Вкуснейшая самса из слоеного теста с фаршем 🍞

12 -14 порций
50 минут
330 ккал
Ингредиенты
Мясо | 0,5 кг |
Слоеное тесто | 0,5 кг |
Лук | 2-3 шт. |
Соль, молотый перец | по вкусу |
Яйцо | 1 шт. |
Масло растительное | 2-3 ст. л. |
Кунжут | 2-3 ч. л. |
Мука | для подсыпки и раскатки |
Кухонная техника и утварь: духовка, противень, пергаментная бумага, разделочная доска, нож, миска, скалка, столовая ложка, чайная ложка, кухонные весы, вилка (венчик).
Мясо | 0,5 кг |
Слоеное тесто | 0,5 кг |
Лук | 2-3 шт. |
Соль, молотый перец | по вкусу |
Яйцо | 1 шт. |
Масло растительное | 2-3 ст. л. |
Кунжут | 2-3 ч. л. |
Мука | для подсыпки и раскатки |
Пошаговое приготовление
- Приготовьте все продукты, которые необходимы по рецепту. Если тесто у вас в морозилке, достаньте его заранее, пусть разморозится. Только не доставайте из пакета, чтобы не обветрилось. Включите духовку на 180°С. Мясо перекрутите в фарш. Для самсы можно брать абсолютно любое мясо, главное – чтобы оно было свежее и от проверенного продавца. Курица, свинина, говядина, баранина, крольчатина – выбирайте, какое вам больше по душе. Технология дальнейшего процесс не будет отличаться для разных видов мяса. Единственная разница – это время, которое самса проведет в духовке. Также курицу можно не перекрутить в фарш, а нарезать мелкими кубиками.
- Лук почистите и вымойте. Нарежьте его достаточно крупными кубиками. Лука должно быть много.
- Смешайте мясо с луком. Старайтесь лук во время смешивания перемять, передавить, так он станет мягче, будет быстрее готовиться, а самое главное – отдаст свои соки мясу (то есть и самса будет сочной). Посолите и поперчите фарш по своему вкусу.
- Теперь нужно заняться тестом. Его вам нужно раскатать в круг. Стол не забудьте присыпать мукой. Толщина нужна не слишком тонкая, до 3-4 мм.
- Сверху смажьте растительным маслом.
- Затем скатайте этот круг в плотный рулет.
- Возьмите острый нож и нарежьте на кусочки шириной 5-6 см. Но вы можете сделать и больше, просто тогда и сами треугольники самсы будут крупнее.
- Срезы каждого кусочка обваляйте мукой и придавите в кружок.
- Каждый кусочек теперь раскатайте скалкой. Слишком тонким делать тесто не нужно.
- Выложите в центр начинку.
- Заверните начинку в тесто, формируя треугольник. Швы у вас должны быть не сбоку, а сверху. То есть сначала сверните два края, чтобы получился острый угол, а сами края сошлись в центре начинки. Затем подтяните низ и закрепите.
- На противень простелите пергаментную бумагу и выложите готовые треугольники швами вниз. Смазывать бумагу ничем не надо.
- Взбейте яйцо вилкой или венчиком и с помощью кондитерской кисточки смажьте треугольники. Сверху посыпьте кунжутом.
- Поставьте противень в духовку. Говядина, свинина, баранина готовятся 35-40 минут, курятина, крольчатина – 25-30 минут. Достаньте самсу и угощайтесь!
Видеорецепт
Видео, которое расположено ниже, поможет вам увидеть процесс приготовления самсы с фаршем от начала и до конца. Красивые картинки будут сменять одна другую, и вы сможете убедиться, что самсу делать не только просто, но и быстро! Приятного вам просмотра!Понравился ли вам рецепт? Получилась ли самса у вас? Поделитесь своим вариантом приготовления самсы. Возможно, вы кладете в начинку еще какие-то ингредиенты?
Отзывы читателей
Никто ничего не написал пока. Будьте первым!
Добавить отзыв