нет оценок

Из этой статьи вы узнаете, как приготовить венгерскую ватрушку. Для приготовления этой восхитительной ватрушки не нужно долго месить тесто и волноваться, что оно будет слишком плотное или не пропечется. Начинка ватрушки готовится из 4 ингредиентов и получается нежная и воздушная. Кроме того, необычность этой выпечки в том, что сверху она покрывается заливкой, которая делает ее еще более вкусной, сочной и красивой.

Для удобства приготовление разбито на несколько этапов: приготовление теста, приготовление начинки, выпечка ватрушки, приготовление заливки и украшения – каждый из которых снабжен подробными инструкциями и пошаговыми фото, что гарантирует вам превосходный материал вашей выпечки.

Кухонная техника и утварь: духовка, холодильник, плита, глубокая миска, 2 средние миски, погружной блендер, лопатка, разъемная форма для выпекания, бумага для выпекания, ложка, кастрюля, зубочистка или палочка из апельсинового дерева.

Ингредиенты

Мука пшеничная высшего сорта 240 г
Масло сливочное (размягченное) 100 г
Сахар-песок 270 г (90 г в тесто + 180 г в начинку)
Творог 500 г
Яйца 3 шт.
Сахар ванильный 0,5 ч. л.
Сгущенное молоко 200 г
Сметана 20% 4 ст. л.
Темный шоколад 50 г
Сливки 8% 60 г

Пошаговое приготовление

Приготовление теста

  1. Муку (240 грамм) просеиваем в глубокую миску.
    венгерская ватрушка
  2. Размягченное сливочное масло (100 грамм) кладем в миску с мукой. При желании масло можно заменить сливочным маргарином.
    венгерская ватрушка рецепт
  3. Перетираем масло с мукой с помощью лопатки. Должно получиться тесто в виде крошек.
    венгерская ватрушка рецепт с фото
  4. Добавляем в него 90 грамм сахара и хорошо перемешиваем.
    венгерская ватрушка простой рецепт

Приготовление начинки

  1. В миску кладем 500 грамм творога. Разбиваем туда же 3 яйца. Добавляем 0,5 чайной ложки ванильного сахара и 180 грамм сахара-песка.
    венгерская ватрушка простой рецепт с фото
  2. С помощью погружного блендера взбиваем все в однородную массу.
    венгерская ватрушка простой рецепт пошагово

Выпечка ватрушки

  1. Духовку разогреваем до 180°С.
  2. Круглую разъемную форму для выпекания застилаем бумагой для выпекания. На дно формы при помощи ложки перекладываем половину теста. Хорошо разравниваем и слегка утрамбовываем тесто.
    венгерская ватрушка вкусный рецепт
  3. На него выливаем всю начинку.
    венгерская ватрушка вкусный рецепт с фото
  4. Сверху аккуратно выкладываем вторую половину теста и разравниваем ложечкой.
    венгерская ватрушка быстрый рецепт
  5. Выпекаем в духовке 1 час при температуре 180°С.

Приготовление заливки и украшения

  1. В глубокую миску выливаем 200 грамм сгущенного молока. Добавляем 2 столовые ложки густой сметаны. Хорошо перемешиваем ложкой до образования однородной массы.
    венгерская ватрушка быстрый рецепт с фото
  2. В маленькую миску ломаем 50 грамм темного шоколада. Добавляем туда 60 грамм сливок (при желании сливки можно заменить молоком).венгерская ватрушка пошаговый рецепт
  3. Растапливаем шоколад на водяной бане. Для этого ставим на плиту кастрюлю с водой и погружаем в нее миску с шоколадом. Воды нужно налить столько, чтобы мисочка с шоколадом не «тонула» и вода не попала в шоколад. Воду доводим до кипения, огонь убавляем и кипятим до тех пор, пока шоколад полностью не расплавится. Если у вас есть микроволновка, то шоколад можно растопить и в ней.
  4. Вынутую из духовки ватрушку не вынимаем из формы для запекания, а прямо туда выливаем пропитку из сгущенки и сметаны. Разравниваем верх ложкой.
    венгерская ватрушка пошаговый рецепт с фото
  5. По верху с помощью ложки делаем «кляксы» из шоколада по всей поверхности ватрушки.
    венгерская ватрушка рецепты
  6. Зубочисткой или палочкой из апельсинового дерева хаотично соединяем эти кляксы, делая протягивающие движения от одной кляксы к другой. Движения не должны быть строго по прямой, лучше их делать нежными и плавными. Чем больше линий вы сделаете, тем красивее получится узор.
    венгерская ватрушка рецепты с фото
  7. Таким образом, на поверхности ватрушки получается неповторимый, оригинальный узор.
    венгерская ватрушка лучший рецепт
  8. Далее нашу ватрушку ставим охладиться и пропитаться в холодильник. После застывания шоколада наша выпечка готова. Раскрываем форму для выпекания и аккуратно перекладываем ее на блюдо.
    венгерская ватрушка видео

Видеорецепт

В этом видео отображены все четыре этапа приготовления венгерской ватрушки.

Из этой статьи вы узнали, как приготовить вариант насыпного пирога с творожной начинкой и вкуснейшей заливкой – венгерской ватрушки. Это очень сочный, вкусный и нежный пирог. Вы узнали, как приготовить тесто, начинку, выпечь ватрушку и сделать заливку, которая не только добавит вкус и сочность, но также является украшением этого блюда. Вы когда-нибудь пробовали венгерскую ватрушку? Может, вы уже делали пирог с заливкой? Делитесь своими впечатлениями и рецептами в комментариях.

Другие рецепты ватрушек

1 Звезда2 Звезды3 Звезды4 Звезды5 Звезд (9 оценок, среднее: 4,00 из 5)
Загрузка...

Отзывы читателей

Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *