Нежная и вкусная начинка для ватрушек из творога🥐

Нежная и вкусная начинка для ватрушек из творога🥐
на 15 ватрушек
20 минут
181 ккал
Пока нет оценок
Используя подробные пошаговые инструкции с фото, вы научитесь готовить нежную и вкусную начинку для ватрушек из творога. Для этого вам понадобится творог, сахар, сметана, яичный белок, немного ванилина и пшеничная мука. Творог нужно будет либо перетереть через металлическое сито, либо измельчить блендером. Всего за 20 минут вы получите универсальную творожную начинку, которая подойдет к любой выпечке.
Кухонная техника и утварь: глубокая миска, венчик, пиала, столовая ложка, чайная ложка, лопатка, блендер или мелкое металлическое сито.
Творог любой жирности 350-400 г
Сахар 2-4 ст. л.
Сметана 15-25% 2 ст. л. с горкой
Яйцо куриное 1 шт. (белок)
Мука пшеничная (по желанию) 1 ст. л.
Ванилин на кончике ч. л.

Пошаговое приготовление

  1. Приготовить творожную начинку для ватрушек можно двумя способами. Можно просто измельчить творог с остальными ингредиентами с помощью погружного блендера. А можно использовать более трудоемкий и энергозатратный способ и перетереть творог через мелкое металлическое сито. Так он получается более воздушным.
  2. В измельченный или перетертый творог добавляем сахар и чуточку ванилина для аромата. Все тщательно перетираем с помощью лопатки или ложки.
  3. После этого отделяем белок 1 куриного яйца и сразу отправляем его в творог.
  4. Следом за белком добавляем 2 ст. л. с горкой густой сметаны и 1 ст. л. пшеничной муки. Тщательно вымешиваем до однородности. Творожная начинка готова. Она получается густая, воздушная, в меру сладкая и приятная на вкус. Такая начинка не течет, с ней очень легко работать, и подходит она для выпечки любых пирожков, ватрушек или любой другой выпечки. Эту начинку смело можно назвать универсальной.

Полезные советы: как выбрать творог

  • Если покупаете творог в магазине, лучше выбирать продукты в прозрачной пластиковой упаковке или в пропитанной воском пергаментной бумаге. Обязательно нужно обращать внимание на внешний вид продукта, и проверять срок годности. Срок хранения натурального продукта не превышает 7 дней. Все, что может храниться дольше, содержит консерванты.
  • Ни в коем случае нельзя брать творог в поврежденной упаковке, поскольку открытый творог хранится значительно меньше, а значит, он уже мог испортиться. Кроме того, если целостность упаковки нарушена, в продукт могли попасть патогенные микроорганизмы из внешней среды.
  • На упаковке должно быть четко обозначено: творог, а не творожный продукт, поскольку последнее предполагает наличие растительных компонентов, ароматизаторов и других добавок.
  • Если покупаете творог на рынке, обращайте внимание на цвет продукта – он не должен быть серым, желтым или синеватым. Это напрямую свидетельствует о его несвежести.
  • Хороший творог должен быть в меру жирным, при нарезании распадаться на крупные зернистые куски.
  • Свежий творог обладает небольшой кислинкой, и не должен быть слишком кислым или горчить.
  • Не стоит брать слишком сухой творог с мелкими зернами, поскольку в готовом блюде он так и останется слишком зернистым.

Видеорецепт

В этом видео вы найдете подробные пошаговые инструкции приготовления нежной начинки из творога для ватрушек. Автор подробно рассказывает, какие ингредиенты для этого понадобятся. А также показывает, как правильно смешивать готовую начинку.
Итак, теперь вы знаете, как приготовить вкусную, нежную начинку из творога для ватрушек или другой выпечки. А вы любите использовать в своей выпечке творожную начинку? Добавляете ли в нее ванилин или ванильный сахар? Насколько сладкой предпочитаете делать начинку для ватрушек? Добавляете ли в нее изюм? Понравился ли вам наш рецепт? Что вы бы в нем изменили? Поделитесь своим мнением в комментариях.

Другие рецепты ватрушек

Отзывы читателей

Добавить отзыв

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *