Воздушное и эластичное тесто для ватрушек🍪
на 16-17 штук
2 часа
280 ккал
В этой статье по простому рецепту вы научитесь готовить мягкое и пышное тесто для ватрушек. Вы ознакомитесь с очень легким способом приготовления воздушного безопарного теста с сухими дрожжами. Вы сможете правильно вымесить гладкое тесто для очень вкусной и ароматной выпечки, а также узнаете, сколько времени оно должно подходить, чтобы в дальнейшем все удалось.
Кухонная техника и утварь: плита или микроволновка, сотейник, сито, 2 глубокие миски, кухонные весы, мерный стакан, вилка, венчик, столовая и чайная ложки, кухонное полотенце или пищевая пленка.
Ингредиенты
| мука пшеничная | 520-550 г |
| молоко | 300 мл |
| масло сливочное или маргарин | 80 г |
| масло растительное | 2 ст. л. |
| яйцо куриное | 1 шт. |
| дрожжи сухие | 2 ч. л. |
| сахар | 80 г |
| соль | 0,5 ч. л. |
Пошаговое приготовление
- Растопите 80 г сливочного масла или маргарина в сотейнике на плите или в стакане с помощью микроволновки.
- В глубокую миску вбейте одно куриное яйцо и насыпьте 80 г сахара. Затем взбейте яйцо с сахаром вилкой или венчиком до однородной массы. Добавьте 0,5 ч. л. соли в сахарную массу и хорошо перемешайте.
- Затем налейте в миску 2 ст. л. растительного масла и продолжайте взбивать массу. Также налейте ко всем ингредиентам растопленное сливочное масло, при этом все время взбивайте массу.
- В сотейнике подогрейте немного 300 мл молока, примерно до 35-40 ºС, и перелейте его в миску к сахарной смеси, хорошо все перемешайте. Молоко лучше брать нежирное, иначе тесто может получиться тяжелым и плохо поднимется. Если же у вас в наличии только жирное молоко, можете развести его небольшим количеством воды.
- В отдельную глубокую миску просейте с помощью сита примерно 520 г пшеничной муки. Затем добавьте к муке 2 ч. л. сухих дрожжей и хорошо перемешайте ложкой.
- Постепенно перелейте молочно-сахарную смесь в муку, все время перемешивая столовой ложкой. Аккуратно замешивайте тесто сначала ложкой, а когда оно немного загустеет – руками. Если необходимо, добавьте немного муки.
- Рабочую поверхность присыпьте небольшим количеством муки и положите на нее тесто. Вымешивайте тесто руками примерно 10-15 минут до однородного гладкого комка, пока тесто не перестанет липнуть к рукам.
- Положите тесто обратно в миску. По желанию, можете смазать миску небольшим количеством растительного масла, чтобы тесто не приставало к миске. Накройте миску кухонным полотенцем или пищевой пленкой, и поставьте подходить в теплое место примерно на 1 час 20 минут. Времени может понадобиться больше в зависимости от температуры помещения. Готовое тесто должно подняться в 2 раза. Когда тесто подошло, хорошо обомните его руками, чтобы выпустить лишний воздух, и можете смело приступать к приготовлению воздушной выпечки.
Готовить ватрушки вы можете как с творогом и повидлом, так и с любой несладкой начинкой на ваше усмотрение. В таком случае уменьшите количество сахара в тесте. А для сладкой выпечки можете добавить в тесто немного ванильного сахара или ванильного экстракта.
Видеорецепт
Как подготовить молочно-сахарную смесь и замесить мягкое воздушное тесто для ватрушек, вы можете посмотреть на видео.
Чтобы приготовить по-настоящему вкусные и красивые ватрушки, недостаточно использовать хорошую начинку, сама булочка также должна быть вкусной, из пышного и подходящего теста. Именно для этого случая используйте данный простой рецепт, и ваша выпечка получится изумительной. Ватрушки из такого теста обязательно придутся по вкусу и взрослым, и детям. Расскажите в комментариях, понравился ли вам рецепт, и как вы готовите тесто для ватрушек.
Другие рецепты ватрушек
Загрузка...Отзывы читателей
Никто ничего не написал пока. Будтье первым!
Добавить комментарий