Ватрушки из слоеного теста с творогом и вареньем

на 4-6 человек
30 минут
287 ккал
Содержание
Ингредиенты
слоеное дрожжевое тесто | 500 г |
яйцо | 1 шт. |
молоко | 3 ст. л. |
творог | 200 г |
сахар | 2 ст. л. |
ванильный сахар | 1 пачка |
мука | 1 ст. л. |
растительное масло | 1 ст. л. |
сахарная пудра | 2-3 ч. л. |
Кухонная техника и утварь: духовка, емкость для приготовления начинки, маленькая салатница, скалка, нож, противень, кулинарная кисточка, столовая ложка, чайная ложка, стопка, миксер, ситечко.
слоеное дрожжевое тесто | 500 г |
яйцо | 1 шт. |
молоко | 3 ст. л. |
творог | 200 г |
сахар | 2 ст. л. |
ванильный сахар | 1 пачка |
мука | 1 ст. л. |
растительное масло | 1 ст. л. |
сахарная пудра | 2-3 ч. л. |
Пошаговое приготовление
Первый способ
- Начнем с приготовления творожной начинки для ватрушек. В небольшую емкость помещаем 200 граммов творога, разбиваем туда одно яйцо, добавляем две столовые ложки сахара, небольшую упаковку ванилина или ванильного сахара. Перемешиваем эту творожную смесь сначала столовой ложкой, а затем включаем миксер и взбиваем массу до полной однородности.
- Достаем из упаковки один пласт слоеного дрожжевого теста, помещаем на заранее посыпанный мукой стол, берем скалку и раскатываем тесто в тонкий пласт.
- Теперь берем небольшую салатницу с круглыми краями, переворачиваем ее вверх дном, формируем из раскатанного теста кружочки, выставляем их на столе.
- В каждый из этих кружочков помещаем по одной десертной ложке творожной начинки. Защипываем края: у нас должна получится как бы открытая «корзинка».
- Берем емкость с тремя столовыми ложками молока, с помощью мягкой кулинарной кисточки смазываем поверхность ватрушек молоком.
- Достаем противень, застилаем его пергаментной бумагой, смазываем бумагу растительным маслом, выкладываем аккуратно ватрушки, отправляем в духовку.
- Выпекаем изделия 15-20 минут при температуре 180 градусов.
Второй способ
- Раскатываем пласт теста тонким слоем, разрезаем на квадраты.
- В творожную начинку добавляем столовую ложку муки для того, чтобы начинка стала густой.
- Накладываем в каждый из квадратов по одной десертной ложке начинки из творога, защипываем края, формируем как бы «закрытую корзинку». Затем делаем из корзинки небольшую лепешку, берем стопку и придавливаем посередине лепешку, чтобы образовалось небольшое углубление.
- Чайной ложкой накладываем в это углубление любое варенье так, чтобы оно не вытекало из ямки.
- Дальше, как и при первом способе приготовления, смазываем противень, застеленный пергаментом, растительным маслом, выкладываем сформированные ватрушки и отправляем в духовку на 15-20 минут. Выпекаем при температуре 180 градусов.
- Всю выпечку выкладываем на плоское блюдо, посыпаем через ситечко сахарной пудрой. Для этого потребуется 2-3 чайные ложки сахарной присыпки.
Полезные советы
- Для творожной начинки можно с успехом использовать как жирный, так и нежирный творог. Следите только, чтобы он был свежим, не кислым, не горчил.
- Если тесто находится в морозилке, достать его необходимо заранее. Оно должно размораживаться сначала в холодильнике, а затем при комнатной температуре.
- Перед тем, как отправить противень с ватрушками в духовку, можно подержать их в теплом месте минут 5-7 для того, чтобы тесто немного расплылось. Тогда изделие будет воздушным, мягким.
Видео
Этот ролик содержит только наглядную информацию, без голосового сопровождения. Сможете увидеть процесс приготовления начинки к ватрушкам, подготовку слоеного теста к выпеканию.Уважаемые читатели, расскажите, каким способом вы готовите ватрушки для своей семьи? Какую начинку готовите? Если вы не умели выпекать такое кондитерское изделие раньше, пробовали ли приготовить ватрушки по рецепту из этой статьи? Как отнеслись к блюду ваши близкие?
Другие рецепты ватрушек
Отзывы читателей
Никто ничего не написал пока. Будьте первым!
Добавить отзыв