Ватрушки из слоеного теста с творогом и вареньем

Категория:

Ватрушки

Автор:

Виктор Афанасьев

Из материалов этой статьи вы узнаете, как быстро приготовить ватрушки из слоеного теста с творогом. Почитаете, какие ингредиенты нужны для выпечки, познакомитесь с несколькими советами по их применению, подготовке, выбору, и двумя различными составами начинки. Пошаговый рецепт с несколькими красочными фото окажет неоценимую пользу в случае, если вы захотите научиться печь для своих детей, близких, родственников такие вкусные, воздушные кондитерские изделия, которые просто тают во рту.

Пошаговое приготовление

Первый способ

1. Начнем с приготовления творожной начинки для ватрушек. В небольшую емкость помещаем 200 граммов творога, разбиваем туда одно яйцо, добавляем две столовые ложки сахара, небольшую упаковку ванилина или ванильного сахара. Перемешиваем эту творожную смесь сначала столовой ложкой, а затем включаем миксер и взбиваем массу до полной однородности.
2. Достаем из упаковки один пласт слоеного дрожжевого теста, помещаем на заранее посыпанный мукой стол, берем скалку и раскатываем тесто в тонкий пласт.
3. Теперь берем небольшую салатницу с круглыми краями, переворачиваем ее вверх дном, формируем из раскатанного теста кружочки, выставляем их на столе.
4. В каждый из этих кружочков помещаем по одной десертной ложке творожной начинки. Защипываем края: у нас должна получится как бы открытая «корзинка».
5. Берем емкость с тремя столовыми ложками молока, с помощью мягкой кулинарной кисточки смазываем поверхность ватрушек молоком.
6. Достаем противень, застилаем его пергаментной бумагой, смазываем бумагу растительным маслом, выкладываем аккуратно ватрушки, отправляем в духовку.
7. Выпекаем изделия 15-20 минут при температуре 180 градусов.

Второй способ

1. Раскатываем пласт теста тонким слоем, разрезаем на квадраты.
2. В творожную начинку добавляем столовую ложку муки для того, чтобы начинка стала густой.
3. Накладываем в каждый из квадратов по одной десертной ложке начинки из творога, защипываем края, формируем как бы «закрытую корзинку». Затем делаем из корзинки небольшую лепешку, берем стопку и придавливаем посередине лепешку, чтобы образовалось небольшое углубление.
4. Чайной ложкой накладываем в это углубление любое варенье так, чтобы оно не вытекало из ямки.
5. Дальше, как и при первом способе приготовления, смазываем противень, застеленный пергаментом, растительным маслом, выкладываем сформированные ватрушки и отправляем в духовку на 15-20 минут. Выпекаем при температуре 180 градусов.
6. Всю выпечку выкладываем на плоское блюдо, посыпаем через ситечко сахарной пудрой. Для этого потребуется 2-3 чайные ложки сахарной присыпки.

Полезные советы

• Для творожной начинки можно с успехом использовать как жирный, так и нежирный творог. Следите только, чтобы он был свежим, не кислым, не горчил.
• Если тесто находится в морозилке, достать его необходимо заранее. Оно должно размораживаться сначала в холодильнике, а затем при комнатной температуре.
• Перед тем, как отправить противень с ватрушками в духовку, можно подержать их в теплом месте минут 5-7 для того, чтобы тесто немного расплылось. Тогда изделие будет воздушным, мягким.

Видео

Этот ролик содержит только наглядную информацию, без голосового сопровождения. Сможете увидеть процесс приготовления начинки к ватрушкам, подготовку слоеного теста к выпеканию.

Другие рецепты ватрушек